Tofu Qidalanma Faktlar

Tofu və Sağlamlıq Faydaları Kalori

Tofu, həmçinin lovğalanan fıstıq kimi tanınan məşhur Asiya qidasıdır. Bir çox sağlam yeyənlər tofu bir ət əvəz kimi istifadə, çünki protein yüksək, lakin yağ və sodyumda aşağı. Bitki bazlı yeməkləri heç vaxt sınaqdan keçirmədiyiniz təqdirdə, necə satın alacağınızı və onu saxlaya və sonra yemək planına daxil etmək üçün bir neçə yaradıcı tofu tarifini istifadə edin.

Tofu və Qidalanma Məlumatında Kalori

Tofu soya fasulyəsindən hazırlanan bitki əsaslı bir protein qidasıdır. Fasulye ıslatılır, pişirilir və maya kimi ezilmir. Bir coagulant köməyi ilə, maye tofu olmaq qalınlaşır. Tofu aşağı carb, süd pulsuz, özü-pulsuz, xolesterol pulsuz və vegan, belə ki, xüsusi diyet olan insanlar ilə məşhurdur.

Tofu müxtəlif növləri var. Tofu içində olan kalorilər seçdiyiniz növə görə dəyişir.

• Əlavə firma tofu və ya quru tofu çox möhkəmdir. Ola bilər qızardılmış, ızgara və ya qızartmaqda ət əvəzi olaraq istifadə olunur. Əlavə firma tofu da əlavə ləzzət üçün marinad edilə bilər. 100 qramlıq xidmətdə 98 kalori, 5 qram yağ, 1 qram doymuş yağ, 3,1 qr polyunsaturated yağ, 1,4 qram monounsaturated yağ, 2,6 qram karbohidrat və 10 qram protein təmin edir.
• Firmamız tofu suda paketlənir. Bu məbləğ, püresi və ya tökülmüş və salat əlavə edilə bilər. Firma tofu da pişmiş ola bilər. 100 gramlıq xidmətdə 80 kaloriya, 4,2 qram yağ, bir qramdan çox doymuş yağ, 2,5 qr polyunsaturated yağ, 1,2 qram monounsaturated yağ, 2,3 qram karbohidrat və 8 qram protein nəzərdə tutulur.

• Yumşaq tofu salat sosu, dips və şorba kimi qarışıq olan qidalarda istifadə olunur. 100 qramlıq xidmətdə 61 kaloriya, 4 qram yağ, 1 qram doymuş yağ, 1 qram polyunsaturulmamış yağ, 1 qram monounsaturated yağ, 2 qram karbohidrat və 7 qram protein nəzərdə tutulur.
• Silken tofu dondurulmamış, tərifsiz Yapon stil tofu. Bütün tofu növlərinin ən yüksək su miqdarı var. Həm də qarışdırılmış qidalarda, hamar və puding kimi istifadə olunur. 100 qramlıq xidmətdə 47 kaloriya, 2,5 qram yağ, bir qramdan çox doymuş yağ, 1,3 qram polyunsaturated yağ, 0,6 qram monounsaturated yağ, 1,4 qram karbohidrat və 4,8 qram protein nəzərdə tutulur.

Tofu çox yönlüdür. Özündən çox ləzzət yoxdur; bəslədiyiniz hər şeyin ləzzətini götürür. Belə ki, tam tofu kalori hesablamaq zaman tofu dəniz, sous və ya topping kalori hesablamaq əmin olun.

Tofu sağlamlıq faydaları

Tofu istifadəsi asan olduğundan, mal əti və ya digər ətləri olan yüksək yağlı yeməkləri azaltmağa çalışan insanlar üçün yaxşı ət əvəz edə bilər. Tofu da kalsium, maqnezium və fosforun yaxşı bir qaynağıdır və sodyumda azdır.

Soyuq qidalar, tofu kimi, bəzi sağlamlıq baxımından da bağlıdır:

• menopoz simptomlarından xilas olmaq
• döş və prostat xərçəngi də daxil olmaqla müəyyən kanserlərin qarşısının alınması
• ürək xəstəliyi riskini azaldır
• osteoporozun qarşısının alınması.

Klinik araşdırmaların geniş nəzəriyyəsi osteoporozun qarşısının alınması istisna olmaqla, bu iddiaların əksəriyyətini dəstəkləmək üçün bəzi sübutların olduğunu göstərir. Soya istehlakının baş ağrısı və daha ciddi narahatlıqlar da daxil olmaqla sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyini ifadə edən işlər də var.

Sağlamlıq Milli İnstitutları, soyanın qida olaraq istifadə edildiyi və ya pəhriz əlavə olaraq qısa müddət ərzində alındığı insanların çoxu üçün təhlükəsiz olduğunu göstərir. Döş xərçənginə və ya digər hormonlara həssas şəraitə məruz qalan qadınların istehlak etməzdən əvvəl soya məhsullarını sağlamlıq xidməti verən şəxslərlə müzakirə etmələri tövsiyə olunur.

Tofu haqqında ümumi suallar

Baqqal mağazasında tofu harada tapa bilərsiniz?
Supermarketin soyudulmuş hissəsində tofu ən çox növ tapa bilərsiniz. Bir çox dəfə pendir yaxınlığında saxlanılır. Silken tofu, adətən, digər vegetarian qidalarına yaxın keçidlərdə yerləşir.

Tofu soyuducu olmalıdır?
Tofu evdə buzdolabında saxlana bilər, baxmayaraq ki, bəzi ipək növləri açılana qədər kilerdə saxlana bilər. Ancaq açıldıqdan sonra məhsulun soyudulması və açılışdan sonra 2-3 gün ərzində istifadə etməlisiniz. Açılmamış, məhsulu paketin tarixindən ən yaxşı şəkildə istifadə etməlisiniz. Tofu korlanmış zaman pis iy var.

Tofu dondurmaq edə bilərəmmi?
Bəli, bəzi insanlar toxum kimi daha qalın bir ət vermək üçün tofu dondurur. Bununla belə, istehsalçılar 60 gündən çox müddət ərzində dondurulmuş tfu yeməkdən çəkinməyi təklif edirlər.

Tofu tərifləri

Evdə tofu cəhd etməyə hazır? Tofu istifadə etməzdən əvvəl paketi açın və məhsulu boşaltın. Artıq nəmi aradan qaldırmaq üçün kağız havlular arasında da basa bilərsiniz. Sonra bu reseptlərdən birinə bir cəhd verin.

• Üç fərqli turşu ilə aşağı carb bişmiş tofu
• Aşağı Carb Fried Tofu Çipsləri
• Tofu tərəvəz ilə dırmaşır
• Nachosda Tofu'dan necə istifadə edilir

> Mənbələr:

D'Adamo C, Şahin A. Soya qidaları və tədarükü: Ümumi qəbul edilən sağlamlıq fayda və risklərinin nəzərdən keçirilməsi. Səhiyyə və tibbdə alternativ müalicə. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Milli Sağlamlıq İnstitutları. Soy. Tamamlayıcı və Integrative Səhiyyə Milli Mərkəzi. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.