Radislər fiber və nişasta yüksək olan kök bitkidir
Çoxu bəlkə bir neçə dilim salat xaricində radislər haqqında çox düşünmürəm. Bir az carb pəhriz isə radishes böyük potensial var. 1 qram karbohidrat almaq üçün 10 orta radis alır. Karbohidrozları seyr edərkən onlar sizin üçün yaxşı bir kök tərəvəzdir.
Şirniyyatları yemək üçün digər yollar var, buxar və qovrulmuş bilər.
Bişirdikləri zaman, bibər çuğundurlarından bəzilərini itirirlər və müxtəlif otlar və ədviyyat ala bilərlər.
Radishes müxtəlif rəng və növlərdə gəlir. Daikon turp və Koreya turp Şərqi Asiyada məşhurdur. Ağ və qırmızı Avropa radisləri adətən Amerika mətbəxində istifadə olunan növlərdir. Onlar gəmirici, kələm və brokkoli ilə əlaqədar xırda tərəvəz bitki ailənin bir hissəsi hesab olunurlar. Sürətlə böyüdükcə, əkin bir ay ərzində daha kiçik sortlar istehlak etməyə hazır ola bilər.
Turp tarixi
Alimlər, həqiqətən, yabanı formanın aşkar edildiyi yeganə bölgə olduğu üçün, Cənub-Şərqi Asiyada turp turşusu olan Raphanus sativusun kökünü tapırlar . Hindistan, Mərkəzi Çin və Orta Asiya müxtəlif formaların inkişaf etdirdiyi orta mərkəzlər olmuşdur.
Radislər M.Ö. III əsrdə tarixi qeydlərə daxil olur. Yunanca və Roma əkinçiləri ilk növbədə AD, kiçik, böyük, dəyirmi, uzun, yumşaq və kəskin növlərini ətraflı izah etdi.
Turp Amerikaya gətirilən ilk Avropa məhsullarından biri kimi görünür.
Turşu Karbohidrat və Elyaf sayıları
Kartof çox nişasta və karbohidratın çox olduğu üçün, radislər yaxşı əvəzedicidir. Siz kartof kimi qovurmaq və onları qıcqırdılmış və ədviyyəli yumşaq və şirin - demək olar ki, heç bir xalis carbs ilə çevirmək bilər.
| Turp miqdarı | Karb, lif və kalorili sayar |
|---|---|
| ½ fincan dilimlənmiş radishes (təxminən 2 unsiya) | 1 qram xalis karbonhidrat , 1 qram fiber, 9 kalori |
| 1 orta turp (diametri 1 düym) | 0,1 qram təmiz xalçalar, 1 qram fiber, 7 kaloriya |
| ¼ lb (4 unsiya) radishes | 2 qram xalis karbonhidrat, 2 qram fiber, 18 kalori |
Glisemik İndeks və Radishes üçün Glisemik Yük
Bir qida maddəsinin glisemik göstəricisi qida şəkərini necə artırdığının bir göstəricisidir. Ən qeyri-nişasta tərəvəzlərlə olduğu kimi, radislərin glisemik indeksinin elmi tədqiqatı da yoxdur.
Bir qida glikemik yükü qlisemik indekslə bağlıdır, lakin xidmətin ölçüsünü nəzərə alır. Birinin glycemic yükü 1 qram qlükoza yemək üçün bərabərdir.
| Radishes'in Glisemik Yükü |
|---|
| 1/2 fincan dilimlənmiş radishes (təxminən 2 unsiya): 0 |
| 1 orta turp (diametri 1 düym): 0 |
| 1/4 lb (4 unsiya) turp: 1 |
Radishes'in sağlamlıq faydaları
Radislər çox yaxşı bir lif qaynağıdır. Onlar çox yaxşı bir C vitamini qaynağıdır və daha az miqdarda digər vitamin və mineral ehtiva edirlər.
Mənbələr
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). " Raphanus cinsinin dörd növündəki genetik fərqlilik: yerli turşu R. sativusun atalarının əvəzi ". Linnean Cəmiyyətinin Bioloji Jurnalı . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq qlisemik indeksi və glycemic load values: 2002." Klinik Nutrition Amerika Journal. Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı, Release 21.