Bir çox dieters açlıqları idarə etmək, overeatmadan və incə yerdən qaçmaq üçün aşağı glisemik qidaları axtarır. Bəzi tədqiqatlar aşağı glycemic pəhrizinizin kilo verməyinizə kömək edə biləcəyini göstərir. Lakin bütün sübutların ardıcıl olmadığını və aşağı glisemik qidalar haqqında bəzi məşhur inanclar yanlış ola bilər.
Aşağı Glycemic Foods nədir
Bir çox dieters inanıram ki, aşağı qlükemik qidalar sizin qan şəkərinizi yavaş və sabit bir sürətlə yüksəldənlərdir.
Aşağı glycemic diet, 55 və ya daha aşağı bir qlisemik indeks dəyəri olan qidaları seçsəniz, overeating və davamlı enerji səviyyələrini saxlaya bilərsiniz.
Nümunə Aşağı Glycemic Foods (GI dəyəri 55 və ya daha az)
- Mərtəbə
- Qreypfrut
- Cashews
- Yams
- Hummus
- alma
- Arpa
- Tam yağ və ya sızan süd
- Soy Beans
Aşağı glycemic qidalar da yüksək kalorili və ya tort, qarğıdalı cips və ya Snickers bar kimi yüksək yağlı qidaları ehtiva edə bilər. İşlənmiş qidalar tez-tez aşağı glycemic dəyər təmin etmək üçün test edilmişdir ki, göstərmək üçün bir GI simvolu daşıyırlar.
Aşağı glycemic qidalar çörək, ağ kartof, ağ düyü və şirinləşdirilmiş sodas kimi yüksək qlisemik yeməklərdən daha yaxşı olduğuna inanır. Yüksək glisemik qidalara qan şəkərinin sıçrayışını sürətləndirəcək, aclıq, enerji azaldılması və təkrar yemək ehtiyacı olan bir dip izlənilir.
Glycemic Foods mənə aşağı çəki itirmək kömək edə bilər?
Kilo itkisi üçün aşağı glisemik qidaları yeyərkən problem bu qidaların sizin dietiniz üçün həqiqətən daha yaxşı olmamasıdır.
Mən son vaxtlarda Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN ilə aşağı glisemik qidalar haqqında bəzi mifləri izah etmək üçün danışdım. Dr. Kleiner, Mercer Vaşinqtonda, Bəslənmə ilə bağlı bir çox kitabın müəllifi olan Yüksək Performans Bəslənməsinin sahibidir və peşəkar idman komandaları, elit və olimpiadalı idmançılar üçün qida məsləhətləşmələri təmin edir.
O, aşağı glisemik diyetlərin yerləşdiyi yerin yanlış olduğunu deyir.
Kleiner'in sözlərinə görə, bir glisemik indeks dəyəri bir qida qanına girişin sürətini göstərmir. "Glisemik indeks bir müddət içərisində qan şəkərini ölçür, bir sıra klinik tədqiqatlara istinad edirsiniz, bu sayıdan absorbsiya nisbətini almırsınız" dedi. "Bu, biz inanırıq ki, kiçik bir fərq ola bilər, lakin kiçik fərq informasiya istifadə necə sual doğurur."
Bu kiçik fərqlilik dieters üçün nə deməkdir? Demək olar ki, aşağı glisemik qidalar etibar etdiyiniz yavaş, davamlı, diyetə uyğun qan şəkəri səviyyələrini təmin edə bilməz. Yüksək glycemic qidalar overeating aldatmaq olar ki, qan şəkər sünbül təşviq edə bilər.
Əlavə olaraq, Kleiner deyir ki, aşağı glisemik qidalar həmişə sağlam və ya diyetiniz üçün yaxşı deyil. O, dondurmanın aşağı glisemik bir yemək olduğunu göstərir, ancaq kilo verməyə çalışarsanız yaxşı bir seçim deyil. Hətta Crisco deyir ki, aşağı glycemic bir qidadır.
GI sembolünü daşımayan qidalar nədir? Kleiner deyir ki, dieters etiketə əsaslanan yeməkləri seçərkən şübhə etməlidirlər. "GI sembolü insanlar üçün təhlükəsizliyini təmin edir, həqiqətən bunun üçün əsas yoxdur". Bəzi istehsalçıların GI simvolunu marketinq gimmik kimi istifadə etdiyini izah edir.
"Onlar aşağı glycemic dəyər almaq üçün ucuz yağ əlavə edə bilərsiniz və sonra paketi GI simvolu istifadə etmək."
Çəki zərər üçün aşağı Glycemic Foods Sağlam Foods vs
Glycemic indeksinin dəqiqliyinə güvənməyəsən yaxşı qidaları seçmək üçün ən yaxşı yol nədir? Kleiner dieters qida ilə dolu bütün qidaları yeməkdən faydalanacağını söyləyir. Bu qidalar aşağı glycemic qidalar ola bilər, lakin həmişə deyil, və GI sayı qarışıqlıq əlavə edə bilər.
"İnsanlar real qida haqqında düşünmək istəmirlər, abstrakt ədədlər haqqında deyil". Kleiner bəslənmə və sağlam düşüncə əsasında seçim etməyi təklif edir.
"GI sayı bəzən meyvə yerinə dondurma kimi daha az sağlam qidaları yemək haqq qazandırmaq üçün dietlər tərəfindən istifadə edilə bilər." Sonda, diyetiniz üçün ən sağlam yemək daha az emal olunmuş yağ və boş kalorili sağlam qidalandırıcı qidadır. Glisemik indeks həmişə həmin qidaları tapmaq üçün ən yaxşı bələdçi ola bilməz.
Mənbələr:
Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, Wang H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG. "Glisemik cavab, sağlam kişilərdə fiber zəngin buğda məhsullarının in vivo nişasta sindromunu əks etdirmir." Qidalanma Jurnalı Fevral 2012.
Coby Eelderink, Marianne Schepers, Tom Preston, Roel J Vonk, Lizette Oudhuis və Marion G Priebe. "Yavaş və sürətlə sindromlu nişastalı qidalar, sağlam kişilərdə diferensial toxuma qlükoza alınması səbəbindən bənzər bir glisemik reaksiyaya səbəb ola bilər." American Journal of Clinical Nutrition 18 sentyabr, 2012.
Schenk S, Davidson CJ, Zderic TW, Byerley LO, Coyle EF. . "Səhər yeməyi taxıllarının müxtəlif glisemik göstəriciləri qlükoza daxil deyil, toxumanın qlükoza çıxarılması ilə bağlıdır". Klinik Nutrition Amerika Klinikası Oktyabr 2003.