Chia toxumları omega-3 yağ turşuları ilə yanaşı, yüksək pəhrizli lif tərkibi üçün superfood kimi tərifləyirlər. Bəzi toxumların bu qidaları azad etmək üçün əsas olması vacibdir, siz çiy toxumlarını bişirmək və ya bütövlükdə yeyərkən faydaları əldə edə biləcəyinizi təəccübləndirə bilərsiniz.
Bütün Versus Toprak Chia toxumları
Siz kakao və faydalı yağın azad edilməsi üçün zəmin hazırlanmış kətan toxumundan fərqli olaraq, chia toxumlarını istifadə edə bilərsiniz.
Chia toxumları nəmləndirildikdən sonra asanlıqla sınıq olurlar, çünki çiyn etdiyiniz kimi ağzınıza açdıqda onu deyə bilərsiniz. Bütün toxum faydalı omeqa-3 yağ turşularının udulmasına imkan vermək üçün vücudunuzda kifayət qədər hazmedilecektir. Bütün ya da torpaq, diyetinizdə lifin faydalarını təmin edir.
Bütün chia toxumları yoğurt ilə qarışdırılmış, salatlara səpilmiş və ya yandırılmayan bir pudinqdə yeyilmədən istifadə edilə bilər . Onlar həmçinin bişmiş mallar, şorba və yeməklər də daxil edilə bilər. Ground chia toxumları bişmiş malda un əlavə olaraq istifadə edə bilən pinole adlı bir yemək istehsal edir. Sağlam ərzaq mağazalarında və bir çox bazarda həm də bütün və yer chia toxumlarını tapa bilərsiniz, ya da özünüzü incələşdirə bilərsiniz.
Çiy toxumlarını incitmək lazım deyil, onlardan daha çox faydalar əldə edirsiniz? Araşdırmaçı David Nieman, Appalachian Dövlət Universitetində İnsan Performans Laboratuarı Direktoru bu sualı araşdırdı.
Chia toxumlarının bədən çəkisi və bədən tərkibinə təsirlərini, qan təzyiqi və qan lipidləri kimi digər sağlamlıq göstəriciləri ilə də axtarırdı. Araşdırmalarında o sağlamlıq və ya kilo təsiri tapmadı, lakin o, yer chia dən omega-3 yağ turşuları bütün chia daha yaxşı əmzikli olduğunu tapdı.
Zona Chia Omega-3 Absorbsiyasını gücləndirir
Nieman tərəfindən aparılan bir tədqiqat 56 kiloqram, 49-75 yaş arası menopoz sonrası qadınları əhatə etmişdir. Mövzulara 10 həftə boyunca hər gün 25 qram (təxminən 3 qaşığı qaşığı) ya da bütün xiyar toxum toxumu və ya haşhaş toxumu plasebo verildi.
Onlara həmişə gündəlik pəhriz və fəaliyyət nümunələrini qorumaq və zeytun məhsulları və balıq yağı qarşısını almaq və balıq və dəniz məhsulları həftədə bir xidmət yalnız məhdudlaşdırmaq üçün təlimat verilmişdir. Bunlar alfa-linolenik turşu (ALA) mənbəyidir və tədqiqatçılar çiy toxumlarının tədqiqat zamanı yeganə pəhriz mənbəyi olmasını istəyirlər. İstehlak edilən zaman ALA DHA ya da EPA çevrilir. Mövzu ALA və EPA səviyyələri üçün test edilmişdir.
10 həftəlik dövrün sonunda yer chia toxumlarını alan subyektlər həm ALA, həm də EPA yüksək qan səviyyəsinə malik idi. Bu sağlam yağ turşularından hər hansı birində heç bir əhəmiyyətli artım ya bütün çia tohumlarında və ya plasebo qruplarında tapılmadı. Müəlliflər əvvəlki tədqiqatlarına istinad edirlər ki, gündə iki dəfə çox şiyanı istehlak edən subyektlər - 50 qram (təxminən 6 qaşıq) suda batırılmış bütün toxumlar kimi plasebo ilə müqayisədə qan ALA səviyyəsini yüksəltmişdir. Lakin yer chia tədqiqatı ilə müqayisədə, bu səviyyələr 10 həftə sonunda torpaq chia olan sonrakı tədqiqat iştirakçıları tərəfindən görülən səviyyələrdən 12 həftə sonra çox aşağı idi.
Taşlama Chia daha yaxşı ola bilər
Bu kiçik tədqiqat göstərir ki, xırman toxumları, bədəni bədəndən daha çox qidalanma fayda qazanmasına kömək edir, bəlkə də onların "bioavailability" adını artırmaqla. Əvvəlki sınaq bütün kətan xammalı ilə müqayisədə zirzəməyin toxumasından oxşar nəticələr vermişdir. Növbəti dəfə onların qidalanma fayda üçün chia toxum yemək qərar, onları daşları düşünün. Chia toxumlarını təmiz bir qəhvə taymacına basdırmaq və ya yer chia toxum unu ala bilərsiniz.
Bir sözdən
Chia toxumları omeqa-3 yağ turşularının yaxşı bir qaynağıdır və bunları bütün və ya yerdən istifadə edə bilərsiniz. Onlar həmçinin istifadə hansı yolla olursa olsun yaxşı bağırsaq funksiyası üçün lif və toplu təmin edir.
Müxtəlif yeməklərdə bu çox yönlü toxumlardan istifadə edin.
> Mənbələr:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia tohumu, kilolu yetişkinlerde kilo kaybını ya da hastalık risk faktörlerini değiştirmeyi teşvik etmez. Nutr Res . 2009 Jun; 29 (6): 414-8.
Metabolomik istintaq: Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia toxum tədarükü və kilolu qadınlarda xəstəlik risk faktorları. J Altern Tamamlayıcı Med. 2012 İyul; 18 (7): 700-8.
> Nieman DC, Müsahibə 30 Aprel 2013.