Maltitol ən yaxşı variant ola bilməz
Düşük carb dieters arasında ümumi sual onların aşağı carb pəhriz kimi iş deyil, çünki onlar hesab edirəm. Maltitol kimi şəkər spirtləri ilə bir çox məhsul yeyirsinizsə, sizin pəhriz istədiyiniz kimi effektiv olmaya bilər. Maltitol hər kəsə eyni şəkildə təsir etməməsinə baxmayaraq, çox yaxşı niyyətli bir dieterə sahib olduğu bilinirdi.
İşdə niyə.
Maltitolu anlama
Maltitol bir şəkər spirtidir, bir növ karbohidratdır ki, nə şəkər, nə də spirt və təbii olaraq bəzi meyvə və tərəvəzlərdədir. Çörək, toxum və digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqə şəklində şəkərin oxşarlığından dolayı, aşağı karbamid və ya şəkərsiz və qidalanma çubuqları kimi "şəkərsiz" məhsullarda istifadə olunur. Maltitol və digər şəkər spirtlərini tatlandırıcılardan istifadə edən məhsullar hal-hazırda qan şəkərini təsir edə biləcəklərinə baxmayaraq "şəkərsiz" deyilə bilər. İddialar tez-tez maltitol qan şəkərinə az təsir göstərdiyinə baxmayaraq, bu vəziyyət deyil.
Maltitol kalori ilə karbohidratdır. Bədənin maltitol içindəki bütün kaloriyi absorbsa da, şəkərin qramı başına 4 kaloriya ilə müqayisədə hələ də qram başına təxminən 2 ilə 3 kalori var. Maltitol bir karbohidrat olduğundan və kalorili olduğundan, qan qlükoza da təsir edir.
Maltitolun şəkərlə müqayisə edilməsi
Maltitol şərbətinin 52 qatı şəkəri olan qlükemik bir indeksi var.
Toz şəklində 35-dən çox glisemik indeks mövcuddur, bu da digər şəkər spirtlərindən daha yüksəkdir və bütün süni tatlandırıcılardan yüksəkdir.
Maltitolun təxminən yüzdə 75i şəkərin şirinliyindən yüzdə 90-a qədər olduğu təxmin edilir. Sektor qrupları tərəfindən verilən məlumatlar yüzdə 90 nisbətində verməkdədir, digər mənbələr isə yüzdə 75 nisbətindədir.
Əgər Maltitol şəkərin şirinliyinin dörddə birini təşkil edirsə, dörddə dördüncüsü şəkərin kalori və dörddə dördüncü şəkər glycemic indeksi, bu nəticə əldə etmək üçün dörddə bir daha çox maltitol lazım olduğunu düşünmədən uzaq bir sıçrayış deyil. şəkər kimi eyni təsiri. Bu məbləğ ən çox digər yollarla (diş boşluqları istisna olmaqla) eyni təsirə yaxınlaşacaq - əsasən maltitol yeyənizi daha da ucuzlaşdırmaq üçün daha bahalı bir üsuldur.
Maltitol yemək ümumi yan təsiri
Xüsusilə böyük miqdarda maltitol yeyən bəzi insanlar bağırsaq qazı və kramp keçirə bilər, bəziləri daha ağır kramp və ishal yaşayır. Maltitol ilə məhsullar yeməyə qərar verərsə, az miqdarda başlayın və necə reaksiya verdiyinizi gör. Əgər maltitol üçün həssas olmağınızdan narahat olursanız, qidalanma və yemək zamanı nəzərə alın. Şiddətli əlamətləriniz varsa, bir maltitol alternativini sınayın və ya həzminizə bağlı olan hər hansı digər problemləri aradan qaldırmaq üçün həzm əlamətləri barədə doktorunuzla danışın.
Maltitol Alternativlər
Maltitollü məhsullara ən yaxşı alternativlər tez-tez sükraloz (Splenda) kimi süni tatlandırıcılarla birlikdə eritritol ilə edilir. Amma demək olar ki, hər hansı bir şəkər spirtinin ən azı maltitoldan daha az olmasıdır.
Stevia kimi aşağı kalorili bir tatlandırıcını da istifadə edə bilərsiniz, bu paket başına 4 kalori və sıfır karbon azdır. Stevia da sıx olduğu bir glisemik endeksə sahibdir, bu da diabetli insanlar üçün təhlükəsiz bir seçimdir.
> Mənbə:
Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. İçində : Alternativ Tatlandırıcılar. 4-cü ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitol. Milli Biotexnologiya Mərkəzi Məlumat. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.