Bu şəkər spirtini və aşağı carb dietində necə istifadə edəcəyini öyrənin
Eritritol qan şəkərinə ən az təsir göstərən şəkər spirti (polyol). Çox aşağı şəkərli aşağı carb pəhrizdə istifadə olunur. Erythritol demək olar ki, sıfır kalori, sıfır carbs və sıfır glycemic indeks hesabına malikdir. Bunun səbəbi, ən kiçik bağırsaqda qismən absorbe olan şəkər spirtlərindən daha az fərqlidir. Eritritolun 60-90% -i qana udulur, lakin sonra sidikdə çıxarılır.
Buna görə, eritritol digər şəkər spirtlərinə nisbətən daha az intestinal narahatlıq yaradır.
Eritritol və digər Şəkər Alkoqollarının Faydaları
- Erythritol qram başına 0,2 kalori, demək olar ki, sıfır kalori var.
- Bir çox insanlar erythritol steviya kimi digər şəkər spirtləri ilə müqayisədə masa şəkərini dadma ən yaxın hiss edirlər.
- Erythritol sorbitol və ksilitol kimi digər şəkər spirtlərindən fərqli olaraq, mədə pozğunluğu və ishal ilə əlaqəli deyil.
- Eritritol qan şəkərinə və ya insulin səviyyəsinə təsir göstərmir.
- Eritritol diş emalına zərər vermir və diş çürüməsinə qatqı təmin etmir.
Erythritol necə edilir
Erythritol, bəzi meyvələrdə, məsələn, mısır kimi bəzi mantarlarda və digər göbələklərdə və digər mantarlarda, eləcə də şərab və soya sousu kimi fermentləşdirilmiş qidalarda az miqdarda təbii şəkildə olur. Qidalarda istifadə edilən forma ümumiyyətlə bitki şəkərlərinin fermentasiyası yolu ilə aparılır. Bəzi eritritol suyun və bitki əsaslı şəkərin əlavə edilməsi prosesindən bitki şəkərlərindən hazırlanır, eritritol ilə zövq və toxuma şəklində olan şəkər şəklində çox kristallaşdırılmış bir maddə yaranır.
Sizin Aşağı Karb Diyetinizdə Erythritol'u necə istifadə edin
Erythritol şəkərin şirinliyinin 60-80 faizini təşkil edir. Xüsusilə düz istifadə edildikdə, ağızda soyutma effekti var. Çörəkçilikdə də istifadə edilə bilər, burada da şəkərin bəzi tenderizmə təsirləri var, amma nəticələr şəkər kimi dəqiq olmayacaqdır.
Ən çox istifadə üçün şəkər və ya süni tatlandırıcıları ən azı qismən əvəz edə bilər. Şirniyyatla və ya qəhvəxanalarda şokoladla birlikdə faydalıdır, çünki tamamilə süni tatlandırıcılar istifadəsi qeyri-qənaətbəxşdir. Bəzi insanlar, eritritolu bir-birinə şəkər ilə reçeteyle əvəz edirlər, ancaq tərifi şəkərin miqdarı ilə müqayisədə 25 faiz daha çox eritritol əlavə edə bilərsiniz. Şəkərdən istifadə edərkən gözləməyinizə nisbətlə müqayisədə bu qədər az şirin dadı ödəmək üçün.
Erythritol'u tapmaq və satın almaq
Erythritol bu anda mağazalarda geniş yayımlanmır, belə ki ən çox online sifariş etməlidir. Bölgədəki sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya aşağı carb ərzaq mağazalarında yoxlamaq isteyebilirsiniz. Bu məqbul qiymətdir.
Erythritol həm də tozlanmış və toz şəklində gəlir. Pudra ən çox istifadə edildiyi üçün üstünlük təşkil edir, çünki suda çözünməmiş halda toxumalı forma qalır. Bəzi granulyasiya edilmiş eritritol ilə bitirmək istəyirsinizsə, bir qədər blender vasitəsilə onu sürüşdürün. Qidalandırıcı eritritolun dadını düzəldmək məqsədi ilə işləmədiyi üçün qida prosessorunu istifadə edə bilməzsiniz.
> Mənbələr:
> Şirinlər - Şəkərlər. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
Şəkər əvəzediciləri. Amerika Ailə Həkimi Akademiyası. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.