Kəpəklərdə kalorilər və onların sağlamlıq faydaları
Bir çox sağlam yeyənlər salat, düyü və ya makaron qabları və digər yüngül yeməklər üçün ızgara karides əlavə edin. Amma karides sağlam mı? Karides kalorilərdə aşağı, yağda isə azdır. Ancaq bir çox istehlakçının karidesdə xolesterolu narahat edir.
Karides Qidalanma Faktlar
| Karides Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Ölçmə xidməti 3 oz. buxar və ya qaynadılmış karides (85 g) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 76 | |
| Yağdan gələn kalori 9 | |
| Total Fat 1g | |
| Doymuş yağ 0q | 1% |
| Polyunsaturlaşdırılmış yağ 0q | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 699mg | 30% |
| Potasyum 85mg | 2% |
| Karbohidratlar 1g | 1% |
| Diyet Fiber 0g | 0% |
| Şəkərlər 0g | |
| Protein 15q | |
| Vitamin A 7% Vitamin C 0% | |
| Kalsium 6% · Dəmir 1% | |
| > * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Nə Cooking üsulları Maddə
Karidesdə yağ və kaloriyi qiymətləndirərkən yemək üsulları böyük fərq yaradır. Əgər siz qaynadılsanız və ya buxarlanarsanız əlavə yağ əlavə etməyəcəksiniz və kalorilər aşağı qalır (etiketdə göstərildiyi kimi). Lakin bir çox insanlar bişmiş və ya qızardılmış karides yeyirlər. Bu qida profili əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.
USDA məlumatlarına görə, karides qidalanma müxtəlif yemək üsulları ilə necə dəyişir.
- Yağsız yandırmaq, yabanı və ya qril karidesini yuyursanız, 111 qəpik, 21 qram protein, 1 qram karbohidrat, 2 qram yağ, 159 miligram xolesterol və üç anbarda 422 miligram natrium istehlak edəcəyik.
- Əgər yandırmaq istəsə , yağı ilə qarğıdalı və ya qarğıdalı karides, təxminən 130 kalori, 21 qram protein, 1 qram karbohidrat, 4 qram yağ, 2 qram doymuş yağ, 161 miligram xolesterin və 427 miligram natrium üç ons xidmət edir.
- Yağda qızardılmış çörək və ya çürük karides yeyirsinizsə 250 kalori, 12 qram protein, 15 qram karbohidrat, 15 qram yağ, 2 qram doymuş yağ, 89 miligram xolesterin və 726 miligram natrium üç unsiyaya xidmət edir.
- Konservləşdirilmiş karides 85 qəpik, 17 qram protein, 0 qram karbohidrat, 1 qram yağ, 0 qram doymuş yağ, 215 miligram xolesterol və üç unsiyə 741 miligram sodyum verir.
- Qurudulmuş karides 216 kalori, 44 qram protein, 0 qram karbohidrat, 3 qram yağ, 0 qram doymuş yağ, 544 miligram xolesterol və üç anbarlı xidmətdə 1877 miligram sodyum təmin edir.
Karidesin sağlamlıq faydaları
Karides, aşağı kalorili, az yağlı bir qidadır, ancaq təzə bişirmə və ya yağsız dəniz məhsulları hazırladığınızda. Karides həmçinin ürək-sağlam EPA və DHA omeqa-3 yağ turşuları təmin edir . Ancaq bəzi istehlakçılar karides içində xolesterolu narahat edirlər.
Xolesterol vücudunuzun düzgün işləməsi üçün lazım olan bir mumlu maddədir. Lakin bədəniniz çox xolesterol təşkil etsə, ürəklə əlaqəli şərtlər üçün riskinizi artırırsınız. Xolesterol damarların tıkanmasına səbəb olan plak yaradır və ürəyinizin qanla səmərəli şəkildə dövranını çətinləşdirir.
Yadda olan xolesterol bədəninizdə artıq xolesterole səbəb olur? Tədqiqatçılar qida içərisində xolesterolun ürək xəstəliyi üçün riskinizi artıracağını müəyyən edə bilmirlər. Amerika Ürək Derneğinin məlumatlarına görə, qaraciyəriniz doymuş yağ və trans yağında yüksək pəhriz yeyərkən daha çox xolesterol təşkil edir. Yağlı ət, quşçuluq məhsulları, tam yağlı süd məhsulları və hidrogenlənmiş yağları olan emal olunmuş qidalar ən pis günahkarlardır.
Karides xolesterolu təmin edir amma çox az yağ və doymuş yağ. 2015-ci ildə USDA Diyet Qaydaları hazırlayan qidalanma mütəxəssisləri xolesterin üçün xüsusi məhdudiyyəti qaldı. Onlar hala xolesterolu aşağı ərzaq seçmək məsləhətdir, lakin sizin gündəlik qəbul ümumi kalori on faiz altında aşağı tutaraq, doymuş və trans yağ alma məhdudlaşdırmaq üçün diqqət gəlir.
Təhlükəsiz saxlama və yemək karides
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi, dondurulmuş, soyudulmuş ya da əriməməyən qalın bir buz yatağında göründüyü zaman təzə karides almanızı tövsiyə edir. İstehlakçıları, az və ya heç bir kokulu yarımçıq və parlaq olan karidesə baxmağa məsləhət görürlər.
Dondurulmuş karides almaq istəyirsinizsə, paketin yırtığı və ya zədələnməmiş olduğundan əmin olun. Qarışıq və qaynamaq olan paketlərdən qaçınmalısınız. Buz kristalları və ya şaxtalı paketlərdən qaçınmaq lazımdır.
Karides gətirərkən dərhal soyudun və iki gün ərzində istifadə edin. Dəniz məhsulları iki gün ərzində istifadə edə bilmirsinizsə, onu sıxılmış sarılan plastik və ya folqa qablarda dondurun. Soyuducu və ya soyuq suya batıraraq əriyib.
Qarışıq bişirmək üçün 145 dərəcə daxili temperaturda isti olduğunuza əmin olun. Bədən əziz və opak olmalıdır.
Karides tərifləri
Sağlam yeməkdə karidesə hazır olmağa hazırsınızsa, onları bir salata əlavə edin. Birdəfəlik 3 unsiya xidmət verərək, sizə zülal və ləzzət verəcəkdir.
Siz də karidesə qarışdıraraq tərəvəz və qəhvəyi düyü ilə yanaşı yemək lövhəsinə əlavə edə bilərsiniz. Ləzzət üçün karides üzərində çaydan limon. Spicy otlar və ədviyyatlar (sarımsaq və ya qırmızı bibər kimi) isti yemək istəsəniz, karidesə əlavə bir vuruş verə bilər.
- Pasta ilə aşağı karides
- Aşağı Karb Karides Scampi
- Citrus Qara Bean Salatası ilə Sweet Karides
- Aralıq dənizi Orzo Salatası Karideslə
> Mənbələr:
> Amerika Ürək Dərnəyi. Xolesterol haqqında. Web. Aprel 2014.
> Berger S.et al. Diyetik xolesterol və ürək-damar xəstəliyi: sistematik bir baxış və meta-analiz. Klinik qidalanma Amerika jurnalı. 2015; 102 (2): 276-94.
> Milli Sağlamlıq İnstitutları. NHLBI Nutritionist Janet de Jesus, MS, RD Web ilə Xolesterol və Sağlamlıq Sorğular və Cavablar. Fevral 2014-cü il.