Bir Paleolitik Diyetdə Yeyilməməyə Nədir?
Paleo pəhriz yalnız kənd təsərrüfatının şəfəqindən əvvəl ovçu toplayıcılara veriləcək qidaya imkan verir. Yemək üçün istifadə edilən qida maddələrindən bir çoxu bu pəhrizdə qadağandır. Bir neçə xəbərdarlıqla, Paleolit tipli diyetlərdə aradan qaldırmaq üçün nə lazımdırsa baxın.
Qaytarılmış şəkərlər
Əslində şəkər olan maddələrin uzun bir siyahısı var. Bəzi paleo diyeti kiçik miqdarda bal və ya ağcaqayın şərbətinə icazə verir, lakin bu prehistorik dövrlərdə nadir bir müalicə olardı.
Taxıl
Qədim yanğınlarda yabanı taxıl bir neçə qovurulmuş yadrolar tapılmışdır. Ancaq çox vaxt bir yerdə toplana bilmədi və bu günkü evlənmiş və hibridləşdirilmiş taxıllardan çox fərqlənirdi. Paleo pundits qarğıdalı bir taxıl hesab.
Starchy Tubers
Kök yumruları çıxarmaq Paleo cəmiyyətində fikir ayrılığıdır. Bəziləri deyirlər ki, kök yumurtaları yemək lazım deyil, digərləri isə paleolitik insanlar üçün kökləri yemək üçün sübut edir. Onlar heç bir kök yumruğunu yemək üçün söyləyənlərin fəsillərinə bölünürlər, yalnız kartofdan uzaqlaşırlar, digər yumruları qoyurlar və bütün yumru kökləri qəbul edənlərə fikir verərlər. Hansı düşərgəni təqib etməyə, bəlkə də kartof və digər kök yumruları necə dözdüyünüzə əsaslanaraq qərar verə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, çəkinin:
- Kartof
- Şirin kartof
- Yams
- Cassava
- Manioc
- Çuğundur (bəzi yazarlara görə)
Legume (Fasulye, Peas, Peanuts)
Bunların əksəriyyəti yeməksiz yeyilməyəcəyi (Paleolit dövründə yeyilməyəcək) və bu baklilərin yüksək səviyyədə lektinlər və digər qidalanma maddələrinə malik olması ilə bağlı qadağandır.
Leysanlara dair tədqiqatlar onun körpəlik dövründədir və bununla bağlı hər hansı bir əminliklə çox şey bilinmir. Əgər maraqlandığınız halda, Loren Cordain'in "Paleo Cavabı: Ağır çəkmək üçün 7 Gün, Böyük hiss et, Gənc qalın" adlı kitabı mövzuyla əlaqədar bir qisim var.
Süd məhsulları
Heyvanlar evlənmədən əvvəl erkən insanlar süt məhsullarını yemədilər.
Bir sıra genetik xəttlərdə süd məhsulları adaptasiya olunduğuna diqqət çəkilmişdir, lakin bu cür pəhrizin əksəriyyətinin müəllifləri süt, süd, krem, yoğurt, dondurma, pendir və s. (və daha az miqdarda krem üçün) çox laktoza və ya kazein yoxdur və bəlkə bəzən məqbuldur. Bütün bunları qəbul edərdiniz ki, süd yeyirsinizsə, heyvanların çəmən qidalanması və insanların çoxu südlü qidaların xammal formalarını axtarmaq üçün təşviq edəcəyinə əmin olun.
Bəzi ətlər
Ən çox emal edilmiş ətlər (nitrit və aşqarlar ilə hazırlanır) isti itlər, pastırma, kolbasa və yeyinti ətləri də daxil olmaqla bəzilər tərəfindən icazə verilmir. Digərlər işlənmiş ətlər və donuz kimi sadəcə "kürd" ətlər arasında fərq olduğunu göstərir və heyvanın necə qaldırıldığını və müalicə olunduğunu bilmək ən vacibdir.
Yağlar
Aşağıdakılardan çəkinin:
- Mısır yağı
- Pambıq yağı
- Fıstıq yağı
- Soya yağı (soya yağı kimi eyni)
- Rays kəpək yağı
- Buğda qarğıdalı yağı
Bu, bu yağları ehtiva edən ən kommersiya mayonez kimi məhsullardan ibarətdir.
"Paleo Diyeti" nin müəllif Loren Cordain, omega-6- dan omeqa-3 yağ turşularına nisbəti əsasında kitabında üstünlüklü yağların uzun bir siyahısına malikdir. Yüksək səviyyədə doymuş yağları olan tropik bitki yağlarını (kokos və palma) qəbul etməz.
Digər yazarlar bu tropik yağı yeyir və ya hətta təşviq edirlər.
Duz
Bu tip pəhrizin ən müəllifləri ən azı duz alışı ilə mülayimdir. Bəziləri mümkün qədər azaldar deyirlər.
Digər
Əvvəllər paleo müəllifləri sirkə üzərində mənfi idi. Bundan sonrakı düşüncə bu mövzuda mülayim görünür.
Paleo Diyet Fəlsəfəsi ilə necə sıx olursunuz?
"NeanderThin" kitabında yazıçı Ray Audette, yemək tövsiyələrində və təzahüratda, tamamilə pəhrizinizi dəyişdirməyi və geri qayıtmamanızı tələb etdiyində, çox ciddi bir xətt çəkir.
Loren Cordain "The Paleo Diet" -də daha çox bağışlayandır, bəslənmə prosesinin üç mərhələsinə məsləhət verir və həmçinin, bir adamın qaydaları ləğv edə biləcəyi açıq yeməkləri də daxil edir.
Proqramı ən azı qismən təqib edərək hələ də fayda əldə edə biləcəyini hiss edir və həftədə üç dəfə açıq yeməklə başlamağı tövsiyə edir.
"The Primal Blueprint" in yazarı Mark Sisson, 80/20 qaydanı müdafiə edərək, pəhrizin zamanın 80% -nin prinsipləri ilə uyğunlaşdırılmasıdır.
Aşağı xətt özünüzü bilməkdir və sizin üçün nə işləyir. Eksperiment, çimdik və bir az daha sınaq edin.