Çörəyi asanlıqla dadlı olduğu kimi, sağlamdır
Qələvi pəhriz qida optimal pH səviyyəsinin saxlanılması məqsədi ilə təzə meyvə, tərəvəz, kök, yumru, qoz-fındıq və paxlalıları vurğulayan bir bitki əsaslı pəhrizdir. Pəhrizçilərin fikrincə, bədən funksiyaları 7,35-7,45 aralığında pH ilə yaxşı işləyir.
Et, süd, quş, balıq, yumurta, kofein, spirt, qızardılmış və ya işlənmiş qidalar kimi acid-inducing kimi qəbul edilən yeməklər böyük ölçüdə qaçınılmazdır.
Alkalin pəhrizin tərəfdarları tərəfindən iddia etdiyi faydaları (xüsusilə də pəhriz xəstəliklərin müalicəsi məqsədi ilə qan pH səviyyəsinə təsir edə biləcəyini) göstərə biləcəyi barədə az sübut olsa da, daha az qırmızı ət və işlənmiş qidalar yeməkdə şübhə yoxdur yaxşı bir şey.
Bir Alkalin Şorbası necə edilir
Tərəvəz suyu, qələvi diyeti izləyənlər üçün məşhurdur. Bu əsas təsəvvür şəxsi zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Ümumi parmak kuralları, ideal ləzzət balansına nail olmaq üçün birdən iki fincan üç müxtəlif tərəvəz istifadə etməkdir. Yumuşaq bitki ilə bir kök bitki ilə cütləşdirməklə, daha yaxşı ət bişirmək üçün ayağa qalxmaq üçün daha çox yuvarlaqlaşdırılmış tatlar olacaq.
Aşağıda seçdiyiniz tərəvəzlərdən bəziləri:
- Qala, ispanaq, İsveçrə balığı, collard göyərti, şalban göyərti və xardal göyərti kimi yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər
- Kereviz, rezene, kələm yaşıl lobya, zucchini, brokoli, noxud, rezin, şalgam, rutabağa və parsnip kimi yaşıl və ağ tərəvəzlər
- Kök, çuğundur, şirin kartof və qovaq kimi qırmızı və narıncı tərəvəzlər
Ləzzət yarpaqları, kəklikotu, tarragon, ceviz, bibər və ya cəfəri kimi bibərə əlavə etməklə ətirli və baharat əlavə edə bilərsiniz. Soğan və ya sarımsaqdan istifadə edərkən, daha dərin bir ləzzət üçün əvvəlcədən onlara sote edə bilərsiniz və ya digər doğranmış maddələrlə xam əlavə edə bilərsiniz.
Nəhayət, bir şorba və ya rutabaga kimi müəyyən tərəvəzlərin bir şorba hakim ola biləcəyini unutmayın. Onlar dadlıdırlar, lakin çox vaxt yaxşı istifadə edirlər.
Nümunə Tərkibi
- 2 fincan körpə ispanaqı
- 2 fincan brokoli başı doğranır
- 3 stəkan kərəviz sapı, yarpaqlar ilə doğranır
- 1 qovun, doğranmış
- Sarımsağın hər tərəfi 1 soyulmuş
- 2 quarts su
- Dəniz duzunu dadmaq
Cooking Təlimatları
- Tərəvəz yuyun və ləkə ölçülü parçalara doğrayın.
- Tərəvəzləri qablaşdırma qabına qoyun və təxminən bir düym və ya iki su ilə əhatə olun. Aşınma sonunda bitki və ədviyyatlar aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, onları bir peynir parçasına sarın və parça sıxın.
- Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi qaynamaq üçün aşağı salın.
- Aşpaz kimi çorba üst köpük skim. Bu bulyonun buludlu olmasını maneə törədir.
- 30 dəqiqə və ya tərəvəz yumşaq və asanlıqla bir çəngəl ilə deli qədər qədər bişirilir. Kök tərəvəz daha uzun sürə bilər.
- Sərin və suyu gərginləşdirin. Alternativ olaraq, bulyonu və tərəvəzləri dəmir qarışıq qarışığı ilə püresi və pişmiş tərəvəzləri tamamilə tərk edə bilərsiniz.
- Tadı duz.
Soğutucuda sıx möhürləndikdə, suyu bir neçə gün saxlayır.
Dr. Bieler'in Broth Recipe
Orijinal qələvi suyu təriflərindən biri 1965-ci ilin "Food Your Best Medicine" kitabının müəllifi Henri Bielerdəndir. Bu reseptin tərkib hissəsi aşağıdakılardır:
- 4 orta qoz, doğranmışdır
- 1 kiloluq yaşıl lobya, kəsilmişdir
- 2 kərəviz sapı, doğranmışdır
- 2 cəfəri cəfəri çıxarılır və yarpaqları doğranır
- 1 quart filtreli su
- Kəklik və ya tərxun kimi təzə otlar (isteğe bağlı)
- Dəniz duzunu dadmaq
Yuxarıda olduğu kimi eyni yemək təlimatlarına əməl edin.
> Mənbələr:
Bieler, H. (1965) Qida ən yaxşı müalicədir . New York: Vintage Kitablar.
> Schwalfenberg, G. "Alkalin Diyeti: Qələvi pH dietinin sağlamlığa yarayacağına dair bir sübut varmı?" J Environ İctimai Səhiyyə . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.