Mövzu bəziləri göründüyü kimi kəsilmiş və quru deyil
Mən uzun Venn diaqramı kimi qida və üzvi düşündüm. Bir qida çox qidalı ola bilər, amma üzvi deyil. Bir qida orqanik ola bilər, lakin heç bir qidalı deyil. Və, əlbəttə, qidalar həm də ola bilər; üst-üstə düşür ki, asan seçim etmək üçün çalışır.
Ancaq tez-tez biz daha çətin seçim edirik. Hansı daha vacibdir : qidalı və ya üzvi? Ümidli olmaq bizim üçün yaxşı olmaq üçün üzvi olması lazımdırmı?
Üzvi və / və ya ətraf mühitin faydalarının sağlamlıq faydaları haqqında nə bilirik?
İşdə Real Sağlamlıq Təşəbbüsündə olan həmkarlarımın hamısını eyni şəkildə etməyə kömək etmək üçün necə düzəldir.
Seçimlərinizi çəkin
Christopher Gardner, PhD
Stanford Universiteti Tibb Fakültəsi professoru
Üzvi alqı-satqısı kənd təsərrüfatı məhsullarının məhsuldarlığını artırır və bu planet üçün demək olar ki, həmişə yaxşıdır. Bu planet üçün daha yaxşı olarsa, planetin hamımız üçün sağlam bir ruzi yaratmaq üçün daha böyük bir qabiliyyətə sahib olması lazımdır. Bu, nəzərə dəyər bir əsl fayda.
Üzvi yeyən digər hissləri isə, aydın deyil. Yeməklərinizdə daha çox qida əldə etmək üçün üzvi seçim edirsiniz? Ümumiyyətlə, eyni qidaların qidalandırıcı profilləri, onlar orqanik və ya şərti şəkildə yetişdirildiklərindən asılı olmayır.
Pestisidlərə məruz qalmaqdan narahatsınız? Bəli, orqanik istehsal aşağı pestisidlərin istifadəsini nəzərdə tutur, lakin bu fərqin sağlamlığına dair mövcud sübutlarımız məhduddur və biz kifayət qədər aşağı səviyyədə olduğundan əmin deyiləm.
Masada yemək qoymaq üçün mübarizə aparan bir ailə? Onlara görə ənənəvi məhsul əldə etmək daha vacibdir və üzvi seçmədən daha az əlverişlidir.
Gördüyünüz kimi, orqanik yemək seçimi bir çox düşüncəni əhatə edir. Siz onları ağırladığınız zaman, üzvi tətbiqlərə əməl edən bir çox kiçik fermerin orqanik sertifikatlaşdırma üçün resurslara malik olmadığını qeyd etmək lazımdır; fermerlərin bazarında məhsullar təsdiqlənmiş və eyni maddələrin artırılması üçün digər təsərrüfatlarla eyni keyfiyyətdə ola bilər.
Nəhayət, ilk növbədə bazarın məhsul bölməsinə gedən, orqanik etiketli heç bir şey tapmayan, sonra isə çörək keçidinə gedən və orqanik qamış şəkəri və üzvi ağ unu ilə bir şey seçən bir "üzvi araşdırma" üzərində absurdluq var. tərkib hissəsi siyahısı (adi məhsulun yerinə).
Üzvi almaq üçün dəyərli ola bilər. Lakin satın alma strategiyası kimi "üzvi" istifadə etməzdən əvvəl ümumi sağlamlıq məqsədlərinizi nəzərə alın.
Pestisidlərin Perspektivə qoyulması
Joel Kahn, MD, FACC
Tibb Kliniki Professoru (Kardiologiya), Wayne Dövlət Universiteti Tibb Fakültəsi
Həyat ideal olarsa, mümkün qədər kiçik pestisid kimi çirklənmiş qidaları istehlak edəcəyik. Pestisidlər 25 ildir ehtimal olunan kanserogenlər kimi təsnif edilmişdir və bəzi işçilərdə müxtəlif növ kanserlər ilə əlaqəli olurlar, baxmayaraq ki, bizim yeməklərimizdən çox daha yüksək səviyyəyə məruz qalırlar.
