Qida sənayesi mütəxəssislərinin məlumatına görə, 2018, hər növ bitki bazlı yemək yeyən bir ildir. Protein yüksək bitki qidalar ən çox aranan maddələr və ən çox səhv başa düşülmüş kateqoriyaya da aiddir. Bu məşhur yüksək proteinli qidaların ailənizin gündəlik pəhrizinə daxil olmağı düşündüyünüzdən daha asandır. Bitkilərdən yetişən ən çox zəngin zülal zəngin qidalardan bir neçəsidir.
Protein 101
Hər hansı bir biologiya dərslikində amin turşularına baxın və onlar zülalların bina blokları olduğunu görürsünüz. Onların təvazökar tərifinə baxmayaraq, amin turşuları sağlamlığın vacib bir hissəsidir. Amin turşuları və onların sağlamlıq faydaları bəslənmə sözləri halına gəlmişdir, ancaq arxasında olan elm hələ ən çaşqındır.
Zülal zəngin qidaları yeyərkən, onların amin turşuları komponentlərinə bölünürlər. Müxtəlif qidalar müxtəlif amin turşuları ehtiva edir. Cəmi 20 amin turşusu var və bədənə girildikdən sonra sıx sıxlıq, immunitet sisteminin funksiyası və ferment istehsalına imkan verən, əzələ toxumasının formalaşması daxil olmaqla, bir neçə mühüm funksiyaya xidmət etmək üçün qarışdırılır və yenidən təşkil edilir.
Zülal zəngin qidaların yeməyinə qərar verərkən, məqsəd, bütün tikinti bloklarını istehlak etməkdir. Et, yumurta və süd kimi heyvan qidaları bütün 20 amin turşularını ehtiva edir, bitkilərdən gələn protein isə bir və ya daha çox amin turşusu ilə itkin ola bilər.
Bitki bazlı qidalardan seçmək 20 amin turşu kvotasına cavab verirsə, digərləri isə müəyyən birləşmələrdə yeyərkən də bu ehtiyacları ödəyə bilər. Məsələn, düyü və fasulye birlikdə bütün 20 amin turşularını əlavə edir.
Bitki bazlı zülal variantları cazibədardır, çünki çoxları heyvan əsaslı qidalarla müqayisədə doymuş yağda aşağıdır.
Bitki qidaları da sağlam bir həzm sistemi üçün lif ehtiva edir və daha kiçik bir karbon ayaq izi var. Bitkilər həmçinin hüceyrələri qorumaq və bədənin hər tərəfində iltihabla mübarizə aparan müxtəlif müxtəlif bitki-kimyəvi və antioksidantları ehtiva edir.
Superstar Zavodu Proteinləri
Bu yeddi qidalı yoğun qidaya qarşı vuruşursanız, bitki əsaslı zülallardan zövq alma yolları çoxdur. Bitki bazlı qidaların artan şöhrəti sayəsində, bu qidalar əlverişli və yerli baqqal mağazanızdan asanlıqla tapa bilərsiniz.
Soy
Söz-söhbət dəyirmanı edamam, tofu və soya südü kimi soya qidalarına pis bir şöhrət vermişdir. Soyğunları kənara qoyun və bu qidaları əhatə edin, çünki soyanın elmi cəhətdən sübut edilmiş sağlamlıq faydaları genişdir. Soya və soya əsaslı qidalar yağdan azdır və təbii olaraq ətdə olan eyni amin turşuları ilə tam təchiz olunmuşdur. Pişmiş yumurta üçün isti bir soba ilə qovrulmuş və ya bir neçə damla yağ ilə tökülməmiş bir panda sote edilmiş və duzlu ilə təzə pişmiş yumurta əvəzi kimi kub əlavə firma tofu həzz alın. Soya südü, bir fincan xidmət edənə 7 qram protein ehtiva edir. İnək südü eyni hissəsi səkkiz qramdan ibarətdir. Soya südü, həmçinin D vitamini və kalsiumla möhkəmlənir, bu da taxıl, süzülmələr və çörəkçilik üçün gözəl bir süd pulsuz dəyişdirir.
