Qurudulmuş və torpaq qarğıdalı donlarından hazırlanan popcorn, cornmeal, polenta, grits və masa unu kimi mısırdan alınan yeməklər karb sayımlarında dəyişir. Mütəxəssislər hələ də qarğıdalı qidaların aşağı karbamid pəhrizlərə daxil edilməsinin yaxşı olub-olmamasından asılı deyildir. Popcorn karbohidratlarda azdır, eyni zamanda qida tərkibində də aşağı. Qaraciyər karbohidrogenlərdə yüksəkdir, lakin faydalı qazıntıların mənbəyidir.
Açar hər zaman təvazökarlıqdır.
Qarğıdalı bitki bir otdur və qarğıdalı onun çekirdekləri üçün istifadə edildiyi zaman taxıl hesab edilə bilər. Tərəvəz kimi təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı haqqında Carb məlumatları qurudulmuş mısırdan fərqlidir.
Qarğıdalı, irmik, polenta və qarğıdalı ununun hamısı çox çox miqdarda karbohidratlara malikdir. Onlar tipə görə daha fərqli görünürlər.
| Qarğıdalı yemək | Carbs, lif və kalori sayar |
|---|---|
| 1/4 kubok xammalı qarğıdalı (təxminən bir unsiya) | 21 qram xalis karbonhidrat , 2 qram fiber, 111 kalori |
| 1/2 fincan bişirilmiş ızgaralar | 18 qram xalis karbonhidrat, 1 qram fiber, 87 kalori |
| 1 fincan hava axırdı popcorn | 5 qram xalis karbonhidrat, 1 qram fiber, 31 kalori |
| 1 fincan yağ açan popcorn | 5 qram xalis karbonhidrat, 1 qram fiber, 55 kalori |
| 1-unsiya tortilla fişləri | 18 qram xalis karbonhidrat, 1 qram fiber, 138 kalori |
Glycemic Index və Cornmeal və Popcorn üçün Glisemik yük
Bir qida maddəsinin glisemik göstəricisi qida şəkərini necə artırdığının bir göstəricisidir.
Misir mısırının iki tədqiqatı orta qlükemik indeksi 68 idi.
Bir qida glikemik yükü qlisemik indekslə bağlıdır, lakin xidmətin ölçüsünü nəzərə alır. Birinin glycemic yükü 1 qram qlükoza yemək üçün bərabərdir.
| Qarğıdalı və popcornun glycemic yükü |
|---|
| 1/4 fincan xam kök qarğıdalı (təxminən bir unsiya): 13 |
| 1/2 fincan bişirilmiş irmik: 11 |
| 1 fincan popcorn popped: 3 |
| 1-unsiya tortilla fişləri: 1 |
Maqqaş əsaslı yeməyin sağlamlıq faydaları
Bütün taxıl qarğıdalı tiamin və maqneziumun ədalətli bir qaynağıdır. Quru mısırdan hazırlanan qarğıdalı məmulatlar, məsələn, polenta və masa unu da B6 vitamini və folate yaxşı mənbəyidir.
Seçim
Mısır əsaslı məhsulların çoxu qurudulmuş mısırdan əldə edildiyi üçün hazırlanır. Özünüzü seçmək üçün mısır çekirdeğini tapmaq çətin olardı. Ən yaxşı qarğıdalı yağı, hər hansı bir yerdən gəldiyi yerdən, daşdan və ya çiçəklənməmişdir. Stone mərtəbəsi daha az işlənmişdir və buna görə də daha çox qida və çiçəklənmiş qarğıdalıya nisbətən zəngin bir dad var. Bununla birlikdə, bir sıra çiçəklənmiş qarğıdalı unu əlavə vitamin və minerallarla zənginləşdirilir ki, bu da qidalandırıcı bir təkan verir.
Qarğıdalı yeməklərin saxlanması
Daş-köklü qarğıdalı dörd aydan artıq soyudulur, amma hamarlanmış qarğıdalı qablar səkkiz aya qədər sərin quru ərazidə saxlanıla bilər. Qarğıdalı da dondurulmalı və iki ilədək davam edə bilər.
Polenta, İtaliyada məşhur olan bir bişmiş qarğıdalı qab, qızartı kimi bir bibərə bişirilə bilər və ya qızardı, pişmiş və ya ızgara verilə və bərk dişlər halına gətirilə və balıq, ət və ya çörək bişirmək üçün çörək və ya yan çörək kimi istifadə edilə bilər.
Qeyri-adi qarğıdalı kimi qarışqalar sərin quru yerdə saxlanıla bilər, ancaq ağac açıldıqdan sonra bir hava sızdırmaz konteynerə köçürülməlidir, ya da bütün paket məhv edilməməsi üçün hava sızdırmaz zəncir bağlanma çantasına əlavə edilməlidir.
Digər Qidalanma Qrupları Karb-Hikməti necə yığır?
Bəzi seçimlər aşağı carb ərzaq variantları seçmək baxımından digərləri daha ağıllıdır. Yapraklı tərəvəz və qoz-fındıq və toxum ən yaxşı şəkildə gəlir. Arxa çatdırmaq ən çox meyvə , taxıl və bəzi dəm qazı və süd və süd məhsullarıdır .
Mənbələr:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq qlisemik indeksi və glycemic load values: 2002." Klinik Nutrition Amerika Journal . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı, Release 21.