Avstraliyada və Yeni Zelandiyada yabanı balqabaq olaraq da bilinən Yağışlı qovaq, qış yığınlarının ən məşhurlarından biridir. Balqabağa nisbətən daha çox nişasta və şəkərə sahib olsa da, balqabağa bənzər qida var. Digər saqqızlar kimi, toxumları qovurmaq və yeyə bilərsiniz .
Balkabağın hazırlanmasının ən asan üsulu yarım (uzunluqlu) yarıya bölünərək, toxumu çıxarmaq və yumşaq (qədər 40-60 dəqiqə, yəni ölçüsü) qədər pişirməkdir.
Karbonhidrat və Fibre sayıları
Yağlı kabak müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Hazırda müxtəlif hissələr və hazırlıq üsulları üçün karbonhidrat və fiber sayılır:
- 1/2 fincan xam hamş şüşəsi küpü: 7 qram təsirli (xalis) karbonhidratlar , üstəlik 1.4 qram fiber və 32 kalori.
1/2 fincan bişirilmiş yaqututlu balqabaq, püresi: 10 qramlıq xalis karbohidratlar, artı 2 qram fiber və 49 kaloriya.
1 stəkan çörək balqabağı çörək balığı, kubik: 14,9 qram xalis karbonhidratlar, 6,6 qram fiber və 82 kalori.
- 1 oz. xam hamurun qabığı: 3 qram təsirli (xalis) karbonhidratlar, üstəlik .5 qram lif və 13 kalori.
- 4 oz. xam hamşəkilli qovaq (¼ lb): 11 qram təsirli (xalis) karbonhidratlar, əlavə olaraq 2,5 qram fiber və 50 kaloriya.
Glycemic Index
Butternut squash bir glikemik indeksə malikdir və 51 qramdan ibarətdir. Bir qış mövsümündə bir qlikemik indeks çalışması olaraq ortalama bir ortalama 41 bildirildi.
Yəqin ki, qış mövsümündə nisbətən az olan glisemik indeksin səbəblərindən biri nişasta kimi təsnif edilən bəzi şeylər, əslində antioksidant təsirə malik olan bir həll tipli lifdir .
Glycemic Load
Yağlı kabak üçün glisemik indeks bir qış skası üçün orta səviyyədə olmasına baxmayaraq glisemik yük 80 qramlıq xidmət üçün 3-də aşağıdır.
Bu rəqəm heç bir ədviyyat və ya yağı olmadan düz squash üçün.
Sağlamlıq Faydaları
Yağlı kabak fiber, A vitamini, C vitamini və bütün karotenlərin, xüsusilə beta-karotenin əla, aşağı kalorili qaynağıdır. Bu da kalium, manqan, vitamin B6 və maqneziumun yaxşı mənbəyidir.
Seçim və saxlama
Həmişə olduğu kimi təzə məhsullar, onun ölçüsü üçün ağır olan squash daha təravətli və dadlı olacaq. Zədələnməmiş dəri olan squash seçin. Onlar temperatur 50-60 F arasında saxlanarsa bir neçə ay ərzində bütün saxlanıla bilər. Onlar kəsildikdən sonra sarılan və soyudulur və 3-5 gün davam edəcəklər.
Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008 . Diabet Baxımı 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioksidan aktiv suda həll olunan polysakkaridin balqabaqlı meyvələrdə (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, Biotechnologiya və Biokimya . İyun 2009; 73 (6): 1416-8.
> Queensland Hökuməti, Kənd Təsərrüfatı və Su Məhsulları İdarəsi. Pumpkins və Grammaların kommersiya istehsalı. 12 Mart 2014 tarixində yeniləndi.
> ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA), Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti. Standart Referans üçün Milli Qidalanma Veritabanı, 28 Aprel 2016 Nəşr.