Bütün quru meyvələr kimi, üzümlər şəkərdə yüksəkdirlər, çünki onlar çox konsentrədirlər. Bir üzüm ölçüsünü düşünün, sonra qurudulduğunda üzümün ölçüsü olur. Şəkər sürətlə əlavə etmək üçün bir çox üzüm deyil. Üzümdəki şəkərin əksəriyyəti fruktoza şəklindədir.
Karbonhidrat və Fibre sayıları
- 1/4 fincan toxum üzüm (qablaşdırılır): 31 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 1,5 qram fiber və 123 kalori.
- 1 kiçik qutusu mayonez (1 1/2 unsiya): 32 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 2 qram fiber və 129 kalori
- 1 miniatür qutusu mayonez (1/2 unsiya): 10 qram təsirli (xalis) karbohidrat artı 1 qram lif və 42 kaloriya.
Glisemik İndeks və Glisemik Yük
Üzümlər karbohidratda yüksək olsa da, onların şəkərləri daha aşağı glisemik indeksə malik olan fruktozdur. Glisemik indeks 100 qəpik olan qlükoza ilə müqayisədə qan şəkərini nə qədər artırdığının sıralamasıdır. Hər hansı qida qan şəkərini yüksəldən faktiki miqdar nə qədər glisemik və nə qədər yeməyinizlə . Glisemik yük bu anlayışları birləşdirməyə çalışır və bəzi diyetlər bu səbəbdən qlisemik yükdən istifadə edirlər. Üzüm üçün dəyərlər:
Glisemik İndeks:
- Üzümün bir tədqiqatı orta qlisemik indeksi 64 göstərdi. Bu üzümləri aşağı GI aralığının (0-55) üstünə qoyacaqdır.
- Digər iki tədqiqat 49 nəfərdən ibarət orta dərəcəli GI idi. Sedefli insanlar və prediabetes olanlar bu aşağı cavab vermişdilər, aerobik təlim keçmiş şəxslər isə 55 nəfərlik bir GI göstəriblər. Bu dəyərlər mayizləri aşağıdan orta qlisemik indekslər üçündür.
Glycemic Load:
- 1/4 fincan nüvəsiz maye (dolu): 19
- 1 kiçik qutusu mayonez (1 1/2 unsiya): 20
- 1 miniatür qutusu mayiz (1/2 unsiya): 6
- 60 qram: 10
Sağlamlıq Faydaları
Üzümlər qurutma prosesində bəzi qida maddələrini itirmiş olsa da, mayonez polifenol və fenolik turşular da daxil olmaqla yaxşı antioksidant kimyəvi maddələrdir.
Onlar diyet lifləri və insulin kimi prebiotiklər yüksəkdirlər. Kiçik bir qutusu gündəlik ehtiyaclarınızı kalium üçün 9% təmin edir və az miqdarda dəmir, vitamin B-6, maqnezium və kalsiuma malikdir. Onlar diyetinizdə meyvə və lif daxil etmək ucuz və rəf sabit bir yol.
Aşağı Karb Üzümlü tərifləri
- Low-Carb Trail Mix Recipe : Hər cığırın qarışığı kaloriyalarda yüksəkdir, çünki bu, onlar üçün nəzərdə tutulmuşdur, çünki bir backpacking səfərdə və ya digər fiziki fəaliyyətdən sonra enerjinin partlayışından tez çıxır. Bunu çantanızda və ya masanızdakı təcili qəlyanaltı kimi saxlamaq istəyirsinizsə, bir az uzun bir yol keçdiyini nəzərə al.
- Low-Carb Brokoli Salatası Bacon Recipe : Burada şəkərli olmayan klassik soyuq brokkoli salatının eyni duzlu-şirin ətirli birləşməsidir, xüsusilə də mayonez yerində qarağat istifadə edin.
> Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008. Diabet Baxımı . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Sağlam kişilərdə mayiz istehlakının qlükoza və insulin reaksiyalarına təsirləri. Qidalanma elminin jurnalı . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA Milli Qidalanma Veritabanı, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.