Gluten-Free və ya Çelyak olduğunuz halda Misirin təhlükəsiz olmadığını öyrənin
Düz göbələk - kök yumruğundan yeyən yeganə növ həmişə sünbül deyildir. Digər növlərdə qarğıdalı ümumiyyətlə sünbül deyildir, lakin həmişə deyil. Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özəllik həssaslığı olduğunuzda, qarğıdalı məhsullarına zaman ayırdığınızı bilmək lazımdır. Yəni, mısır məhsullarından lazımsız olaraq qaçınmaq lazım deyil.
Mısır alerjisi olmaq mümkündür və çölyak və ya selüloz həssaslığı olan bəzi kəslərdə qarğıdalı ilə əlaqədar problemlər də var.
Lakin bu ayrı bir məsələdir. Süni edə bilməyən insanların çoxu Misirdən istifadə edə bilər.
Düz göbələk mükəmməl glutensizdir (adətən)
Belə ki, qarğıdalı təhlükəsizdir, və bu zaman narahat olmaq lazımdır?
Misal üçün, digər maddələr olmayan qarğıdalı yeməklər, məsələn, qarğıdalı və ya şirin qarğıdalı niblets üzrə qarğıdalı - qarğıdalı işlənilir və hazırlanması zamanı özü ilə çirklənmədən qorunduğu müddətcə hər hansı bir qluten içermemelidir.
Mısırın qulaqlarını özünüzü zəiflədirsinizsə və özünüzü özünüzü pulsuz mətbəxinizdə bişirirsinizsə, heç bir probleminiz olmayacaqdır. Bundan əlavə, ən dondurulmuş konservləşdirilmiş məhsullar, hətta kremli tərəvəzli mısır (ən çox firma qarğıdalı və şəkər ilə hazırlanmışdır) hər hansı bir qluten tərkibini ehtiva etməyəcəkdir.
Təəssüf ki, mütləq bütün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş qarğıdalılara mükəmməl təhlükəsiz olmağınıza əmin ola bilməzsiniz. Komponentləri yoxlamaq üçün həmişə etiket oxuyun. Əlavə olaraq, özünü izləmək üçün nə qədər həssas olduğuna görə, qarğıdalıların avadanlıqda və ya özü var olan bir fabrikdə işlənib-işlənməyəcəyini müəyyən etmək üçün istehsalçıya müraciət edə bilərsiniz.
Bu vəziyyət nə qədər tez-tez şaşırırdı.
Bir seçim olaraq, Del Monte konservləşdirilmiş tərəvəzləri, bütün konservləşdirilmiş qarğıdalı məhsullarını da daxil olmaqla, özü-pulsuz hesab edir.
Əldə edilmiş qarğıdalı maddələr təhlükəsiz ola bilməz
Qaraciyər emalı təhlükəsiz olmalıdır, amma yenə işləməyinizdə çirklənmiş olub olmadığını müəyyən etmək üçün şirkətlə yoxlamalısınız.
Bobin Qırmızı Mill bir qarışığı istehsal edən bir şirkətdir. Arrowhead Mills, həm də sarı qarğıdalı və mavi qarğıdadan özü-pulsuz qarğıdalı istehsal edir.
Ticarətdə hazırlanmış qarğıdalı kekleri özü-pulsuz deyildirlər, əksər hallarda olmurlar. Təəssüf ki, "qarğıdalı" kələmlər üçün ən çox tariflər qarğıdalıya nisbətən daha çox buğda unudur!
Qarğıdalı və ya digər mısır əsaslı maddələrlə hazırlanmış digər kommersiya məhsulları üçün eynidır: əgər xüsusi olaraq özü glükensiz olaraq etiketlənməsə , məhsulun istehsalçının soyuducu statusunu təsdiqləməyiniz lazımdır.
Krem qarğıdası nədir?
Kremli qarğıdalı - bir maye içərisində gələn növü ola bilər və ya özü pulsuz olmaya bilər. Real krem istifadə edən ev kremi mısırından fərqli olaraq, konservləşdirilmiş krem mısır "krem" ni ərzaq nişastasından alır və adətən şəkər (və ya başqa bir şirinləşdirici) və duz daxil olmaqla bir neçə digər tərkib hissəsini ehtiva edir. Burada potensial problemlərə işlənmənin özü ilə çirklənmiş çirklənmə daxildir və qida nişastasının ən çox istehsalçılarından ibarət olan mısır çörəkçiliyi istifadə edəcəyi halda, bunun üzərinə arxalana bilməzsiniz. Yenə də, Del Monte krem mısırı özü olmayan hesab olunur.
Qarğıdalı Xaç Reaktivliyi Mümkündür?
Siz də müntəzəm olaraq özü-pulsuz icma vasitəsilə özünü yol verən bəzi dezinformasiyalara diqqət yetirməlisiniz.
Sadəcə doğru olmayan bu dezinformasiya, çölyak xəstəliyi və ya özü üçün həssaslığı olan hər kəsin və ya demək olar ki, hamısının mısırdan qaçmaq məcburiyyətində olduğunu iddia edir.
Buğda, arpa və çovdarın içindəki proteinlərin bədənə necə təsir etdiyini bənzər mişar şəklində bədənə təsir edən bəzi klinisyenler vardır. Bir çox əsas tədqiqatçılar bu nəzəriyyəyə daxil olmadıqlarına baxmayaraq, bir araşdırma bunu dəstəkləyən bəzi sübutlar tapdı.
Bəli, qarğıdalı bir növ taxıl növüdür, ancaq buğda taxıllarından buğda, arpa və çovdardan daha çox taxıl ailənin bir hissəsidir. Maqqara qorxudan səslənən, lakin çölyak və ya selüloz həssaslığı olan insanları narahat edən eyni qidalandırıcı olmayan "mısır gluteni" kimi tanınan bir maddə ehtiva edir.
Bir qaynadılmış diyetə qarğıd yemək alt xətti
Ümumiyyətlə, qarğıdalı yeyərkən, özü olmayan bir diyetdə olanlar üçün problem yaratmır, lakin bir neçə xəbərdarlıq var.
Birincisi, hazırlıq çox vacibdir. Köftəyə təzə qarğıdalı satın alırsanız, özünüzü narahat etməli deyilsiniz. Bununla yanaşı, qarğıdalı təzə hazırlamaqdan əlavə, əlavə edilə biləcək əlavə maddələr və qablaşdırma prosesində çirklənmiş çirklənmə riski də vacibdir. Ingredientlərin oxuması vacibdir, lakin bəzən birbaşa məhsulun istehsalçısına birbaşa müraciət etmək lazımdır.
Əlbəttə ki, qarğıdalıya alerjisi olanlar ehtiyatlı olmalıdırlar, lakin bu narahatlıq özündən həssaslıqla bağlıdır.
Yalnız bir azuqadan pulsuz bir diyetə getməyə başladığınız təqdirdə, bəzi sürətli göstəricilər üçün özündən ibarət olan özünəməxsus ərzaq siyahısına baxın .
> Mənbələr:
> Molina-Infante, J. və A. Carroccio. Cüt Blind, Plasebo Nəzarətli Tədqiqatlarda Gluten Çətinliyindən Sonra Bir neçə Xəstədə Şüpheli Nonceliac Gluten Həssaslığı Təsdiq Edildi. Klinik Gastroenterologiya və Hepatoloji . 2017. 15 (3): 339-348.