Spelled görünüşü ilə buğda oxşar qədim taxıl, lakin taxıl içərisində qida qorunmasına kömək edən daha sərt kabuk var. Yazıldıqdan hazırlanan un qıcqara, yüngül şirin bir ləzzətə malikdir və müntəzəm və ya bütün buğda ununu axtaran ən çox tariflərdə istifadə edilə bilər.
Triticum aestivum var rəsmi adıdır . spelta. İlk olaraq İranda 5000-6000-ci illərdə yetişdirilmişdir
Spelled 300 ildən artıq Avropada, indi isə Şimali Amerikada 100 ildən çoxdur. Ən çox istifadə edilən heyvanlar üçün yemlik taxıl kimi istifadə edilir, lakin onun qoxulu ləzzəti və qidalanma məzmunu səbəbiylə bir dükan kimi məşhurlaşır.
Spelled mənim sevimli taxıl və 1990-cı illərdə onunla tanış olduğumdan bəri olmuşdur. O vaxtlar mən ümumiyyətlə həcmdə yazılmış kernelləri sifariş etdim və unun unudulmaması üçün kiçik bir mətbəxdən istifadə etdim. Amma bu gün, ən un bazarında alınmış un alına bilər. Mağazanın təbii qidaları və ya pişirmə bölməsində tapa bilərsiniz. Spelled ilə hazırlanmış ərzaq məhsulları daha çox yayılır və krakerlər, çərəzlər, makaron və digər qəlyanaltılar və qidalar daxildir.
Yeməklə Cooking və Pişirmə
Buğda, arpa və çovdar kimi, yazılmış bir süni taxıl. Gluten çörək və digər bişmiş məmulatlar toxumasını verən proteindir. Özü var olduğundan, çörək çörək reseptlərindəki unun tamamilə buğda və ya bütün taxıl ununu əvəz edə bilər.
Bu olsa da eyni deyil. Yazıldığı yerlərdə özü buğda özü kimi güclü deyil və mən çörəkli unla birlikdə çörək edərkən həmişə yüksək qalmayacaq və bəzən də düşür. Çörək xəmirini yazılmış unla hazırlanmış buğda özü üçün bir az əlavə etmək üçün kömək edirəm.
Digər növ çörəkçilik növləri üçün mən yazdım ki unudulmuş un unudulmaz işləyir.
Çörək bişirən çörək , bişirilmiş çörək və banan çörəkləri üçün unlu un istifadə edirəm və souslar və sos üçün bir kalıcı olaraq yaxşı işləyir.
Bütün toxum taxıl bişirilir və yemək yeyir və ya taxıl kimi yeyilə bilər. Bir fincan yazılmış taxıl və bir qədər duz və bibər ilə üç fincan suyu birləşdirin və giləmeyvə yumşaq qədər qaynamaq. Səhər yeməyi üçün giləmeyvə və bir az bal ilə örtülmüş zaman da dadlı.
Spelled üçün Bəslənmə Məlumatı
Bişirilmiş yazılmış taxılların bir fincanında 246 kalori, 11 qram protein, 1.6 qram yağ, 51 qram karbohidratlar və 7,6 qram lif var. Spelled də kalsium , maqnezium, selenyum, sink, dəmir və manqanın əla bir mənbəyidir. Vitamin E və B kompleks vitaminləri (xüsusilə niasin) var. Ümumiyyətlə, yazıldığından gözəl bir bütün taxıl.
Yazılmış və yazılmış məhsulların yeyilməsi dietinizə daha çox taxıl lifi almaq üçün əla bir yoldur. Fiber, sağlam bir həzm sistemi üçün vacibdir və bir lifli zəngin bir yemək şəkərin udma müddətini yavaşlatır. Və daha uzun müddət hiss etməyinizə kömək edə bilər, belə ki, kilo vermək pəhrizinin bir hissəsi kimi yeyilən zaman faydalı ola bilər. Bütün bəslənmə dieti daha yaxşı ürək-damar sağlamlığına bağlıdır və Danimarkanın 2016-cı ildə etdiyi bir araşdırma nəticəsində daha çox tahıl yeyən insanların ürək böhranı riski daha az idi.
Ancaq necə qidalandırılmış buğda qidası ilə müqayisə edir? Onlar həqiqətən olduqca bənzəyirlər. Spelled mallar və un müntəzəm buğardan daha az protein ehtiva edir və bəzi mineralların miqdarında bir az fərq var və onlar eyni miqdarda lifə malikdirlər.
Un qatı şəkərli bir diyetdə istifadə edildimi deyə bilərəmmi?
Xeyr, özü glutensi olmayan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Özü buğda özü kimi bir-birinə bənzəməsə də, hal-hazırda özü olmayan bir diyetə uyğun deyil və çölyak xəstəliyi olan insanlar yazılmamaqdan qaçınmalıdır .
Buğda həssaslığını iddia edən bəzi kəslər buğdanın yerində yazıldığını düşünürlər.
Ancaq çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak gluten həssaslığı olan insanlar üçün işləməyəcək.
Buğda və ya digər soyuq taxıllara qarşı həssas olmağınız halında, yazılı yeməkdən əvvəl səhiyyə xidmətinizlə danışmalısınız.
> Mənbələr:
Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Bütün taxılların alınması miyokard infarktının aşağı olması ilə əlaqədardır: Danimarka Diyeti, Xərçəng və Sağlamlıq Kohortu." Am J Clin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016 17 fevral.
Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Yazıldı". Alternativ Məhsullar Manual. Minnesota Universiteti, Wisconsin Universiteti. Yanvar 2000-də yeniləndi.
> Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti Standart Referans Yayın üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28. "20141 üçün qidalanma məlumatları, Yazıldı, bişirildi."