Chia toxumları yeni deyil, əslində, chia, əsasən az qidalı məzmunundan ötrü Aztec xalqının standart məhsulu kimi istifadə olunduğuna inanıldı. Toxum 1970-ci və 80-ci illərdən daha çox qüvvə ilə yenidən başlamışdır. Daha sonra əsasən "Chia Pets" -nin yeni bir məhsulu olan "Chia Pets" -nin palçıqlarını açan kiçik toxum kimi istifadə olundu.
Chia Meksikanın, Mərkəzi Amerikanın və Cənubi Amerikanın bölgələrində doğma.
"T" olmadan çita kimi çıxan adı, chia, Azteklərin dilindən gəldi.
Qidalanma
Bu barədə düşündüyünüz zaman toxumların qida ilə yüksək olacağı təəccüblü deyildir - bir toxumun, hər hansı bir toxumun məqsədi, başlayan yeni bitki əldə etməkdir.
Digər toxumlardan başqa chia toxumları nədir ki, digər toxumlarda da olmayan bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.
| Chia toxumlarında qidalar | Bəslənmənin təsirləri |
|---|---|
| Omega-3 yağlarında yüksəkdir | Kətan toxumu kimi , chia toxumlarında omeqa-3 yağ turşuları çoxdur. Çox toxum çox omeqa-6 yağ var, lakin çox az omeqa-3 yağ. |
| Çox həll ediləcək lif | Chia toxumlarına su əlavə etsəniz, çox tez bir zamanda çözünür lif şəklində olan toxumun kənarında bir jel meydana gətirəcəyini görəcəksiniz. Bizim həzm sistemimizdə bir gel kimi, həzmini yavaşlatmaq və karbohidratların qan şəkərinə təsirini məhv edə bilir. |
| Carbs ildə aşağı | Chia toxumlarında demək olar ki, bütün karbatlar lifdir, yəni bu karbohidrogenlərin demək olar ki, heç biri şəkər və nişastadır. Bu, aşağı carb diyeti ilə insanlar üçün böyükdür. |
| Kalsium və maqneziumda yüksəkdir | 2 çörək qaşığına bərabər olan chia toxumlarının bir unsiyası 180 mq kalsiuma malikdir və gündəlik ehtiyacınıza əhəmiyyətli qatqı təmin edir. 96 mq maqnezium var ki, bu da insanların çoxunun ehtiyaclarının 30% -ni təşkil edir. |
| Antioksidanlarda yüksəkdir | Kətan toxumu kimi , incə omeqa-3 yağları bir dərəcədə toxumlarda antioksidanlar tərəfindən qorunur. |
Onların yüksək qida dəyəri, çox sayda sağlamlıq həm bədəninizə, həm də beyninizə yaraşır və son tədqiqatlar göstərir ki, bu toxumları yeyən bəzi böyük faydalar ola bilər.
| Chia Toxumunun Qidalanma Tez Faktlar (1 unsiya, 2 qaşıq) |
|---|
| Kalori: 138 |
| Ümumi karbohidratlar: 12 qram |
| Fiber: 10 qram |
| Net (faydalı) carbs : 2 qram |
| Ümumi yağ: 8,6 qr |
| Omeqa-3 yağ turşuları (alfa linolenik turşusu): 5,1 qr |
| Protein: 4,7 qr |
Sağlamlıq Faydaları
Chia toxumlarının potensial sağlamlıq imkanlarını nəzərdən keçirmək üçün daha çox tədqiqat aparılır. Bir tədqiqat diabet xəstəliyinin diaqnozuna chia toxumlarının əlavə edilməsinə baxdı. Gündə təxminən 3 qaşığı chia toxumunu yeyən bir iş qrupu daha yaxşı qan şəkəri nəzarətinə və bir neçə digər sağlamlıq faydasına sahib idi. Çiyəyə toxumlarını əlavə edən tədqiqatda olanlar daha az karbohidratlar və daha sağlam yağ yedilər (onlar karbatlardan 55% -dən 45% -ə qədər). Diabet və ürək-damar riskini azaltmaq üçün mümkün faydaları göstərən ilkin nəticələr var.
