Kök tərəvəz düşünəndə, ehtimal ki, kartof düşünürsən. Yüksək karbohidratı düşündüyünüz zaman, kartof ehtimalla ağla gəlir. Xoşbəxtlikdən, kartofun əvəzi olaraq istifadə edə biləcək digər aşağı karbonat variantları var. Burada kök kökləri müxtəlif növdə carb və fiber sayını tədqiq edirik.
Kök Tərəvəz növləri
Kök tərəvəzlər tərəvəz kimi istifadə bitki kökləridir.
Kök, çuğundur və şalgam daxil olan taproots kimi müxtəlif növ kök meyvələri var; yumurta kökləri, şirin kartof, yams və yucca; və ümumi kartofu ehtiva edən dəyişdirilmiş bitki kök yumruları.
Kök meyvələri üçün karbonhidrat və lif sayıları
| Kök bitkinin hazırlanması | Carbs (qram) | Fiber (qram) |
|---|---|---|
|
1 fincan qurudulmuş, doğranmış, xam kartof 1 stəkan qaynadılmış kartof püresi 1 fincan qaynadılmış dəri kartofu 1 böyük qurudulmuş bişmiş kartof | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 fincan xam küplü şalban 1 fincan qaynadılmış küplü şalban 1 fincan qaynadılmış şalban püresi | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 fincan xam kübik rutabaga 1 fincan qaynadılmış rutabaga püresi 1 fincan qaynadılmış kübik rutabaga | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 fincan xam kubikli şirin kartof 1 fincan qaynadılmış şirin kartof püresi 1 orta qaynadılmış şirin kartof | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 fincan xam kub yam 1 fincan qaynadılmış kub yam | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 fincan xam kereviz 1 stəkan qaynadılmış kereviz parçaları | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 fincan xam doğranmış havuç 1 fincan qaynadılmış dilimlənmiş havuç | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 fincan xam dilimlənmiş parsnip 1 fincan qaynadılmış dilimlənmiş parsnip | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 fincan xam kubik çuğunduru 1 fincan qaynadılmış dilimlenmiş çuğundur | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 fincan xam dilimlenmiş turp 1 fincan qaynadılmış dilimlenmiş turp | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Şirniyyat məhsulları yalnız aşağı karbonat alternativləri deyil, patatesdir
Kartof nişasta çox yüksəkdir və yüksək glisemik indeksə malikdir. Əslində, daha yüksək glycemic indeksli yeganə kök bitkisi parsnipdir. Bir qida yüksək glisemik indeksə sahib olduqda, yəni karbohidratlar sürətlə şəkərə çevrilir və qanınıza emilir.
Yaxşı xəbər odur ki, karbatlarda aşağı olan bir neçə kök tərəvəz var və kartof kimi eyni şəkildə qovrulmuş radislər kimi, kartof üçün əvəz edilə bilər. Püresi və ya küplü şalgam daha yaxşı bir seçimdir, yəni yarımdan az kartofu püresi və ya kubalı kartofları var. Püresi rutabaga, bu püresi patates özlemini təmin etmək üçün bir yol arıyorsanız yaxşı bir seçim olsa da, bütün karbonhidratların atlanmasını istəyir.
Bundan əlavə, hətta daha aşağı carb sayı üçün kartof üçün əvəz edilə bilər ki, cruciferous karnabahar kimi digər növ tərəvəz var. Bişmiş gül kələmdən bir fincan yalnız 2,55 qram karbata malikdir. Bişirildikdən sonra bir az duz və ya başqa bir zirvəni əlavə etmək üçün əriyin. Karnabahar yemək üçün başqa maraqlı bir yol, bir pəhriz məhsulunu bir yemək prosessorunda itələyərək, bir qədər zeytun yağı ilə bir tencerede qızardın.
> Mənbə:
> ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA), Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti. Standart Referans üçün Milli Qidalanma Veritabanı, 28 Aprel 2016 Nəşr.