Evdə ədviyyatlı bir yemək olanda niyə yemək lazımdır?
Meksikalı bir restoranda yemək kilo verməyə çalışan insanlar üçün çətin ola bilər. Bir çox ənənəvi seçim yağ və kalori ilə yüklənir. Və bir çoxumuz üçün, Meksikalı yeməklər çox asandır. Amma dieters bu möcüzəli mətbəxi atlamalıdır deməkdir? Mütləq deyil!
Mən bu yaxınlarda Adalis Velezlə birlikdə pəhriz dostu Meksikalı yeməklərdən istifadə etmək üçün məsləhətlər almaq üçün oturdum.
Adalis və tərəfdaş Henri Fernandez, Brooklyndə La Gringa Taqueria sahib. Restoran, təzə, sağlam Meksikalı yemək hazırlamaqda ixtisaslaşır. Adelis mənə dieters üçün ən yaxşı Meksikalı qida siyahısını verdi və evdə sağlam Meksika yeməkləri üçün məsləhətlər verdi.
Daha az yemək üçün daha çox ləzzət əlavə edin
La Gringa Taqueria'da, təzə, ədviyyatlı maddələrdən hazırlanan menyu detallarını tapa bilərsiniz. Sağlam bir Meksikalı yemək yemək üçün Adelis deyir. "Mağazada tapdığınız qablaşdırılan zövqlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin çox vaxt onlar daha bahalıdır və çox yaxşı dadmırlar". O, öz restoranında istifadə etdiyi təbii maddələrdən istifadə etməyi təklif edir. "Zövqlə dolu yeməklər yaratmaq üçün cilantro, soğan və bibər üzərinə bəxş edin. Beləliklə, az miqdarda yeməkdən məmnun qalacaqsınız və ovdan aldanmaq olmaz."
Bibərlə yeməyə gəldiyində yeniyetmisinizsə, o, yaşıl və ya qırmızı bibər kimi yumşaq bir çeşidlə başlayacaq deyir.
Daha sonra jalapeno kimi orta isti bibər qazanmaq. "Bir çox insanlar jalapeno bibərini ən isti növlərdən biri hesab edirlər, lakin onlar bu qədər isti deyil". "Yalnız qızartmaq və ya qril etməyin," deyir, "çünki bu istilik səviyyəsini artırır." O, həmçinin bibər yenilərinin çili bibərindən çəkilməsini təklif edir.
Təzə, Yağsız Zülal əlavə edin
Toyuq diyet dost Meksikalı yeməklər üçün populyar kalorili bir seçimdir. Amma Adelis ev şefinin təzə balıqla sınaqdan keçməsini təklif edir. La Gringa Taqueria'da onlar Meksika yeməklərində ızgara tilapiya istifadə edirlər, amma digər növlər də var. Mahi Mahi, qırmızı meyilli və hətta somondan taxta və ya salatalarda istifadə edilə bilər, deyir.
Bir cəhd verməyə hazırsanız, Adalis və Henry evdə imtahan etmək üçün sevimli resept təqdim etdi.
La Gringa Taqueria sahiblərindən hazırlanan bu resept təzə, sağlam maddələrdən ibarətdir və asanlaşdırmaq üçün.
Qara yağı Tacos & Chipotle Sosu
Chipotle Aioli Sousu:
1 fincan yoğurt yağı
Adobo sousunda 2 bibər bibər
1 çorba kaşığı adobo sousu
1/3 fincan doğranmış şirin soğan
Tadı duz
Tilapia Tacos:
1 ½ teaspoons bibər
1 ½ çay qaşığı Meksikalı oregano qurudu
½ çay qaşığı sarımsaq tozu
½ çay qaşığı dəniz duzu
¼ çay qaşığı zəman
¼ çay qaşığı qırmızı bibər çırpındı
1 kaşığı bal
1 kaşığı kireç suyu
2 (6 ons) tilapia filesi
Cooking sprey
4-8 mısır tortillası
Lime wedges
Sweet Red Coleslaw:
4 fincan qırmızı kələm, incə dilimlənmişdir
4 fincan kələm, incə dilimlənmişdir
½ havuç, parçalandı
1 fincan şəkər və ya 1/2 fincan şəkər əvəz
1 fincan ağ distillə edilmiş sirkə
2 qaşıq kokos yağı
¼ çay qaşığı kərəviz toxumu
¼ çay qaşığı duzu
Istiqamətlər:
Sweet Red Coleslaw:
Kələm və yerkökü böyük bir qabda birləşdirin. Kiçik bir qazanda şəkər, sirkə, kokos yağı, kərəviz toxumu və duzu aşağı qaynatmaq üçün gətirin. Kələm və yerkökü əlavə edin, yaxşı atın, gecəni örtün və saxlayır. Xəmirdən xidmətə başlamadan əvvəl bütün mayeləri boşaltın. 2 gün dənizkənarı qurtardıqdan sonra bu lahana onun başında idi. Əgər edə bilsəniz, 2 gün bərə verin, bunu çox tövsiyə edərdim.
Chipotle Aioli Sousu:
Kərə yağı, çipotu, ədobo sousu və soğanı qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda birləşdirin. Kremli və hamar qədər qarışdırın. Tadı duz.
Qarışıq Tilapia Tacos:
Bir qabda ədviyyatlar, bal və limon suyu birləşdirin.
Əllərinizi istifadə edərək, tilapiyanın hər iki tərəfini palto.
Isıtma əvvəl grill və ya isti griddle üzrə grates sprey. Qril və isti çaydanı qızdırın. Balıqlarımın köklü xətlərini buraxaraq, yamacları olan kiçik mətbəxini istifadə edirəm. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qril.
Komalda isti qarğıdalı tortillas (isti griddle); qarışıq tilapia, ləzzət və ədviyyatlı chipotle aioli sousu ilə çiskin parçaları əlavə edin. Əhəng takozları ilə xidmət edin.