Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 443
Yağ - 11g
Carbs - 71g
Protein - 16q
Ümumi vaxt 50 dəqiqə
Hazırlıq 15 dəqiqə , 35 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 2
Ayurveda, Hindistanda çıxarılan alternativ təbabətin bir növü olan ən əsas yeməklərdən biri (kichigan, xichadi, ya da kitchari də adlandırılan) kitcherie, split mung fasulyələri və basmati düyü ilə hazırlanmış bir şirniyyat və ədviyyat birləşməsi qarğıdalı, darçın qabığı, kimyon və kardamon taxta kimi.
Həzm etmək asan olmağı düşünən kitcherie gündəlik ştapel yeməyi kimi yeyilir və stress, xəstəlik və ya çox vaxt işlərdə xüsusilə faydalıdır. Ayurveda mono- dietlərdə və panchakarma kimi pəhriz proqramlarının təmizlənməsi zamanı seçimdir .
Kitcherie'deki baharatlar fərqli ola bilər. Bəziləri bütün doshaları (vata, pitta və kapha) balanslaşdırmaq üçün zirə, zerdeçal və koriander tozunu əhatə edir. Müəyyən bir dosha tarazlığı üçün bu dosha dəstəkləyən xüsusi qidalar və ədviyyat daxil edilə bilər. Misal üçün, kapha dosha balans üçün, yerkökü, karnabahar, kələm, noxud, ispanaq, qara bibər, sarımsaq, zəncəfil, kimyon, coriander və ya zerdeçal əlavə edin. Pitta dosha balans üçün, bişmiş brokoli, artichoke, bell bibər, və ya qovrulmuş cəhd edin. Hər doshanı dəstəkləyən və gücləndirən qidalar siyahısına baxın. Qeyd edək ki, ayurvedik tibb tamamilə elm tərəfindən dəstəklənmir, lakin resept son dərəcə sağlamdır və iltihabı azaldan maddələrlə doludur - onun mənşəyindən asılı olmayaraq, repertuarınızdakı bir yerə layiqdir.
Aşağıdakı reçetesi, Ayurveda şefi Patti Garland Bliss Kitchen tərəfindən yaradılmışdır. Həm də pitta çay , kapha çayı və vata çayı üçün tariflərini sınayın.
Tərkibi
- 1/2 fincan sarı mung dal (split, hulled, quru mung fasulyesi)
- 1/2 fincan basmati düyü
- 1 1/2 qaşığı qıvıq (təmizlənmiş yağ)
- 2 bay çıxır
- 2 kiçik parça darçın qabığı
- 2 tam qarğıdalı
- 2 ədəd kardamon pods
- 3 fincan su
- 1/4 çay qaşığı duz
Hazırlıq
1. Mung dal və basmati pirinisini bir neçə dəfə durulayın.
2. Orta istilikdə bir qaz yağı ilə qızdırın. Geyinin qızdırıldığı zaman körfəz yarpaqları, xırtıqları, kardamom qovaqları və darçın qabığını əlavə edin və onları yaxşıca birləşdirən və ətirli olana qədər qarışdırın.
3. Basmati pirinç, mung dal, su və duzda qarışdırın. Yüksək isti və beş dəqiqə qaynatmaq, daim qarışdırmaq. Yandırmağa başlayanda istiliyi aşağı çevirin.
4. Mung dal və düyü yumşaq, təxminən 20-25 dəqiqə qədər orta istilikdə qismən əhatə edir və bişirilir.
5. Sabit ədviyyatlardan (qarğıdalı, ləkə yarpağı, darçın qabığı və kardamon taxta) çıxarın. Tərəyi isti xidmət edin.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Üç günə qədər örtülmüş buzdolabında saxlayın. مور
Mung dal və ghee (təmizlənmiş yağ) Hindistan baqqal mağazalarında əldə edilə bilər və ya panchakarma səhifəsində olan ghee reseptini istifadə edərək, evdə hazırlanan ghee edə bilərsiniz.
Disclaimer: Bu saytdakı məlumat yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyil. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.