Potensial problemlər
Yüksək lifli bir pəhriz üçün istifadə edilmirsə , kiçik bir miqdarı başlamağınız və necə etdiyinizə baxın, bəlkə bir çay kaşığı və ya əvvəlcə iki və tədricən qurulacaqsınız. Bəzi insanlar yüksək lifli pəhriz yemək üçün istifadə edilmir və ilk növbədə chia toxumu yeyərkən bağırsaq qazını bildirə bilərlər.
Ayrıca, chia toxumları bir çox suya batırdığından, onlarla birlikdə kifayət qədər maye olması vacibdir. Həmçinin, xardal toxumlarına allergik olan bəzi insanlar chia toxumlarına allergik reaksiyalara malik olduğunu bildirmişlər. Çiy toxumlarını yeyərkən eyni zamanda dərman qəbul etməsi, bəzi hallarda yaxşı bir şey və digər hallarda ola biləcək dərmanların udulmasını yavaşlatmaqla mümkündür.
Chia seçilməsi və saxlanması
Nəhayət, mümkün olan ən təzə çiy toxumlarını almaq istəyirsən. Yaxşı xəbər, bütün çiy toxumlarının 2 il müddətinə yaxşı qalması və soyuducu olmamasıdır. Şəkər toxumu və digər şia toxumu məhsullarını yaxşılaşdırmaq olar, çünki onlar şəkər və ya konservantlardan əlavə deyil. Chia unu satılır, ya da özünüz edə bilərsiniz, aşağı carb reseptlər bir özü pulsuz alternativ kimi istifadə edilə bilər.
Bütün toxum və ya torpaq?
Chia toxumundan tam qidalanma fayda əldə etmək üçün, toxum torpaq və ya çeynəyən ola bilər. Çiy toxumlarının qabıqları yumşaldıldığı zaman, qidalanma toxumlarından fərqli olaraq, qida maddələrindən çox az miqdarda qidalanır, adətən çox preparatlarda qida maddələrinin əksəriyyəti ortaya çıxır.
Toxum bütününü yeyərkən əyləncəli bir şey şirə toxumu yumşaldılmış toxumda yandırdığınız zaman yumşaq bir şəkildə "pops" edir.
Chia toxumlarına xidmət etmək üçün aşağı-karb yolları
Siz çiy toxumlarını yeyirsinizsə, toxumları yuyub yeməkdən əvvəl yumurta və ya qatıqda yumşaldırmısınız. Bu soyuq qidalarla təxminən 20 dəqiqə çəkə bilər və hazırlıq zamanı qaynar su istifadə edildikdə 5-10 dəqiqə çəkə bilər. Toxumdan yumşaldığına görə çıxan gel, bəzi preparatlarda qeyri-adi ola bilər, bəziləri isə tapıoka incilərini sevənlər üçün sürətli bir fəsil olmalıdır.
| Chia toxumlarına xidmət etmək üçün 10 aşağı carb yolları |
|---|
| Qatıq |
| Şəkərsiz Jell-O (gelə uyğunluq maskaları): Kaka cevizli Jell-O chia toxumu ilə |
| Chia puding, düyü və ya tapioca pudinginə bənzəyir: Chia pudinq reseptidir |
| Chia toxumları ilə məşhur Meksikalı içki agua fresca |
| Hamar və sarsıntılara qarışdırın |
| Salat sarğı |
| Şorbalar və ya yeməklər |
| Pişmiş mallar |
| Qurudulmuş qızartmalar |
| Omletlər |
Mənbələr:
Norlaily, MA, et al. "Chia'nın gələcək vəd edən gələcəyi, Salvia hispanica L." Biomedicine və Biotexnologiya jurnalı. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-Lopez MA. "Meksika şiasında (Salvia hispanica L.) toxumlarında mövcud olan fenolik birləşmələrin diyet lifləri və antioksidant fəaliyyəti". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi 26. "Qidalanma məlumatları 12006, toxum, chia toxumları, qurudulmuş" üçün standart qida verilməsi üçün milli qida məlumat bazası.
Vuksan V, et al. "Yeni taxıl Salba (Salvia hispanica L.) ilə ənənəvi müalicənin tətbiqi tip 2 diabetdə əsas və inkişaf edən kardiyovasküler risk faktorlarını yaxşılaşdırır: təsadüfi nəzarətli sınaqların nəticələri." Diabet Baxımı. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.