Rutabağaların bəslənməsinin faydalarını istifadə edin
Rutabaga kartofa sağlam bir alternativ olan bir sıra kök bitkidir və müxtəlif qidalarla doludur. Rutabagas bir şalgam və lələk arasında bir çarpaz kimi çıxdı. Bəzən onlar bir növ xarici görünüşü paylaşdıqları üçün şamaxı kimi adlandırılırlar, ancaq fərqlilikləri vardır. Rutabağlar ümumiyyətlə ölçüsündə daha böyükdür və ən çox rutabaqaların əti orangish-sarıdır (şalban əti kremli ağdır).
Onlar şalgam-dən çox şirin bir daddılar. Bir şalban kimi, həm rutabağa kökləri, həm də yarpaqları yeyilə bilər - kök kartofa bənzər şəkildə bişirilir və göyərti çox şaxta və ya ispanaq kimi istifadə olunur.
Şimali Amerikada, onlar rutabagas deyilir, lakin digər ingilis dilli ölkələrdə onlar "İsveçrə" kimi tanınırlar. Rutabağalar üçün digər adlar təcrid olunmuş ərazilərdə İsveç şlyapaları, sarı növbələr, nepslər və hətta "tumsies" və "snaggers" dir.
Rutabağada karbohidratlar və liflər
Bir yarım fincan xam rutabağa kubları 2 qram lif (bir kartofun ikiqat olduğu), 4 qram effektiv (xalis) karbohidrat və yalnız 25 kalori təmin edir. Digər kök tərəvəzlər ilə müqayisədə , rutabaga gündəlik xidmətin 12% -dən çoxunu təmin edən xidmətdə ən yüksək liflərdən biridir. Mədə-bağırsaq çatışmazlığını və kabızlığı maneə törətməklə fibroz maddələrinə kömək edir. Rutabaqanın yüksək lif tərkibi də hiss edir ki, siz kilo vermək istəsəniz daha az yeməyə kömək edə bilər.
Glisemik İndeks və Glisemik Yük
Rutabagalarda karbohidratların aşağı konsentrasiyası səbəbindən, bu kök bitki növü, 2 tipli diabet xəstəliyinə meylli olanlar üçün yaxşı seçimdir. Rutabağanın glisemik indeksi 72dir, bu da xüsusilə aşağı deyil. Lakin onun glisemik yükü aşağı 7 və metabolizə necə və qan şəkər və insulin cavab təsir göstərə bilər daha yaxşı bir göstəricisidir.
10-dan az glycemic yük aşağı hesab olunur. Müqayisə edək ki, bişmiş düyü kartofu 100-dən çox glisemik indeksə və 33 glisemik yükə malikdir.
Vitaminlər və minerallar
Rutabağlar C vitamininin gözəl bir qaynağıdır. Rutabağanın yeganə xidməti gündəlik ehtiyacınızın yarısından çoxunu ehtiva edir. Rutabağalar kaliumun yaxşı bir qaynağıdır. Sümük toxumasının inkişafı və saxlanmasında manqan, sink, maqnezium, kalsium və fosfor kimi minerallar çox vacibdir. Rutabağalar bu mineralların qiymətli bir hissəsinə sahibdirlər.
Rutabağı necə həzz alacaqsınız?
Rutabaqalardan zövq almaq üçün bir əyləncə və asan bir şəkildə zeytun yağı və duzu ilə sürtüşmək və onları rutabaga kartof etmək üçün yandırmaq, qızartmaq şekillerinə doğramaqdır. Bu ızgara ət və digər tərəvəzlərlə xidmət etmək üçün yan çörək yarada bilər.
Kartof içində rutabağaları əvəz edən kartofları əvəz etmək və gübrə ilə sınayın. Onları püresi sınayın. Bunları kublar və ya püresi olan şorbalarda da istifadə edə bilərsiniz. Bir yeməkdə kartof və rutabağaların bir qarışığı istifadə edərək, kartofu tamamilə qaçırmasanız, karbohidratlar və kaloriləri azaltmaq üçün bir yoldur.
> Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008. Diabet Baxımı . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Əsas hesabat: 11436, Rutabagas, bişirilmiş, qaynadılmış, drained, duzsuz. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti Standart Referans Yayın üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.