Çörək giləmeyvəsi həm qidalı, həm də şəkər şəklində aşağı olur
Meyvələr təbii olaraq meydana gələn şəkərlər səbəbiylə tərəvəzlərə nisbətən daha yüksək karbohidrat miqdarına sahibdirlər. Ancaq bunlar qarşısını almaq lazım deyil. Böyük miqdarda su miqdarı olanlar xidmət başına düşən az miqdarda karbatlara sahib olacaqlar, buna görə də onları yemək faydaları nəticələrdən daha ağırlaşacaqdır (istifadəsi istisna olmaqla).
Çiyələklər mükəmməl bir nümunədir.
Çiyələklərin hər birində xidmət verə biləcəyi ən az karbonhidraya sahibsiniz. Şəkərdə yalnız aşağı deyil, onlar vitamin və mineralların əla bir mənbəyidir.
Strawberry tarixi
Çiyələk meyvəsi, Fragaria cinsinə aid olan bir növ, qədim Roma ədəbiyyatında dərman istifadəsi üçün qeyd edilmişdir. Bu gün yediyiniz çiyələk ( Fragaria ananassa ) 18-ci əsrin sonlarında Britaniyada, Fransada yetişdirilən hibriddir.
F. ananassanın gəlməsindən əvvəl, yabanı çiyələk və becərilən çöl çiyələk növləri ən çox istehlak edilən növlərdir.
Çiyələk üçün karbonhidrat və lif sayıları
Onları təzə istehlak etməklə yanaşı, çiyələkləri dondurmaq, onları qoruqlara salmaq və dənli bitkilərdə, bişmiş məhsullarda və digər hazırlanmış yeməklərdə istifadə etmək üçün quruya bilərsiniz. Çiyələklər dondurma, hamarlıq, milkshake və yogurtlara məşhur bir əlavədir.
Təzə istehlak edildikdə, çiyələklər aşağı carb diet üçün ideal xalis karbohidrat , lif və kalorili dəyərlərə sahibdirlər.
Strawberry Quantity | Carbs, Fiber və Calorie sayıları |
|---|---|
½ fincan dilimlenmiş çiyələk | 5 qram xalis karbohidratlar, 1.5 qram lif, 26 kaloriya |
1 böyük (1,5 düym diametrli) çiyələk | 1 qram xalis carbs, 0.5 qram lif, 6 kalori |
Xalis karbohidrat dəyəri bir qida içərisində olan ümumi karbatlara qarşı həqiqətən yeyən karbon sayınındır.
Çiyələk üçün Glisemik İndeks və Glisemik Yük
Bir qida qlükoza (şəkər) üzərində təsiri glisemik indeksdə və glisemik yükdə ifadə edilir:
- Glisemik indeks (GI) , bir qida qan şəkərini necə artırdığının bir göstəricisidir.
- Glisemik yük (GL) xidmət həcminə görə GI dəyərini nəzərə alır. Bir GL bir qram qlükoza yemək bərabərdir.
Çiyələklərin orta hesabla GI olmasına baxmayaraq, dilimlənmiş çiyələk xidmət edən yarım fincan yalnız 1.5 GL-ə sahib olacaq. 10 və ya daha az bir GL aşağı hesab olunur və qan qlükozası və ya insulinə reaksiya barədə az təsir göstərməlidir.
Çiyələklərin Sağlamlıq Faydaları
Çiyələk C vitamininin yaxşı bir qaynağıdır və kalium və manqanın yaxşı bir qaynağıdır. Onlar həmçinin hüceyrələrinizin zədələnməsini qorumağa kömək edə biləcək nisbətən çox miqdarda fitonitriyent ehtiva edirlər.
Çiyələk antioksidanlarda ən yüksək meyvələrdən biri hesab olunur və bununla da bəzi sağlamlıq imkanları təklif edə bilər. Müşahidəçi tədqiqatlar antioksidantların ürək böhranı, vuruş və bəzi kanser riskini azaldacaqlarını düşündüyünə baxmayaraq, klinik araşdırmalar bunu sübuta yetirmirdi. Buna baxmayaraq, antioksidant zəngin qidaların yaxşı balanslı bir pəhrizin tərkib hissəsi kimi bilinən qidalanma dəyərinə zidd olmamalıdır.
Çiyələklərin seçilməsi və saxlanması
Çiyələk alınarkən onların yetkinliyinə daha çox diqqət yetirin və kifayət qədər olgunlaşmamış və ya çatmayanların qarşısını ala bilərsiniz. Mükəmməl yetişən çiyələk ən yaxşı ləzzətə malik deyil, yalnız daha çox qida ehtiva edir.
Rəfdə çiyələkləri süzdükdə onların qida dəyərini yaxşılaşdırmırlar. Eynilə, aşan çiyələk yalnız qidalanma dəyərlərini itirir, yemək istəməyən qəliblərə daha çox meylli olur.
İndi təzə çiyələk ala bilərsiniz, baxmayaraq ki, onlar yerli və mövsümdə qaynaqlanırsa daha yaxşıdır. Uzun məsafələrə çatdırılmış çiyələklər, adətən, az olmasına və yaşla yaxşılaşmayan ağac toxumasına malikdir.
Sonda, hətta təzə dondurulmuş çiyələk sövq edilən yüzlərlə və ya minlərlə kilometr üstünlük təşkil edə bilər.
Çiyələklərinizdən ən çox istifadə etmək üçün bu əlavə məsləhətləri istifadə edin:
- Həmişə kökdən sonuna qədər qırmızı çiyələklər axtarın. Beyazlıq və ya yaşıl sahələri olan və ya hər hansı bir şəkildə zədələnmiş meyvələrdən qaçın.
- Çiyələklər təmiz bir qabda qablaşdırılırsa, çürük və ya olgunlaşmamış olanları yoxlamaq üçün alt tərəfə baxın. Sızan suyu və ya kalıbın heç bir əlamət olmadığından əmin olun.
- Çiyələk evini aldığınızda, konteynerdən çıxarın və digərləri tez bir zamanda çirkləndirə biləcəyi üçün çürük və ya küflü ola biləcək hər hansı bir şeyi atmayın.
- Soyuducuları soyuducuda saxlayın və istifadədən əvvəl yuyunmayın. Onlar pis getməzdən əvvəl istifadə etməyəcəksinizsə, onları bir plastik konteynerə qoyun və dondurun.
> Mənbələr:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. Çiyələkin sağlamlığının gələcək faydaları: Klinik Araşdırmalara Fokus. Kənd təsərrüfatı və Qida Kimya jurnalı . 2016; 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
Tamamlayıcı və Bütünlüklə Sağlamlıq Milli Mərkəzi: Milli Sağlamlıq İnstitutları. Antioksidantlar: dərinlikdə. Bethesda, Maryland; 2016-cı il mayın 4-dən yeniləndi; NCCIH sənəd D438.
> ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. Standart arayış üçün USDA Milli Qidalanma Veritabanı. Vaşinqton, DC