Şəkər Alkoqolları Sağlamlığınıza necə təsir edə bilər

Şəkərsiz bir konfetin etiketinə baxın və maltitol, ksilitol və sorbitol kimi sözləri görmək mümkündür. Bunlar şəkər spirtləri. Lakin, əslində şəkər və ya spirt deyil. Bu maddələr nədir və bədəninizə necə təsir edəcəklər?

Şəkər spirtləri nədir?

Şəkər spirtləri "poliollər" adlı bir növ karbohidratlardır . Kimyəvi strukturunun bir hissəsi şəkərə bənzəyir və onun bir hissəsi spirtə bənzəyir - bu səbəbdən də qarışıq bir ad.

Şəkərli spirtlərin nümunələri maltitol, sorbitol, izomalt və ksilitoldir.

Şəkər spirtləri bitkilərdə təbii şəkildə olur. Bəziləri birbaşa bitkilərdən çıxarılır (məsələn, sorbitol qarğıdalı şərbətindən və dəniz yosunu mannitolindən), lakin əsasən şəkər və nişastadan hazırlanır.

Niyə istifadə edirsiniz?

Şəkər spirtləri şəkər kimi olur, ancaq bədən tərəfindən tamamilə udulur deyil. Buna görə şəkər spirtlərinin qan şəkərinin təsiri ümumiyyətlə şəkərdən azdır və qrama görə daha az kalori təmin edir. Bundan əlavə, şəkər spirtləri şəkərlər kimi diş çürüməsini təşviq etmir, belə ki, tez-tez çeynənəm sakini tatlandırmaq üçün istifadə olunur. Bir, ksilitol, ağızda bakteriyaların böyüməsini inhibə edir.

Buna baxmayaraq, müxtəlif şəkərli spirtlərin bədəndə çox fərqli olduğunu qeyd etmək vacibdir (aşağıda bax).

Yan təsirlər

"Spirt" sözü onların adının bir hissəsi olsa da, səni sarhoş etmirlər.

Ancaq tamamilə udulmuş olmadığı üçün bağırsaqlarda fermente və şişkinliyə, qaza və ya diareyə səbəb ola bilər. İnsanlar müxtəlif şəkər spirtlərinə fərqli fərdi reaksiyalara sahib ola bilərlər. Diqqətli təcrübə tövsiyə olunur.

Şəkər spirtləri necə etiketlənir?

Fərdi şəkər spirtlərinin adları onları ehtiva edən hər hansı məhsulun tərkib hissəsi siyahısında olacaqdır.

Onlar etiket şəklində karbonhidrat miqdarına və ya şəkər spirtləri üçün ayrı bir xəttdə daxil ediləcək. Birləşmiş Ştatlarda, əgər məhsul "şəkərsiz" və ya "əlavə şəkər" deyilsə, istehsalçı şəkər spirtini ayrı-ayrılıqda göstərməlidir.

Digər karbohidratlarla necə müqayisə edirlər

Şəkər spirtlərinin şəkərdən daha az kalori olmasına baxmayaraq, onların əksəriyyəti şirin deyil, daha çox eyni şirinləşdirici effekti almaq üçün istifadə edilməlidir. Yaxşı bir nümunə şəkərin qan şəkərinin təsirinin 75% -nə malik olan maltitol , həm də şirinliyin yalnız 75% -ni təşkil edir. Beləliklə, onlar bu məsələdə bərabər olmağa başlayırlar. Bununla belə, şəkər spirtləri arasında qan şəkərinə dair bir sıra şirinlik və təsir vardır.

Hansı yaxşıdır?

Ən az qan şəkəri təsiri olan şəkərli alkol eritritoldur . Bu da mənfi bağırsaq simptomlarına səbəb olma ehtimalı azdır. Toz və qranit formalarda mövcuddur. Çörəkçilik üçün toz şəklində daha yaxşıdır, çünki hamarlanmış formu batters və hamurlarda da həll edilmir.

Bu chart fərqli polyolları müqayisə edir.

GI = glisemik indeks

Cal / g = Gram başına kalori

Glycemic indeksi sabit bir nöqtə deyil, bir aralığın olduğunu unutmayın. Müxtəlif tədqiqatlar müxtəlif nəticələr verir.

Bu chart əsasən 2003-cü ilin Dekabr ayında Bəslənmə Araşdırmalarının İncelemələrində bildirilmiş Livesey tədqiqatının qayğısına qaldırılmışdır.

Şeker ve Şeker Alkollerinin Karşılaştırılması