Dosha üçün necə yeyin
Ayurveda konstitusiyanız üçün yemək üçün ilk addım sizin konstitusiya növü və ya doshanın nə olduğunu öyrənməkdir. Əgər siz artıq bunu etmədiyiniz təqdirdə, bu viktorinaya müraciət edin. Bir ixtisaslı tibb işçisinin diaqnozu əvəz etməyini unutmayın.
Ayurveda doshanın nə olacağına dair bir fikiriniz varsa, nə qidaların dəstəklədiyini və hansı qidaların dosha daha da ağırlaşdıra biləcəyini tapın.
Ayurveda bir hekim sizin pəhrizi fərdi konstitusiya tipinizə uyğunlaşdırmağa kömək edə bilər.
Vata
Meyvə - ərik, avokado, banan, giləmeyvə , xurma, təzə incir, qreypfrut, üzüm, kivi, limon, mango, qovun, portağal, papaya, şaftalı, ananas, gavalı, çiyələk. Şirin meyvələr balanslaşdırır.
Quru meyvələr yoxdur.
Tərəvəz - əncik, quş qripi, çuğundur, yerkökü, xiyar, yaşıl lobya, pırasa, xardal göyərti, bamya, zeytun, soğan, parsnip, kartof, balqabaq, çay, zucchini. Pişmiş tərəvəzlər ən balanslıdır.
Xam tərəvəzdən çəkinin.
Taxıllar - Amaranth, yulaf, düyü, buğda, yabanı düyü
Qoz- fındıq, fındıq, pecans, çam fıstığı, fıstıq, balqabaq, qırmızı mərcimək, susam, soya peyniri, soya südü, günəbaxan, tofu, balqabaq, qara mərcimək, brazil qoz-fındıq, qoz
Ət - mal əti (bəzən), toyuq və ya hindi (ağ ət), ördək, yumurta, şirin su balığı, dəniz məhsulları, karides
Ağ şarq, allspice, badam ekstraktı, anason, fesleğen, bay leafı, qara bibər, caraway, kardamon, cayenne, romantik, darçın, çətənə, şirniyyat, şirniyyat, hindu toxumu, rozmari, adaçayı, nanə, spirulina, tamarind, tarragon, kəklikotu, turşu, qoz-fındıq, kəklik, qarğıdalı, duz, dəniz yosunu, soya sousu, zerdeçal, vanilya
Süd - ayran, inək südü, pendir, keçi südü, keçi pendir, qatıq. Hamısı nəzarətdədir.
Pitta
Meyvə - alma, avokado, giləmeyvə, xurma, əncir, üzüm, mango, qovun, armud, ananas, gavalı, nar, quru, üzüm, qarpız. Şirin meyvələr balanslaşdırır.
Tərəvəzlər ağırlaşır.
Tərəvəz - əncik, quş qripi, bibər, brokoli, brilyantlar, gül kələm, xiyar, kərəviz, yaşıl lobya, yarpaqlı göyərti, göbələk, bamya, cəfəri, parsnip, noxud, kartof, balqabaq, lentlər, qovun. Şirin və acı tərəvəz balans edir.
Taxıllar - arpa, bişmiş yulaf, basmati düyü, ağ düyü, buğda, buğda kəpəyi, buğda granolası balanslaşdırır.
Amaranth, qarğıdalı, darı, yulaf granola, quinoa, qəhvəyi düyü və çovdar ağırlaşır.
Dana və qoz-fındıq - Qara və qırmızı mərcimə istisna olmaqla, bütün fasulye adzuki lobya, noxud, böyrək fasulyəsi, soya fasulyəsi, split noxud və tofu kimi balanslaşdırır. Hindistancevizi, psyllium, balqabaq və günəbaxan balanslaşdırır.
Bademlər, Braziliya fındıqları, kakao, chia, filberts, kətan, macadamia fındığı, fıstıq, pecans, çam fıstığı, fıstıq və susamız ağırlaşır.