Üzvi meyvə və tərəvəzlərin pestisidlərin qalınlığının az olduğu həqiqəti yaxşı bilir. Məsələn, Avstraliyada tədqiqatçılar bir həftədə şərti bir pəhriz yeyən və başqa bir həftədə 80% -dən çox üzvi qidalardan ibarət olan 13 könüllüyü öyrənmişlər. Pestisidlərin sidik səviyyələri orqanik pəhrizdə yüzdə 89 nisbətində yüzdə 96'ya düşdü.
İsveçdəki beş bir ailənin fərqli bir analizində, ailənin qidası normaldan organikə keçdikdə, pestisidlərin sidik səviyyələri yüzdə 90-a gerilədi və azalma uşaqlarda ən böyük idi.
Pestisidlərin qarşısını almaq və mümkün olduqda üzvi qida maddələrini satın almaq məqsədəuyğun olar. Yəni, meyvə və tərəvəzlərin diyetimizin ən azı yarısını təşkil etməsi lazım olduğunu bildiyimiz halda, tək seçim anlayışlı məhsuldursa onları atlamalıyıq?
Meyvə və tərəvəz satın alma prosesinin və eksilerinin təhlili nəticəsində, amerikalı əhalinin yarısı şərti məhsulların bir günündən birində yeyildiyi təqdirdə əlavə pestisidlərin təsirindən 10 əlavə xərçəng hadisəsi ola bilər.
Flip tərəfində, bu qidalarda sağlam qidalar tərəfindən qarşısı alınan 19,990 xərçəng hadisəsi oldu.
Göründüyü kimi, meyvə və tərəvəz yeməkdən çox əhəmiyyətli sağlamlıq fayda əldə edirik ki, üzvi seçimlərin dəyəri və mövcudluğu qadağan edərsə, hər hansı bir noxud, yerkökü, alma və gavalı heç birinə görə daha yaxşıdır.
Miflərin arxasında olan həqiqət
Kathleen Zelman, MPH, RD
Bəslənmə üzrə mütəxəssis
Təmizlənməyə dəyər bir neçə yanlış fikir var. Yenə də, üzvi qidalar şərti yetişdirilənlərə nisbətən daha qidalı deyil . 55 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi meyvə, tərəvəz, taxıl, donuz, toyuq, yumurta və ya südün qida keyfiyyətində fərqlənməmişdir.
Bəzi insanlar üçün sürpriz olsa da, həm üzvi, həm də ənənəvi əkinçiləri pestisidlərdən istifadə edə bilər; üzvi fermerlərin təbii olanları əlavə olaraq istifadə etməyə icazə verdikləri sintetik pestisidlərin təsdiqlənmişdir. Üzvi qidaların istehlakı ümumiyyətlə pestisid qalıqlarının təsirini azalda biləcəyi doğru olsa da, bir çox tədqiqatlar ənənəvi məhsula aid bu qalıqların maksimum icazə verilən məhdudiyyətlər səviyyəsində olduğunu göstərdi.
Doza zəhər verir. Pestisid qalıqlarının sadəcə olaraq ərzaqla təmin edilməsi onların zərərli olduğunu göstərmir. Konvensiya və üzvi yetişdirilən məhsullar yemək təhlükəsizdir.
Mənim fikrimcə, əlavə xərcləri ödəyə bilsən də, şərti olaraq yetişdirilən üzvi qidaların seçilməsi şəxsi seçimdir. Gündəlikdə beş və ya daha çox meyvə və tərəvəz yemək üçün tövsiyələr verən amerikalıların təxminən 94 faizi ilə bu südün qidalandırıcı qidalarından daha çox yemək daha çox vacibdir.