Kalori, Carbs və Sağlamlıq Faydaları
Jicama, bütün nişasta olmayan kök bitkidir. Karbohidratlar və kalorilərdə və liflə yüksəkdir. Doku elma və xam kartof arasında bir yerdədir. Çoğunlukla su ve hafif, ferahlatıcı bir lezzet vardır. Ümumiyyətlə xam yeyilir, amma bişmiş yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Salatalar üçün təravətləndirici bir böhran təmin edir və fiş və ya krakerləri dəyişdirmək üçün bitki dipper kimi istifadə edilə bilər.
Jicama (HIH-ka-ma), lobya ailəsinin üzvü olan və yer üzündə üzüm kimi böyüyən bitki Pachyrhizus erosusun kökindən yaranan yumrudur . Bitki və onun toxumu zəhərlidir və yemirlər. Dünyanın müxtəlif yerlərindən asılı olaraq müxtəlif adlar var. Bu yambean və ya yam bean (bu texniki olaraq müxtəlif bitkilərin ailə olmasına baxmayaraq), Meksika su şabalıd, Meksikalı kartof, Meksika şalgam, sengkwang, Çin patatesi, papatya və saa ala bilər. Daha çox karmaşık hala gətirmək üçün, Orta Amerika'nın bəzi bölgələrində, yacon və jicama sözləri həm ikitərəfli bir bitki üçün istifadə olunur.
Karbonhidrat və Fibre sayıları
- 1 unsiy of raw jicama: 1 qram təsirli (xalis) karbohidrat artı 1 qram fiber və 11 kalori
- 1 fincan xam jicama dilimləri: 4.5 qram təsirli (xalis) karb artı 6 qram lif və 46 kalori
- 4 qram jicama: 4 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 6 qram lif və 42 kaloriya
Glycemic Index
Ən qeyri-nişasta tərəvəzlərlə olduğu kimi, jicamanın glisemik indeksinin elmi tədqiqatı da yoxdur.
Jicama'nın təxmin edilən glisemik yükü
- 1 unsiya jicama: 0
- 1 fincan xam jicama dilim: 2
- 4 jun (1/4 funt) jicama: 2
Jicama istifadə
Jicama, yenilməz qüvvədə olan, lakin aradan qaldırılması üçün kifayət qədər asan bir qəhvəyi dəri var.
Proseduru bıçaqla başlayınca tez-tez barmağınızla soyun. Sonra dilimlənə bilər, kub, ya da şeritler halında kəsilir. Krakerlər əvəzinə dipslərə və ya yayılmaq üçün bir vasitə kimi daldırma üçün idealdır. Jicama dippers ilə yaxşı işləyən aşağı carb yayılır və dips nümunələri guacamole , bu curried ağ lobya və cashew daldırma və ədviyyatlı edamame daldırma daxildir.
Sağlamlıq Faydaları
Jicama C vitamini və lifinin çox yaxşı bir qaynağıdır və təxminən 5 qram lif və yüzdə 100 gram (3.5 unsiya) olan C vitamininin 24% -ni təşkil edir. Bundan əlavə, bəzi karbonhidrlər inulin şəklindədir, bir prebiyotik olan oligosakkarid , kolonunuzdakı dostluq bakteriyalarını qidalandırır. Inulin jicama qədər onun az şirin ətir verir.
Heyvanların modellərinə və insanlara jicama ekstraktlarının trombositlərə və insulin həssaslığına təsiri olub olmadığını araşdırmağa başlamışdır.
> Mənbələr:
Park, CJ və Xan, JS. Streptozotosinga səbəb olan diabetik siçanlara Jicama (Pachyrhizus erosus) çıxarışının hypoglycemic təsiri. Müalicəvi Bəslənmə və Qida Elmləri . 20 (2): 88 = 93 (2015).
Pachyrhizus erosus L. kök və Psidium guajava L. meyvələrindən şirələrin inhibitor təsirləri Thaptimthong T, Kasemuks T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet: sağlam könüllülərdə randomizə nəzarətli bir sınaq. BMC Tamamlayıcı və Alternativ Tibb . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA Milli Qidalanma Veritabanı, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti.