Carb sayılması aşağı carb diet başlayaraq çətin ola bilər. Burada qida məlumatları və karbon saylarını əhatə edən ən vacib üç məsələni izah edirik. Yeməyin damar damarlarının sayı necə dəyişə bilər, o cümlədən ərzaq etiketlərini necə oxuyacağınızı öyrənin.
Bəzi hallarda, tariflərdə sadalanan carb sayıları bəslənmə etiketində sadalananlara nisbətən anlamaq çətin ola bilər.
Məsələn, Basic Flax Meal Focaccia Çörək reseptində, kətan toxumu yemək paketində 2 qaşığı xidmətində 5 qram karbohidrat var deyir. Tərkibində kətan toxumu yemək üçün 2 fincan çağırılır. Reçetə 12 porsiyanın hər birində 0.8 qr karbohidrat verirsə, resept çağırır. Bu ədəd etiketdə olanlardan çox fərqlənir.
Bütün qidalanma məlumatlarında sadalanan carb sayımlarını izah edən üç vacib məsələ var:
Fiber və Effektiv Karbohidrat
Fiber karbohidratdır, amma həzm edilməmiş olduğundan, ən aşağı karbon dietləri yeyən ümumi karbohidratda "sayılmır" deyirlər. Hesablanmayan səbəb, qan qlükozuna təsir göstərməyəcəyi (digər carbslərin təsirini yavaşlatmaqla bəlkə də müsbət şəkildə istisna olmaqla). Bir resept sonunda qidalanma məlumatı verəndə, bu məsələni əhatə edirəm, xidmətdə nə qədər təsirli karbohidrat (yəni ümumi mənfi lif) olduğunu və sonra lif sayını verəcəyini söyləyirəm.
Beləliklə, fokasiyalı vəziyyətdə, bir 8 qram * effektiv karbonhidrat plus 5 qram lif var. Yenə, bu lif bir karbohidrat olsa da, heç bir kalori və ya "faydalı" carbs təmin edir.
Qeyd: Paketdə hər 2 qaşığı xidmətinin 4 qram lifi var və bu, xidmətə görə hər 1 qrama təsirli carb sayını təşkil edir.
Amma bəzən paketlər dəyişir.
Qidalanma məlumatı yalnız təxmindir
Bütün qidalanma məlumatları yalnız bir qiymətləndirmədir. Hər bir qida tərkibində bir-birindən fərqlənir və fərdi paketlər müxtəlif qidalanma dəyərinə malik ola bilər, lakin etiket eyni məhsullarda eyni ola bilər. Bitki və ya hayvanın böyüməsi, böyüməsi, hava, gübrə - bir çox faktorlar son məhsula daxil olur. Bu mövzuda bir şərab meraklısı soruşun və bu üzümlər üçün nə qədər doğru olduğunu söyləyəcəklər, ləzzət üzümün böyüdüyü yerə görə fərqləndiyi nöqtəyə qədər. Hər bir digər təzə yemək və ondan hazırlanan məhsullar üçün də belə doğrudur. Belə ki, biz müəyyən çiyələk təhlil halda biz, heç bir karbonhidrat və ya kalori və ya vitamin hər hansı bir çiyələk tam olaraq heç vaxt bilemeyiz. Qidalanma etiketləri müəyyən bir qida dəstəsindən əldə edildiyindən, bu dəyişikliyi əks etdirəcəklər. USDA verilənlər bazası (Kanada və digər verilənlər bazaları kimi) onların sayı ilə müqayisə edilməsi üçün bir çox ərzaq qrupundan ortalama olur. Bəzən daha çox məlumat əldə etdikləri üçün nömrələr bir qədər dəyişir. Bu versiya 17-dən daha çox kətan toxumu üçün müxtəlif carb saylarını göstərən verilənlər bazasının ən son yeniləməsində (versiya 18) baş verib.
Bu, qidalanma məlumatlarının mövcud onlayn məlumat bazalarındaki bəzi dəyişiklikləri izah edir.
Labeldə xidmət xərci
Müəyyən məhsullar üçün standart xidmət ölçüləri yoxdur. Bu, iki addımlı bir prosesi carb həyata figuring edir. Etikadakı carb sayını yoxlamaqla yanaşı, həmin məhsulun xidmət ölçüsünün oxşar məhsullar üçün necə dəyişdiyini təsvir etməli, xüsusilə də istifadə edilən məbləğ bir xidmət həcmindən daha çox olduqda böyük təsir göstərə bilər . Problem yuvarlaqlaşdırma səhnəsinin çarpıldığıdır. Məsələn, bir etiketdə 1 qaşıq qida bir qram karbonhidratın olduğunu söyləyirsə, bu, bir dənə .51 qramdan 1,49 qrama qədər bir şey ola bilər.
Bir yemək yeyərkən bu böyük bir şey deyil. Ancaq bir kubokda 16 qaşıq var, buna görə bir səhv istifadə etdiyiniz təqdirdə səhv hər iki istiqamətdə 8 qram qədər ola bilər.
Aşağı xətt
Vaxt və səy sərf edəcək, amma bir dəfə karb sayını alsaq təbii olaraq gələcək. Fiberin, xidmətin ölçüsünün və qidalanma məlumatlarının qiymətləndirilməsinin carb sayını necə təsir etdiyini biləcəksiniz və anlayacaqsınız. , Eyni məhsulları müntəzəm olaraq istifadə edərək və reseptlərdəki eyni xidmət ölçüsünü istifadə etdiyinizə əmin olmağınız üçün bir az daha asanlaşdıra bilərsiniz.