Mərtəbə
Mercimeklər, bir qidalandırıcı baklagillerdir, çünki bir bəslənmə baxımından bunların hamısı var. Mercimeklər, sağlam yağlar və liflərdən zəngin carbs daxil olmaqla, böyük bir qida maddəsi içərisində yığır. Quinoanın ikiqat protein tərkibi və vitamin və mineralların uzun bir siyahısı ilə onlar daha tez-tez yeməyə dəyər. Çörəklər, yeməklər , yan yeməklər və ya tacos və kahı fincanları kimi əsas ştamplarda istifadə edin. Mercimek hamburger və çili üçün tariflərdə ət dəyişdirilməsi kimi istifadə edilə bilər.
Fındıq
Badem, qoz və kakao kimi bitki əsaslı qoz-fındıqların yemək və qəlyanaltılara daxil olma yollarını tapın. Fındıqların hər növü öz xüsusi qidalı profillərini vurğulayır və onların hamısı üçün sağlam bir pəhriz var.
Omega-3 zəngin qoz unikal bir ətir və toxum elementini bişirir və vegetarian yeməklərində optimal ət alternativi təşkil edir. Çörək bademləri E vitamini (güclü bir antioksidant) ilə doludur və munchies bir günorta işi cilovlamaq üçün asan bir yoldur. Bademlər həmçinin evdə hazırlanmış granola , badam yağı və çörək balığının sağlam qrupları üçün istifadə edilə bilər. Kakaonun yumşaq, kərə yağı ləzzətini qızartmaq və qızardılmış pirinçə qarışdırmaq üçün xoşagələn əlavədir. Gecədə suda kakao yuyun və krem üçün bir vedrə əvəzi olaraq hamar və çorba içərisinə daxil edin.
Quinoa
Quinoa ət kimi eyni tam paneli olan amin turşuları ilə bitki bazlı bir qidadır. Quinoa çorba, soyuq və isti salatlarda və gecə yulafında xam və ya bişirilmiş çox kiçik toxumlardır. Quinoa həmçinin bibər və bəbir burgerləri üçün gözəl taxılsız doldurma seçimini edir. Lif, dəmir və səkkiz qram protein içərisində bişirilmiş quinoa paketlərinin hər bir fincan. Yemək hazırlamaq üçün toplu hallarda hazırlayın, hazırlamaq üçün təxminən 20 dəqiqə çəkin.
Fıstıq Yağı
Lunchbox üçün sandviç kənarına baxın və salat sosu, smoothies, evdə qəlyanaltı ısırıkları üçün ətir, toxum və bitki əsaslı yaxşılıq vermək üçün fıstıq yağı istifadə edin. Bu klassik uşaq sevən hər iki kaşığı qaşığı səkkiz qram protein, ürək-sağlam doymamış yağlar ehtiva edir. Fıstık yağı üçün bir alış-veriş üçün alış-veriş edərkən, işlənmiş yağların əvəzinə sadə bir maddə siyahısı (fıstık və duz) ilə bir marka axtarın və şəkər əlavə edin.
Noxudlar
Fasulye ən çox bitki bazlı zülallardan biridir. Bir fincan noxud (garbanzo fasulye) içərisində 15 qram protein və yarım günün aclıq dövrünə aid lifi tapa bilərsiniz. Avokado tostu, tərəvəz və taxıl salatlarına noxud əlavə edin və sandviçə daldırma və yaymaq üçün hummus bir partiyasını qarışdırın. Çiylənmiş, qurudulmuş və qurudulmuş noxudlar həmçinin qəliblənmiş barmaq yemək üçün sobada tövlənə və qovrulmuş ola bilər.
Çia toxumları
Omeqa-3 yağlarının bol miqdarda olması və onların ləzzətlə qeyri-səlis yaşıl bitkilərə qovuşma qabiliyyətləri ilə tanınan çiy toxumlarının çoxlu qida faydaları vardır. Tərkibini tapmaq çətin və çətin olduqdan sonra, chia əsas xətt çəkdi. Onlar smoothie kase üçün məşhur bir qarnirdir, lakin əksəriyyəti chia-nın təsirli protein məzmununu dərk etmir. 2 çay kaşığı çiy toxumları, kifayət qədər lif lif ilə birlikdə altı qram protein ehtiva edir. Növbəti səhər xəyal çiyələk puding bir partiyası üçün gecə soyuducuda qatıq, badam südü və doğranmış meyvə və mağaza ilə chia toxumları qarışdırın. Bir neçə qaşıq dolusu suyu qarışdırın və su ilə qarışdırın və kek və digər bişmiş məhsullarda yumurta əvəzi kimi istifadə edin.