Kalorili sayma, insanların kilo verməsinin ən yaygın yollarından biridir. Həsr olunmuş dieters öz qida süfrələrində yemək maddələrini təqdim edən və ya onların smart telefon tətbiqlərinə ərzaq seçimlərini daxil edən ehtiyatlı anlar sərf edirlər. Amma onlar daxil etdiyimiz rəqəmlər həqiqətən doğru olub-olmadığını necə bilirlər?
Bir neçə mənbəyə görə, kalorili sayının dəqiqliyi ola bilər ki, bütün bunlar çatır.
Bir neçə tədqiqat və media hesabatında, yeyən yeməkdə kalorilərin real sayına gəldikdə, bir sıra dəyişikliklərin olduğunu tapmaq üçün reklamlanmış kalorili sayını laboratoriya test nömrələri ilə müqayisə etdik.
Bəslənmə Label Kalorisi dəqiq mi?
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) siyasətinə görə, qidalanma faktları etiketlərində qeyd olunan kalorili sayda bəzi dəyişikliklərə icazə verilir. Proctor and Gamble Food Science adlı elmlər doktoru Catherine Lee, "Paketlenmiş bir qida məhsulundakı kalorilər Qidalanma Faktlar etiketindəki ifadələrdən fərqli ola bilər və daha çox kalori əldə edə bilərsiniz." Dr. Lee, "FDA'ya görə, qida məhsulları etiketdə basılmış olanlara nisbətən yüzdə 20 daha çox kalori ehtiva edə bilər. Məsələn, 200 kalori olan etiketli bir qəlyanaltı bar potensial olaraq 240 kaloriya ola bilər və hələ də hökumətin etiketləmə qaydalarına daxil ola bilər. "
Əlbəttə ki, bu, bütün kaloriyaların sayılmaması demək deyil. Bəslənmə və Pəhriz Akademiyasının Dergisində dərc edilən bir araşdırma, ticari olaraq hazırlanan qidaların qeyd olunan kalori sayımlarında bəzi dəyişikliklərə səbəb olduğunu təsbit etdi, lakin ümumiyyətlə varyasyonlar statistik olaraq əhəmiyyətsiz idi. Amma yenə də, laboratuvarda nə dərəcədə əhəmiyyətli və miqyasda əhəmiyyətli olan iki fərqli şey var.
Məsələn Lean Cuisine Karides və Angel Saç Makaron 250 kalori sayını ifadə etdi, lakin tədqiqatçılar bunun həqiqətən 319 kalori olduğunu, 28 faizi fərq etdiyini təsbit etdi. Digər tərəfdən, Cənubi Çayı Yaşayan Qidalanan Türkiyədə qeyd olunan 222 kalori ilə müqayisədə daha aşağı kalorili dəyəri var idi.
Yəni, bu deməkdir ki, Lean Cuisine- dən daha çox South Beach-i satın almalısınız? Xeyr. Bütün markalarda test edilmiş müsbət və mənfi dəyişikliklər olmuşdur. Lakin zaman keçdikcə kaloriya sayımında kiçik dəyişikliklər miqyasda kiloqrama qədər əlavə edə bilər, belə ki, hər hansı bir qablaşdırılan yeməklərin qeyd olunan kalorili sayını bir duz taxılla aparmalısınız.
Restoran Calorie dəqiq sayar?
Tez-tez yeyirsinizsə, kilo verməyə çalışırsınızsa, sevdiyiniz restoran qidasının reklamlaşdırılmış kalori sayı narahatlıq doğurur. Bir neçə media hekayəsi və tədqiqat işləri menyuda sadalanan şey həmişə plitələrinizdə olan torpaqlarla eyni olmadığını təsdiq etdi.
Amerika Təbiblər Birliyinin Journal jurnalında dərc edilən bir araşdırma göstərir ki, bir çox restoran sizin ərzaqınızın kalorili sayını azaldır. Araşdırmalarına görə, "Bireysel test edilmiş qidaların 19% -i enerji istehlakının tərkibindən ən azı 100 kalori olan enerji məzmununa malikdir. Gündəlik istifadəsi təqdirdə hər il 5 kiloqram kiloqram kilo gətirə bilər". Təəssüf ki, Kalorilər daha az kalorili və ya diyeti dostluq olaraq etiketlənmiş qidalarda daha tez baş verdi.
Kaloriyi hesablamaq lazımdırmı?
Belə ki, reklam verilmiş kalorili sayalar dəqiq olmadıqda, qida südünüzü boşaltmalı və imtina etməlisiniz? Xeyr. Kalorili sayma sizə yeyən qida miqdarını məhdudlaşdırmağa kömək edir və müvəffəqiyyətlə çəki itirirsinizsə, planınızı atmayın. Ancaq kalorili sayma işləmədiyi təqdirdə bu səbəblərin bir dənəsi ola bilər.
Əgər kilo verməmisinizsə, istehlak etdiyiniz kaloriyaların sayına etibar etməyin. Bunun əvəzinə, hissələrinizi məhdudlaşdırmaq barədə düşün. Çox restoran hissəsi çox böyükdür. Və evlərimizdə, ən çox vərdişdən kənara çıxan bir neçə yemək var .
Yemənizdə təklif olunan xidmət ölçüsünü yoxlayın və təklif olunan hissəni yeyin. Sağlam düşüncə və istehlakçı fərziyyənin sağlam bir dozası ilə kilo vermək ehtimalınız var.
Mənbələr:
Lorien E. et al. "Azaldılmış Enerji, Ticarətdə Hazırlanan Yeməklərin təyin Enerjisinin Dəqiqliyi". Bəslənmə və Pəhriz Akademiyasının jurnalı. 2010.
Urban L, et al. "Restoran yeməklərinin təyin olunan enerji məzmununun dəqiqliyi". Amerika Təbiblər Birliyinin jurnalı . 2011.
Catherine Lee, PhD. Müsahibə. 2013.