Bu aşağı carb kök bitkidir
Şlakçıqlar kartof karbohidratının dörddə birindən az olan kök tərəvəzlərdir və aşağı carb pəhriz təqib edən insanlar üçün böyük seçimdir. Şalgam eyni bitki ailəsinin cabbages, kale, brokoli və gül kələm (cruciferous vegetables) kimi üzvləridir. Ləzzətin gücü dəyişir, lakin yeməklə daha yumşaq olur. Şalgam göyərtələri də yarpaqlı tərəvəz axtarır olduğunuzda da qidalı və başqa bir seçimdir.
Acı olmaq üçün çarmıxlı tərəvəzləri görürsənmi? Yəqin ki, acıdan zövq alan müəyyən bir kimyəvi (feniltiokarbamid) dadmağa imkan verən bir genetik variant var.
Tırtıllılar üçün karbonhidrat və lif sayıları
- 1/2 fincan xam şalgam küpləri: 3 qram təsirli (xalis) karbohidrat artı 1 qram fiber və 18 kalori
- 1 orta şalgam, bir qədər az 4 unsiya (1/4 funt): 6 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 2 qram fiber və 34 kalori
- 1/2 fincan bişirilmiş püre şalgami: 3,5 qram təsirli (xalis) karbohidrat artı 3 qram fiber və 25 kalori
Şlamalı üçün Glycemic Index
Şlamalı glycemic indeksinin heç bir tədqiqatı bildirilməmişdir. Bənzər rutabaqaların bir araşdırması var. Bu işin glisemik indeksi 72 idi.
Glycemic Turnips
Glisemik yük yeyilən yeməyin miqdarını və qan şəkərini və insulin reaksiyasına necə təsir etdiyini nəzərə alır. 10-dan az bir dəyər aşağı düşmüş sayılır.
- 1/2 fincan xam şalgam kubları: 1
- 1 orta şalgam, bir az 4 unsiya (1/4 funt): 2
- 1/2 fincan bişmiş püre şalgam: 1
Turnipsin Sağlamlıq Faydaları
Şalgam C vitamini, çox yaxşı bir lif qaynağı və yaxşı bir qaynaq kalium, manqan, kalsium və B6 vitamini qaynağıdır. Şirniyyatlar həmçinin xırtıcı tərəvəzlərdir (həmçinin brassicas və cole crops).
Xərçəngli tərəvəzlər glükozinolatlarda yüksəkdir, bədənin müəyyən növ kanserlərdən qorunmasında yararlı olduğunu düşünən fittonutrientlərdir. Bədəndə indol, nitril, tiyosiyanat və izotiyosiyanata çevrilirlər. İnsanlarda xərçəngə qarşı olan faydalara dair araşdırmalar qarışıq nəticələrə gətirib çıxardı. Glukozinatlar da antimikrobiyal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Tərəvəzlərin necə bişirilməsi və xidmət edilməsi
Şirniyyat məhsulları bir kartof bişirmək istədiyiniz demək olar ki, heç bir şəkildə bişirilə bilər. Onlar sobada qovrulmuş, qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, mikrodalğada bişirilmiş, sobada sote edilmiş və ya hətta ızgara edilə bilər. Siz hətta aşağı carb soba-qovrulmuş şalgam Fransız fries edə bilərsiniz. Onlar xurma (xüsusilə kiçik körpə şalgam) xidmət, grated, chunks bişirilmiş, püresi və ya bir qazan qovurmaq kimi ət ilə bişirilmiş bilər. Yalnız xəbərdarlıq ki, onlar az daha sıx olduqları üçün kartofdan daha sürətli bişirirlər.
Şorba ilə yaxşı gedən otlar və ədviyyatlar sarımsaq, zəncəfil, donuz, xardal, darçın, alma, cəfəri, kəklikotu və tarragonı əhatə edir. Bu aşağı carb kök bitkisi ilə sınayın və kartofları şalgam ilə necə əvəz edə bilərsiniz.
> Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008. Diabet Baxımı . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cruciferous Tərəvəz və Xərçəng qarşısının alınması. Milli Xərçəng İnstitutu. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Xırda tərəvəz bitkiləri fitokimyalarının klinik effektivliyini və təhlükəsizliyini nəzərdən keçirin. " Qidalanma Qiymətləndirməsi 2007 Jun; 65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA Milli Qidalanma Veritabanı, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.