Dördlü Yumurta Yeməkləri və Onları Mükəmməlləşdirmə
Yumurta ucuz, əlverişli və mübahisəli heyvan növünün ən çox yönlü qaynaqlarından biridir. Onlar güclü bir dad yox, çünki onlar bir çox qidalar və tatlar birləşməsi üçün böyük vasitədir. Onların unikal tərkibli tərkibi sıvıdan başlayır və istilik ilə digər maddələrə dəstək verən bir quruluşa sürətlə inkişaf edir, çox müxtəlif növ yeməklər yaratmaqda çox faydalıdır.
Ən çox yayılmış yumurta qabları - bunların arasında quiche, omlet, frittata və strata - hər hansı bir yemək üçün ehtiyaclarınıza əsasən, sizin üstünlük üçün istifadə edə bilərsiniz fərqlər var.
Omletlər
Omletlər, bəlkə də, Şimali Amerikada ən məşhur yumurta yeməyi. Beaten yumurta bir az maye ilə qarışdırılır (bir yumurta başına 1 yemək qaşığı və çox vaxt az) və qurulana qədər bişirilir, sonra doldurulma - ənənəvi tərəvəz, ət və pendir ətrafında qatlanmışdır - bunların hamısı ədalətli oyun - çörək balığı. Onlar tez-tez yeməkdən sonra dərhal yeyilir. Bir omleti uğurla yerinə yetirmək üçün tərəflər qurulduqda içərinizə əlavə edin, lakin içəriniz hələ də bir az maye olur. Spatula istifadə edərək omlet bir tərəfi qat.
İpucu: Doldurma isti olduğundan əmin olun.
Frittatas
ABŞ-da tanınmış daha az, bir omletin İtalyan versiyasıdır. Frittata döyülmüş yumurta və tərəvəzlər, pendirlər və ət kimi maddələr doldurur, bunların hamısı xarici kənarları sobaya qoyuncaya qədər sobada bir skillədə başlamışdır.
Daha asan və asanlıqla yeməkdən sonra hətta dondurulmuşdur. Bir neçə porsiyon birbaşa bişirilir, bir omlet bişirməkdən daha az vaxt sərf edilir. Farklı texnika , sobadan başlayaraq broyler altında bir neçə dəqiqədən sonra bitirən tez bir şeyi əhatə edir. Qeyd edək ki, "sous" plombluqları omletlərdə yaxşı işləyə bilirsinizsə, adətən bir frittata çox sous qoymaq qarşısını almaq istəyirəm.
Necə başa düşdüyünü görmək üçün bir pizza frittata edin.
İpucu: Frittata kiçik kublar pişirmə zamanı əriyəcək və dadlı pendir pendirlər yaradır.
Quiches
Bir quiche, əsasən, bir tort qabığında bişmiş bir mö'cüzədir, baxmayaraq ki, bir qabığa malik olmayan bir " qatıq kuş " deyilə bilər. Ənənəvi olaraq süd və ya krem və yumurtaları baza təşkil edir və əlavə olaraq, ispanaq, göbələk, soğan və ya istənilən hər hansı digər ət kimi pastırma bitləri, ham və ya istədiyiniz hər hansı bir pendir və tərəvəz əlavə etdi bişmiş somon, pırasa və göbələk quiche ).
Bir məxmər olduğundan, frittata nisbətən daha zərifdir. Çünki yumurtadan daha çox maye, xüsusilə, maye sıvısından çox yumurta olan reseptlər olsa da, maye maya (ənənəvi olaraq krem, lakin bu gün az adi) hər iki yumurta üçün daha çox maye ilə edilir. Süd içermeyen ya da həqiqətən karbonhidratları az saxlamaq istəyən (bir fincan sədəqədə 12 qram karbon var), kokos , badam, çətənə və ya kəhrəba südü və ya tercih etdiyiniz sütlü olmayan digər süd istifadə edə bilərsiniz .
İpucu: Kiçik hiylə olan zərif toxumanı necə qoruyursunuz? Bu, hələ də mərkəzdə bir qədər pişməyərkən sobadan çıxarmaqla əldə edilir; istilikdən xaric edildikdə pişirməyə davam edəcək.
Həddindən artıq pişmiş quş xaricində "çətin", çatlamış toxumalıdır.
Stratas
Stratas yumurta, pendir və çörək güveçdir ki, pişirərkən puff. İtaliyadan çox fərqli bir yerli adla bir təbəqə bilirsiniz. Onlar aşağı carb çörək ilə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, adətən aşağı carb yemək deyil. Çörək üçün bir yarım fincan badem yeyintisi əvəzinə bəzən işləyə bilər. Ənənəvi süd, krem deyil, baxmayaraq bir təbəqənin quiche kimi sıxı yumurta eyni nisbəti var. Bir quiche və ya frittata qoymaq ki, bir şey bilər.
Egg Casseroles
Casseroles də yumurta və pendir birləşməsi, həm də süd əlavə və ya daha səmərəli süd məhsulları ilə xama və ya qatıq kimi əlavə olunur.
Onlar bir quiche daha ürəkli, yəqin ki, daha faktura bir təbəqə doğru eğilerek.