Arizona ştatının Arid Torpaq Tədqiqatlar İdarəsində professor Emeritusun, Wayne Coatesə istinadən, "Chia" adlı kitabında qəhvə qatranı çiy toxumlarını incitəcək.
Biotibbi və biotexnologiya jurnalı tərəfindən nəzərdən keçirildiyi kimi, Azteklər tərəfindən yüngülləşdirilən bu kiçik toxumlar artıq sağlamlıq qidası çılpaqlığıdır.
Chia toxumlarını necə bişirmək olar?
Coates, yalnız bir neçə saniyə üçün chia toxumlarını daşıyaraq tövsiyə edir. Bir yağlı, chia yüksək yağ tərkibi malikdir və toxumları çox uzun müddət çırparsanız, o, chia "yağı" halına gəlir.
Taşlama əvvəl chia toxumları yumaq etməyin. Onlar hidrofilikdirlər, yəni bu tohumlar sulandığında suyun 9 dəfə çəkirlər. Bu su emici keyfiyyət çiy toxumlarının kilo vermə vasitəsi kimi işləməyə kömək edə bilər, çünki "suda zəngin qidalar", suyun yüksək miqdarına sahib olanlar, tam və qane olmağınız daha da artacaq, buna görə ovdan daha az ehtimal edərsiniz.
Qəhvə toxuculuq üsulu ilə həll oluna biləcək bir problem sizin çiy toxumlarının qəhvə dadını və qoxunu alacaqdır. Toxuculuğunu qabyuyan maşınya ata bilmədiyindən, ilk növbədə grinderni "təmizləmək" üçün bir düyü yandırın.
Sizin Diyetinizə Niyə Chia Toxumu əlavə edin
Niyə çox adam öz dietinə chia əlavə edərək sağlamlaşmağa çalışır? Bu toxumlar indi qidalandırıcı olduğundan kombucha və taxıl daxil olmaqla yüzdən çox məhsulda var.
Chia toxumları bunlardır:
- liflə yüksəkdir
- zülalda yüksəkdir
- antioksidant zəngindir
- Omega-3 yağ turşuları ilə doludur
Chia toxumlarında yaxşı yağların bolluğu kaşığı başına hər 60 kalori təşkil edir. Əgər kalori hesab edirsinizsə və az yağlı qatıqlarınıza və hamarlanmalara süründürməyə başlamısınızsa, bəlkə də, büdcənizin altında kalorilərin alınmasını təmin etmək üçün başqa qidaları aradan qaldırmalısınız.
Mümkün Sağlamlıq Faydaları
Chia toxumlarının sağlamlığına dair klinik sübutlar məhduddur, lakin bir sıra tədqiqatlar mövcuddur.
Chia toxumu ilə bəslənən siçovulların üzərində edilən bir araşdırma:
- Aşağı sıxlıqlı lipoprotein, aka "pis xolesterol"
- trigliseridlərin əhəmiyyətli dərəcədə azaldılması
- Yüksək sıxlıqlı lipoprotein səviyyəsinin artması, aka "yaxşı xolesterol"
- Omeqa-3 yağ turşularının artması
Biomedicine və Biotexnologiya jurnalı tərəfindən edilən araşdırma, insanlarda dörd klinik sınaqdan gələn məlumatları araşdırdı. Rəyçiləri tapdıqları bir xülasə:
- 12 həftə ərzində gündə 25 qram chia toxumunun yeyilməsi əhəmiyyətli kilo verməməyə və ya xəstəlik riskini azaldır. Bununla birlikdə, iştirakçıların qan qohumları omeqa-3 artdı.
- İki ay ərzində çiy toxumları olan bir içki içmək, iştirakçıların qan şəkərini və trigliserid səviyyələrini artırdı. Metabolik sindromu olan xəstələr, kilolarını da itirdi .
- Çiy toxumlarını istehlak edən iki əlavə sınaq (yeyinti metodu müəyyən edilməmişdir) post-yemək qlükoza və omeqa-3 artmışdır.
Mənbələr:
Chia: Ultimate Superfood üçün tam təlimat. Wayne Coates, doktora. Sterling Publishing. (2012)
Tufts Universiteti Sağlamlıq və Bəslənmə Mektubu: Siz Chia Toxumları Çarşafında Keçməlisiniz? (2013)