Bamanın bəslənmə dəyəri haqqında daha çox məlumat əldə edin
Okra, bamya bitkisinin yeməli hissəsi olan çox qidalı bir yaşıl tərəvəzdir. Yəqin ki, həlledici lif üçün ən yaxşısını bilirsiniz. Bəzən sümüklü bir goo kimi təsvir edilər . Bu gooeyness istilik yüksək istilik və ya bir şorba və ya bişirmək kimi bişirmək, fiber yayılır və bir thickening agent təmin edən cooking ilə minimuma endirilə bilər.
Okrayı limon suyu, sirkə və ya hətta pomidor kimi asidik bir qida ilə bişirirsinizsə, bu sümük faktorunu azaltmağa kömək edir.
Maraqlı Tarix
Okra kölə ticarətində ilk olaraq Amerikaya gətirildi. Suahiliyə bamya sözü, klassik Louisiana qabının mənşəyini izah edən "bumka" deyilir. Bəzi yerlərdə bamya hələ də bamya deyilir. Okra da bəzən "xanımın barmaqları" adlandırılır.
Karbonhidrat və Fibre sayıları
Tərəvəzlərin tam spektrinin yanında, bamya nəmli deyil və yemək yeyə bilən ən aşağı karbonatlı tərəvəzlər arasında.
| Okra Hazırlıq | Carbs, fiber və kalori sayar |
|---|---|
| 1/2 fincan təzə bamya (xam və ya bişirilmiş) | 2 qram xalis karbonhidrat , 2 qram fiber, 16 kalori |
| 1/2 fincan dondurulmuş bamya, bişirilir | 2 qram xalis karbonhidrat, 3 qram lif, 26 kaloriya |
| 1/4 lb (4 oz) xam bamya | 4 qram xalis karbonhidrat, 4 qram lif, 35 kalori |
Glycemic Index
Bir qida maddəsinin glisemik göstəricisi qida şəkərini necə artırdığının bir göstəricisidir.
Ən qeyri-nişasta tərəvəzlərlə olduğu kimi , bamya glisemik indeksinin elmi tədqiqatı da yoxdur .
Glycemic Load
Bir qida glikemik yükü qlisemik indekslə bağlıdır, lakin xidmətin ölçüsünü nəzərə alır. Birinin glycemic yükü 1 qram qlükoza yemək üçün bərabərdir. Bamanın glisemik göstəricisi haqqında çox az məlumat olduğundan, qlükemik yük təxmin edilmişdir.
| Bamanın təxmin edilən glisemik yükü |
|---|
| ½ fincan bamya: 1 |
| ¼ lb (4 oz) bamya: 3 |
Sağlamlıq Faydaları
Okra kolbasa sağlamlığı, qan şəkəri və ürək-damar faydaları daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydasına malik olan həlledici lif daxil olmaqla yaxşı bir lif qaynağıdır. Bu vitamin C, K vitamini və manqan olan çox yaxşı bir folate mənbəyi, eləcə də maqnezium, kalium, vitamin B6 və tiaminin yaxşı mənbəyidir.
Seçim və saxlama
Tender üçün, dadlı bamya çox böyük deyil - 4 düym uzunluğundan çox deyil, tercihen 2 ilə 3 düym arasında olan podları seçir, çünki böyüklər daha çox yetkin və çətin olma ehtimalıdır. Podları quru, rahat bir plastik torbaya basıb saxlayın. Onlar nəmli olduqda tez bir şəkildə kalıplar və daha sonra yumşaq olurlar. Onları bişirməyə hazır olana qədər yumaq etməyin.
Bir neçə gün ərzində bamya yeməyiniz yoxdursa, onu dondurmaq yaxşıdır. 3 ilə 4 dəqiqə qaynar suda boldur, buz banyosuna 5 dəqiqə batırın və daha sonra havanın mümkün qədər çox hissəsini dondurucu çantalarda dondurun.
Digər Qida Qrupları
Bəzi seçimlər aşağı carb ərzaq variantları seçmək baxımından digərləri daha ağıllıdır. Leafy tərəvəz və qoz-fındıq və toxum ən aşağı karbonhidratlara və ən yüksək nütrisyon faydalarına malikdir.
Ən çox meyvə , taxıl və bəzi bakliyat və süd və süd məhsulları daha yüksək carb sayına malikdir, lakin onların qidalanma üstünlükləri orta səviyyədə pəhrizlərinizə daxil ola bilər.
Mənbələr
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna və Brand-Miller, Janette. "Beynəlxalq qlisemik indeksi və glycemic load values: 2002." Klinik Nutrition Amerika Journal . Vol. 76, № 1, 5-56, (2002).
- Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı, Çıxarma 28.