Tomatilislər maraqlı bir meyvə / tərəvəzdir *. Onlar kiçik yaşıl pomidor kimi görünürlər (adları "az pomidor" deməkdir), lakin yalnız uzaq pomidorlarla əlaqələndirilir. Onlar bir calyx adlanan bir paprika kabuğunda böyüyür və üst-üstə düşən adları olan bir qrup meyvə ilə əlaqələndirirlər: Cape Gooseberry (müntəzəm kurd zəncirbəndlərinə aid olmayan), yerkökü, qızılgül, fizalis və digər adlar.
Tomatillalar turşu və sitruslu ətirdədir. Onları digər tərəvəz və ət yeməklərinə əlavə etmək gözəl parlaq nota əlavə edir. Onlar adətən Meksika, Mərkəzi Amerika və Cənubi Amerika yeməkləri ilə əlaqələndirilir.
Tomatilləri ilk dəfə satın aldığınız zaman qabığın üzərindən sürüşdürün və sonra onları səliqədən təmizləmək və quruyanları yuyun. Soyuducuda bir neçə həftə davam edəcəklər. Siz də onları dondurmaq və sonra souslar, stews, və s. Istifadə edə bilərsiniz.
Tomatillo Karbohidrat və Fiber Sayar
- ½ fincan doğranmış və ya doğranmış tomatillos: 3 qram təsirli (xalis) karbohidrat artı 1 qram fiber və 21 kalori
- 1 orta tomatillo (təxminən 1 ons): 1 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 1 qram fiber və 11 kalori
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 2 qram fiber və 36 kalori
Tomatillos üçün Glycemic Index
Ən qeyri-nişasta tərəvəzlərlə olduğu kimi, tomatillonun glycemic indeksinin heç bir elmi tədqiqatı yoxdur.
Tomatilislərin təxmin edilən glisemik yükü
- ½ fincan doğranmış və ya doğranmış tomatillos: 1
- 1 orta tomatillo (təxminən 1 ons): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Tomatillosun sağlamlıq faydaları
Tomatillos C vitamininin yaxşı bir qaynağıdır və daha az miqdarda digər vitamin və mineral ehtiva edir.
* Meyvə və tərəvəzlər: Bitki mənşəli bir toxumun tərkib hissəsi olan bir bitkinin meyvəsi bir meyvədir.
Məsələn, badımcan, yaşıl lobya, qovaq, pomidor, avokado və xiyar bitkinin bütün meyvələridir. Ancaq ənənəvi olaraq qidalar meyvə və ya tərəvəzləri nə qədər şirin olduğuna görə çağırırıq. Tomatillos bəzi yerlərdə meyvə kimi istifadə olunur, məsələn, murdarlamaq üçün, lakin adətən, daha çox bitki kimi istifadə olunur.
Mənbələr:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq Glisemik İndeks və Glisemik Yük Dəyərlərinin Beynəlxalq Masası: 2002". Klinik Nutrition Amerika Journal . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı, Release 21.