Əksər Şəkər əvəzediciləri Təhlükəsizdir
Bir çoxumuz şəkərdən qaçırıq. Çölyak xəstəliyi və ya qeyri-çölyak özü həssaslığı olduğundan, özü-pulsuz pəhriz təqib etdiyiniz zaman ən çox tapılan süni tatlandırıcılar təhlükəsizdir?
Göründüyü kimi, ən çox süni tatlandırıcılar özü pulsuz hesab olunur. Ancaq bu, süni tatlandırıcılar üçün hekayənin sonu deyil, ən azı yaxşı olanlar üçün, həzm məsələləri.
Göründüyü kimi, süni tatlandırıcılar, irritabl bağırsaq sindromu və ya İKS üçün üst tetikleyicilerden biri sayılır. Belə ki, bir məhsul özü pulsuz olsa da, qlükürnüsünü xatırladan simptomlara səbəb ola bilər. Süni tatlandırıcını sınamaq və ona pis reaksiya verdiyiniz bir şeydir. (Daha çox məlumat: Bu İKS mi? Yoxsa Qlüten mi?
Hansı bədənlər Glutensizdir?
Burada istehsalçıların glutensiz statusu haqqında demək istədikləri şeylərlə yanaşı, mövcud olan süni tatlandırıcılar (mavi paketlər, çəhrayı paketlər və sarı paketlər də daxil olmaqla) mövcuddur:
- Bərabərdir. Yəqin ki, az mavi paketlərlə bərabər tanışsınız, amma tatlandırıcıların bu markası əslində dörd müxtəlif məhsulu ehtiva edir: Aspartan və asesulfam kaliumdan hazırlanan bərabər Original (bu mavi paketlər); Bərabər sükraloz; Eşit sakarin; və Equal Next, aspartam və natrium sakarinindən hazırlanmışdır. Şirkətin məlumatına görə çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün hamiləliksiz və təhlükəsiz sayılır. Bütün bərabər paketlərdə maltodextrin ilə dekstroz var, məhsulun daha əhəmiyyətli (və şəkər kimi daha çox) görünməsi üçün bir "toplayıcı maddə" və ya bir əlavə olaraq adlandırılır.
- Splenda. Bu, kiçik sarı paketlərdə olan sükralozdan hazırlanan süni tatlandırıcıdır. Şirkətin sözlərinə görə, "Splenda" və "Splenda" marka tatlandırıcıları buğda, arpa, çovdar və ya yulafdan alınan maddələr içərisindədir, baxmayaraq ki, "Hazır məhsullarımızı özü varlığına görə sınamırıq".
- Sugar Twin. B & G Foods, Inc tərəfindən istehsal Şəkər İkiz, daha çox şeker kimi görünmək üçün əlavə dekstroz ilə sakarindən hazırlanır. Şirkətin məlumatına görə, Şəkər İkiz məhsulları özü pulsuzdir və özü olmayan müəssisələrdə istehsal olunur.
- Sweet'N Low . Təxminən hər restoranda masanın üzərindəki kiçik çəhrayı paketlərdə tapılan Sweet'N Low sakarin əsasında süni tatlandırıcıdır. İstehsalçıya görə, Sweet'N Low heç bir gluteni ehtiva etməz və emal zamanı glutensiz çirklənmə riski ilə qarşılaşa bilməz.
Təbii şəkər əvəzediciləri nədir?
Bəzi insanlar süni tatlandırıcılardan çəkinməyi üstün tuturlar və onlar üçün steviya şəkərsiz bir şirinləşdirici seçimdir.
Stevia, elmi adı Stevia rebaudiana tərəfindən də tanınan, əsrlər boyu təbii bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilən bir Cənubi Amerika otudur. Təbii şəkər kimi 25-30 dəfə şirin olur (süni tatlandırıcı kimi güclü deyil) və sıfır kalori, sıfır karbonhidrat ehtiva edir və sıfır glisemik indeksinə malikdir.
Stevia ilə hazırlanmış məhsullar aşağıdakılardır:
- Raw-da Stevia . Stevia bu marka paket, tablet və çörəkçilik və ev istifadə üçün böyük miqdarda gəlir. Bu özü pulsuz hesab edilir; şirkətin dediyi kimi: "Stevia In The Raw öz istehsalat əsnasında heç bir qluten yox, buğda kimi südlü məhsullarla əlaqə yaradır". Raw'taki Stevia'nın bazı versiyonları arasında, mısırdan elde edilen dekstroz ve maltodekstrin de bulunur.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf, şirin maye damlalarından daha yaxından şəkər (pişirmədə istifadə üçün) bənzəyən kristal tozlara qədər geniş çeşiddə məhsullar təşkil edir. Şirkətin məlumatına görə, Sweet Leaf özü sərbəstdir. Həm də üzvi versiyada təklif olunur. Sweet Leaf stevia tərkibində özü olmayan bir tərəvəz lifi olan inulin var, lakin FODMAP qidalarına reaksiya verən insanlar üçün bir tetikleyici ola bilən (IBS-lə bir çox insan aşağı FODMAP pəhriz təqib edir).
- Truvia . Bu steviya əsaslı şirniyyat paketləri, bir spoonable ağ şəkər kimi versiyası, qəhvəyi şəkər versiyası və çörəkçilik üçün nəzərdə bir versiyası gəlir. Şirkətə görə heç bir özü yoxdur. Məhsullarda şəkər spirti şəklində olan eritritol (kalorili olmayan) var. Bir neçə nəfər eritritoldan IBS tipli simptomlar əldə etməsinə baxmayaraq, ən azı FODMAP dietini təqlid edərkən çox yaxşı deyirsiniz.
Aşağı xətt
Göründüyü kimi, bazarda təxminən hər hansı bir marka süni tatlandırıcı və ya təbii şəkər əvəzi ilə olduqca etibarlı olacaqsınız.
Ancaq bu, özünüzü özünə və ya digər maddələrdən olan bir süni reaksiya kimi görünə bilən sindirim simptomları olmayacaq demək deyil. Buna görə də, bədəninizin hər hansı bir məhsula necə reaksiya verdiyini görməyincə, hər hansı bir şəkər əvəzi ilə ehtiyatla tövsiyə edirəm.