Sucralose və Splenda eyni şeydir. Splenda McNeill Nutritionals tərəfindən satılan sükraloz məhsullarının marka versiyasıdır. Lakin, ən çox ərzaq mağazalarında adətən ümumi sükralozu görürsünüz.
Saqqaloza bəzi diyetli sodas, yoğurt və səhər yeməyi taxıl brendlərindəndir. Çox restoranlar və qəhvə mağazalarında fərdi ölçülü sarı sükroloz paketlər var.
Və Splenda və generic sükraloz həm istilikdə dayanıqlıdır, həm də onlar evdə bişirmək və yemək üçün istifadə edilə bilər.
Sucralose necə edilir?
Sükraloz biyokimyəvi olaraq sükroz kimi tanınan ağ masa şəkərindən hazırlanır . İstehsal prosesi zamanı üç hidrogen-oksigen qrupu hər sukroz molekulunda klor atomları ilə əvəz olunur. Nəticədə məhsul şəkərdən təxminən 600 dəfə şirin olur, buna görə də qidalar və içkilərin şirinləşdirilməsi üçün yalnız kiçik bir miqdar lazım gəlir.
Xlorun əlavə edilməsi, bədəninizin şəkər kimi qəbul etmədiyi anlamına gəlir, buna görə molekullar parçalanmaz, xlor sönmür. Ayrıca, istehlak etdiyiniz sukralozun demək olar ki, hamısı absorbe edilmədən sindirim sisteminizdən keçir. Sucralose sözündən kalorisizdir.
Sucralose Təhlükəsizlik Qeyd
Sucralose 20 ildən artıqdır ki, süni tatlandırıcı kimi etibarlı şəkildə istifadə edilmişdir. Kanada qidalar və içkilərdən istifadə üçün təsdiq edən ilk ölkədir.
Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi (FDA) 1998-ci ildə 110 elmi işi nəzərdən keçirdikdən sonra sukraloz təsdiqlədi. Hamilə qadınlar və uşaqlar da daxil olmaqla hər kəsin istifadəsi üçün təsdiq edilmişdir.
Yirmi il davam edən tədqiqat sukralozu insanları istehlak etməsi üçün təhlükəsiz olmasını göstərdi və qısa müddətli və ya uzun müddətli istifadəsi ilə əlaqədar problemlər görünmür.
Sucralose digər qidalar və dərmanlarla qarşılıqlı görünmür.
Bəzən bəziləri xlor əlavə olunmasından narahatlıqlarını ifadə edər, çünki ağartıcıda tapılıb. Ancaq xlorun sizi qorxutmasın. Xlor ( xlorid kimi) də masa tuzu, mərmər və göbələkdədir. Sükralozun sindromu olmadığından, xlor sisteminizə salınmır.
Sükraloza və bəzi çox şübhəli saytlara mənfi reaksiyalar haqqında bir neçə anekdot hesabatı var, sükralozun yuyulması bir çox xəstəliklərə səbəb olur, o cümlədən timusun zədələnməsi. Bu iddia, aşağı kalorili laboratoriya dietası olan siçovulların sükralozla bəsləndiyi və daralma olan timus bezlərindən (timus bezi immunitet sisteminin funksiyası üçün vacibdir) olan bir laboratoriyaya əsaslanır.
Amma burada bir şey var ki, siçovulların çəki itkisinə səbəb olmasından asılı olmayaraq, stres altına düşdükləri zaman bu tipik bir cavabdır və sukralozun istehlakı xüsusi deyil. Əmin olun ki, təqib tədqiqatları aparılmış və immunitet sisteminin çatışmazlığı aşkar olunmamışdır.
Mənbələr:
Fitch C, Keim KS; Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Bəslənmə və Pəhriz Akademiyasının mövqeyi: qidalanma və nütfəsiz tatlandırıcıların istifadəsi". J Acad Nutr Diet. 2012 May; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Sükralozun təhlükəsizliyinə dair bir baxış." Regul Toksikol Pharmacol. 2009 Oct; 55 (1): 1-5.