Ət - toyuq ağ ət, hinduşka ağ ət, yumurta ağ, şirin su balıqları, karides (ölçüdə) balanslaşdırır.
Mal əti, yumurta sarısı, ördək, quzu, donuz, geyik və karidesdən başqa dəniz məhsulları balansızlıq yaradır.
Şərbət, xiyar, kimyon, dibli rezene, ghee, nanə, portağal qabığı, nanə, zəfəran, bibər, bibər, bibər, şirniyyat, şirniyyat, şirniyyat, meyvə suyu konsentratı, arpa şərbəti, dəniz yosunu, nanə yağı, qarpız, zerdeçal, qışqıran balanslaşdırır.
Çili bibər, sarımsaq, zəncəfil, horseradish, ketçup, xardal, limon, mayonez, soğan, turşu, duz, susam toxumu, soya sousu və tamari ağırlaşır.
Süd - Yağ (süxur), qırmızı pendir, yumşaq yumşaq pendir, ghee, inək sütü və keçi sütü balanslaşdırılır.
Duzlu yağ, ayran, sərt pendir, ağ pendir, xama və yoğurt ağırlaşır.
Kapha
Meyvə - alma, ərik, giləmeyvə, gilas, quşçuluq, qurudulmuş əncir, mango, şaftalı, armud, nar, quru, mayiz balanslaşdırır.
Banan və xurma kimi şirin meyvələr limon, turş portağal və qreypfrut kimi ekşəkilli meyvələr kimi ağırlaşır.
Tərəvəz , göyərti, göyərti, göbələk, bənövşə, brokoli, brilyantlar, kələm, yerkökü, karnabahar, kərəviz, badımcan, sarımsaq, yaşıl lobya, horseradish, yapraklı göyərti, pırasa, salat, göbələk, bamya, soğan, maydanoz, noxud bibər, kartof, ıspanak, lahanası, şalgam və su kəməridir. Ham, kəskin və acı tərəvəzlər balanslaşdırır. Şirin, şirəli tərəvəzlər ağırlaşır.
Taxıllar - Amaranth, arpa, qarğıdalı, qarğıdalı, granola, darı, yulaf, yulaf kəpəyi, quinoa, basmati düyü, düyü tortları, çovdar və buğda kəpəyi balanslaşdırır.
Pişmiş yulaf, qəhvəyi və ya ağ düyü və buğda balanslaşdırılır.
Düyü və qoz-fındıq - Adzuki fasulyəsi, qara gözlü noxud, nohut, kətan toxumu, balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu, lima paxlası, dəniz fasulyəsi, pinto fasulyəsi, qırmızı mərcimək, split noxud və ağ lobya balanslaşdırılır.
Badem, Braziliya fındığı, kakao, hindistan cevizi, macadamia fındığı, fıstık, pecans, çam fıstığı, fıstık, psyllium, susam, qara mercimek, mung fasulyesi, böbrek fasulyesi, mercimek, soya fasulyesi, tempeh, qoz ve tofu dengesizdir.
Ət - toyuq qaranlıq ət, turkey qaranlıq ət, yumurta balans edir.
Mal əti, ördək, şirin su balığı, quzu, donuz əti, dəniz məhsulları, karides və geyimi ağırlaşır.
Otlar, ədviyyat və dad əlavələri - Allspice, anason, fesleğen, qara bibər, zoğal, kardamon, cayenne, darçın, qarğıdalı, coriander, kimyon, dill, fenugreek, sarımsaq, zəncəfil, horseradish, nanə, hardal toxumu, ceviz, soğan, oregano , bibər, maydanoz, nanə, haşhaş toxumu, rozmari, adaçayı, nanə, ulduz anis, tarragon, kəklik, zerdeçal və qışqıran balanslaşdırır.
Dairy - Ghee, keçi sütü və süzülmüş yoğurt (seyreltilmiş 1: 4 qatıq: su) balanslaşdırır.
Yağ, pendir, ayran, inək südü, dondurma, xama və yoğurt ağırlaşır.