Glycogen, bədənin qlükoza daha sonra istifadə üçün saxladığı əsas üsuldur. Biz yediyimiz karbohidratın çoxu qlükoza kimi başa çatdıqdan sonra qan qlükoza səviyyələrini nəzarət etmək və buna ehtiyacı olan bədən hissələrinə qlükozanı təmin etmək üçün bir qismini saxlaya bilmək vacibdir. Glycogen molekulları bu saxlamadır. İnsanlar da daxil olmaqla heyvanlarda qlikogen bitkilərdə nişasta ilə müqayisə edilir, çünki nişasta molekulları bitkilərin əsas qlükoza saxlanmasıdır.
Qarışıqlıq Alert: Glikogen bəzən hormon qlükoza ilə qarışdırılır ki, bu da karbohidrat metabolizması və qan qlükoza nəzarətində vacibdir.
Glycogen haqqında daha çox məlumat
Glikogen qaraciyərdə istehsal olunan və əsasən qaraciyər və əzələ hüceyrələrində saxlanılan böyük bir molekuldur. Bədənlərimizdən daha çox karbohidrat yeydikdən sonra glikojen qalan qlükozadan hazırlanır. Daha sonra, qan şəkəri səviyyələri düşəndə qlikogen qana daha çox qlükoza salmaq üçün parçalanır. Düşük carb diyeti ilk növbədə hər hansı bir kilo itkisi pəhrizinə bənzər bir təsir göstərsə də, əvvəlcə glikogen saxlanmasını tüketir.
Glycogen molekullarının bir qədər suya qoşulması (qlükoza ağırlığının 3-4 dəfə olması) olduğundan, bir kilo itkisinin başlanğıcında bəzi "su çəkisi" itirilir və bu, xüsusilə aşağı karbohidratlı dietə aiddir. Glikogen mağazalar bir qədər sonra qismən əvəz olunur, yəni bəzi "su çəkisi" də geri qaytarılır.
Bu müvəqqəti bir kilo itkisinə səbəb olur (ancaq bir yağ kaybı deyil).
Glycogen və Exercise
Bədən, glikogen kimi təxminən 2000 kalori qlükoza saxlaya bilər. Bu, bir neçə saat ərzində çoxlu kaloriyi yandıra bilən dözümlülük idmançıları (məsələn, marafon idmançıları və uzun məsafəli velosipedçilər) üçün bir məsələ olur.
Atletlər glikogendən qaçdıqda, çox vaxt narahatlıq verən bir vəziyyət yaşayırlar ki, adətən "divar vurmağı" adlandırırlar. Bunun qarşısını almaq üçün iki ümumi strategiyadır:
- Carbo-loading : bir dözümlülük hadisə əvvəl bir çox əlavə karbohidrat yemək. Bu üsul əsasən xeyir-dua verdi.
- Tədbir əsnasında yuta və sindirməyə asan olan qlükoza jelləri və digər karbonhidratları istehlak edin.
Bəzi idmançılar və məşqçiləri sınaqdan keçirən üçüncü bir yol var ki, bu orqan, keto-adaptasiya deyilən bir dövlətə çatana qədər aşağı carb ketogenic pəhriz təqib edir. Bu vəziyyətdə bədənin saxlanılan yağın daha asanlıqla əldə edilməsi mümkündür və bədənin yağ kimi çox miqdarda kalori saxlaya biləcəyi üçün qlükoza aktivliyi artırmaqda daha az bir faktor halına gəlir. Keto-adaptasiya olduqda, idmançıların uzunmüddətli karbohidratlar olmadan uzun müddət gedəcəyi barədə bir çox xəbər var və fenomen ilə əlaqədar bir sıra qabaqcıl araşdırmalar var. Bunun bir nümunəsi Kaliforniyadan Havayaya 9 faiz karbohidrat olan bir pəhrizdə yayılmış bir neçə cütlüyü izləyən "Fat On Run" filmində göstərilib. Glyukoza saxlanmasının bir dəfə keto-uyğunlaşma ilə düşünülmüş məhdudlaşdıran bir amil olması lazım olmaya bilər.
> Mənbələr:
> Eberle SG. Dayanma İdmanları Qidalanma . Champaign, IL: İnsan Kinetiği; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY və Szaz KF. Glycogen saxlama: asan kilo xəyalları, həddindən artıq kilo bərpa və bədən kompozisiya hesablamalarında təhrif Amerika Journal of Clinical Nutrition. Vol 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Aşağı Karbohidrat Performansının İncəsənət və Elmi . Berlín: Obesity LLC-dən kənarda; 2012.