Qida Etiketlerinde Şəkərin Tanınması
Üzləşin: Qida istehsalçıları yalnız hazırlanmış yeməklərini yeyib-içməyə çalışırlar. İnsanları şəkərdən qaçırdığını bilmək, eyni şeyi demək üçün bir çox müxtəlif yollarla gəldilər. Onlar daha çox "təbii" şəkərləri və ya ən azından təbii zərbə ilə tanış edəcəklər. Siz əlavə şəkər yemək istəmirsinizsə, qarşısını almaq üçün uzun maddələr siyahısı hazır olun.
Low-Carb Dieters üçün Qeyd: Carb sayını bilmək üçün bir çox məqsədi sadəcə bir az carb yemək yolu ilə izləyənlər üçün kifayət qədər məlumat olsa da, işləmə zamanı qida şəkərin əlavə olunub və nə qədər əlavə olunduğunu bilmək istənilən vaxtlar var. Məsələn, bir şişelenmiş sous üçün etiket bir çay kaşığı asanlıqla yuvarlaqlaşdırma səbəb ola bilər ki, "sıfır carbs" var ki, bir neçə qaşıq sizin qayğı carb səviyyəsi ola bilər ki, deyir. Etiketi oxuyaraq, şəkərin sousa əlavə olunduğunu və bəzən nə qədər bir fikir əldə edə biləcəyini görürsən.
Əlavə şəkərlər nədir?
Şəkərlər bəzən "sadə karbonhidratlar" adlanan bir növ karbohidratdır. Şəkərlər bir çox qida, xüsusilə də meyvələrdə təbii şəkildə baş verir, lakin insanlar daha çox şirin qidaları satın aldığı üçün bu günlərdə ən çox işlənmiş qidalara şəkərlər əlavə edirlər. Bu şəkərlərin olması ərzaqda yüksək glisemik indeksin tez-tez olduğunu göstərir.
Şəkər bir çox disguises var
Etibarlı şəkər oxumaq, nə qədər əlavə şəkər əldə etdiyini bilmək lazımdır. Bəzən çox miqdarda şəkər şəklində olacaq, buna görə heç biri etiketin ilk bir neçə maddəsində olmur. Digər vaxtlarda, şəkər maska kimi bal, düyü siropu və ya hətta "orqanik susuzlaşdırılmış qaynaq suyu" kimi daha çox "sağlam" maddələr kimi görünür.
Bunlar şəkərdir. Bəzən meyvə suyu konsentratları istifadə olunacaq, lakin səsli, sadəcə olaraq, ağ üzüm, alma və armud şirələri kimi seçilən şirələr şirələrin ən az qidalanan maddələrindəndir. Onlar "konsentrə" olduğuna görə çox az qalır, lakin şəkər.
Etikada görünə biləcək "şəkər" üçün bəzi mümkün kod sözlərindən bir siyahısı. İpucu: "şərbət", "tatlandırıcı" sözləri və "ose" ilə bitən hər şey adətən "şəkər" kimi qəbul oluna bilər. Etiketdə "əlavə şəkərlər" deyildikdə, aşağıda göstərilənlərdən heç biri olmamalıdır: qida təbii olaraq meydana gələn şəkərlər (sütdə laktoz kimi) ola bilər.
- Agave Nektar
- Arpa Malt Şurubu
- Pancar Şəkər
- Qəhvəyi düyü siropu
- Qəhvəyi şəkər
- Cane Crystals (və ya daha yaxşı, "qamış suyu kristalları")
- Cane Şəkər
- Hindistancevizi Şəkər , ya da Hindistancevizi Palm Şəkər
- Qarğıdalı tatlandırıcı
- Mısır şərbəti, ya da qarğıdalı şərbət qatıları
- Dehydrated Cane Juice
- Dextrin
- Dekstroz
- Buxarlanmış Cane Suyu
- Fruktoza
- Meyvə suyu konsentratları
- Qlükoza
- Yüksək fruktoza mısır şərbəti
- Bal
- Şəkər endirmək
- Laktoza
- Maltodekstrin
- Malt şərbəti
- Maltoz
- ağcaqayın siropu
- Molasses
- Palm Şəkər
- Xam şəkər
- Düyü siropu
- Sakaroz
- Sorghum və ya sorghum şərbəti
- Sucrose
- Şurup
- Xəndək
- Turbinado Şəkər
- Xylose
Unutmayın ki, bədəniniz etiketin nə olduğunu düşünmür, bütün bunlar yalnız şəkərdir.
Şəkər Alkoqolları haqqında bir söz
Bir çox "Şəkərsiz" qidadan maltitol və sorbitol kimi şəkər spirtləri adlanan maddələr var. Bu maddələr şəkərdən daha pis və ya pis ola bilər.