Tez bir yemək hazırlamaq və xidmət etməyə gəldikdə, heç bir şey dondurulmuş qidaların rahatlığını atır. Dondurucuda gözəl otururlar, uzun müddət saxlayırlar və hazırlamaq çox asandır. Dondurulmuş qidalar üzərində qurulma, satışa çıxdıqda onları satın alsanız pul qazanmaq üçün böyük bir yol ola bilər. Və təbii ki, siz də uzun müddət saxlanmaq üçün təzə çürük qidaları dondura bilərsiniz, bu da tullantıları azaltmaq üçün yaxşı bir yoldur.
Dondurulmuş yeməklər sağlamdırmı?
Dondurma hərəkətləri sağlam və sağlam olmayan sağlam deyil; bu, həqiqətən, dondurulmuş qidalanmanın qida maddələrindən asılıdır. Dondurulmuş meyvələr və tərəvəzlər çox sağlam ola bilər, lakin dondurulmuş pizzalar, qəlyanaltılar və digər yeməklər olduqca qeyri-sağlam ola bilər. Qidalanma dondurulmadan əvvəl qidalandırıcı olarsa, bundan sonra da sizin üçün yaxşı olacaq.
Dondurma Qida Qidalanma dəyərini dəyişdirməzmi?
Dondurma kalorili sayını, lif tərkibini və ya mineralların miqdarını təsir etmir. Folat və vitamin C kimi bir neçə vitamin ilə fərqlənə bilər. Lakin, qidalanma dəyərinin əksəriyyəti dondurmadan sonra saxlanılacaqdır.
Dondurma yağ, protein, karbohidratlar və ya şəkərin miqdarını dəyişmir. Maye tərkibi dəyişə bilər ki, qidalandırdığınız zaman aydın olur. Suyun xaricində olduğu kimi, bir maye suyu görürsən.
Dondurulmuş yeməklər, kalori sayarkən təzədirmi?
Qapalı bir konteyner dondurmadan əvvəl və dondurmadan sonra eyni miqdarda çəkilməlidir.
Lakin, yeyən kimi qidalandırmaqda olan bir çox maye varsa, xidmət etdiyiniz yemək bir qədər az çəkə bilər. Kaybolan yeganə maye su olarsa, kaloriya sayı o xidmət üçün dəyişməyəcək, ancaq hissənin görünən ölçüsünü dəyişə bilər.
Sağlam Dondurulmuş Qida seçilməsi
Dondurulmuş qidaları satın aldığınız zaman əlavə şəkər , sodyum və ya yüksək kalorili souslar olmayan məhsulları axtarın.
Bəzən asan, ancaq sadə bir çay içərisində tərəvəz yeməyinizdə bir az çətin ola bilər. Sağlam dondurulmuş qidaları seçmək üçün bir neçə məsləhətlər.
Düz bir tərəvəz (çoxu çanta içərisində mikrodalğada buxarlana bilər) deyil, sousları ehtiva edən məhsullardan çox seçin. Əgər siz sabahların və sosların sadəliyini sevirsinizsə, daha az yağ və sodyum ilə hazırlanan sousları axtarın. Bəslənmə faktları etiketlərinə baxmaq və ölçüləri nəzərə alaraq unutmayın.
Meyvə ilə eyni fikirdir. Əlavə şəkər və ya şərbətsiz dondurulmuş meyvələri seçin. Və dondurulmuş meyvə smoothie qarışır əlavə kalori üçün baxın, çünki onlar tez-tez ehtiyac yoxdur ki, əlavə şəkər ilə edilir.
Sağlam dondurulmuş yeməklər və qəlyanaltıların seçilməsi bir az detektiv iş aparacaq. Onlar tez-tez doymuş yağlar, sodyum, şəkər və kalori yüksək, lakin vitamin və minerallar bütün yüksək deyil. Pizzalar, qəlyanaltı rulonları, səhər yeməyi sandviçləri, burritos, qızardılmış toyuq yeməkləri və digər yeməklər adətən yaxşı seçim deyil. Lakin, mağazanızın təbii qidaları bölməsində etiketləri və ya axtarışları müqayisə etsəniz, sizin üçün daha yaxşı olan dondurulmuş yeməklər və qəlyanaltıları tapa bilərsiniz.
Dondurulmuş ət, balıq, dəniz məhsulları və quşçuluq istifadəsinizsə, onda yaxşı bir şey yoxdur.
Çörəkli toyuq, balıq çubuqları, qarğıdalı itləri və digər darıxdırılmış və bişmiş qidaları kəsin. Düz dondurulmuş toyuq göğsü, düz karides və bişməyən balıq filesi üçün seçim edin.
Evdə dondurma yeməkləri
Satın aldığınız, yetişdirdiyiniz və ya bişirən hər şey dondurulacaq, hələ də qabıqda olan yumurta və can ya da möhürlənmiş konteynerdə satılan bir şey dondurulmaq demək deyil. Mayonez, salat sarğı və krem souslar kimi bəzi qidalar dondurucuda yaxşı iş görmür.
Ət, quşçuluq, balıq və dəniz məhsulları heç bir problem ilə dondurulmayacaqdır. Ən çox meyvə və tərəvəz də salat və digər xam yeşilliklər istisna olmaqla, dondurulmalıdır.
Təzə yeməklərinizin dondurulması üçün bir neçə ipucu var:
Meyvələr soyulmuş və 1-dən 2-düymlük çınqıllara bölünmüş və bir çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirilə və qatı tutana qədər dondurulmalıdır. Meyvəni kiçik dondurucu torbalarda qoyun. Meyvə üçün meyvələr və meyvələr üçün meyvə saxlamaq üçün yaxşı bir yoldur. Onlar gözəl görünür, lakin onlar yemək və ya qarışdırmaq üçün yalnız gözəl olacaq.
Tərəvəz optimal saxlama üçün bir az daha çox iş aparır. Dondurucu torbalara qoymadan əvvəl blanşlı olmalıdırlar. Meyvələrinizi birləşdirmək üçün bir dəqiqə və ya iki dəfə qaynar suya qoyun və yemək prosesini dayandırmaq üçün onları buzlu suya sürün. Yeməklərin bütün yollarla bişirilməsini istəmirsiniz, lakin bişirmə təravətini daha yaxşı saxlamağa kömək edir.
Raw ət, quşçuluq və balıq dondurucu sübut kağıza bükülmüş və dondurucuya yerləşdirilə bilər. Vaxtından əvvəl hazırladığınız yeməklər və ya yeməklər dondurma üçün hazırlanmış konteynerlərdə dondurulmalıdır.
Dondurulmuş yeməkləri hazırlamaq və hazırlamaq
Dondurulmuş tərəvəzlərin yeməkdən əvvəl həll edilməməsi lazımdır. Qaynar, buxarlana yaxud mikrodalğaya qoyun. Meyvə və giləmeyvələr onları istifadə etməzdən əvvəl bir qədər əriyir, ancaq əgər tamamilə əriyirsəniz, çox yumşaq olsun.
Dondurulmuş ətlər ümumiyyətlə yeməkdən əvvəl əridilməlidir. Əks halda, ətin xarici hissələrini overcook etmək və mərkəzin altında qalma riski yaranır. Soyuducu və ya soyuq suya yerləşdirərək qidalarınızı yuyun. Bakteriyalar bir saatdan artıq qaldıqdan sonra ət üzərində böyüməsi üçün oda temperaturunda əriyirlər.
Qidalarınızı, xüsusilə də daha böyük ət ətlərini yandırmaq üçün uzun müddət ala bilərsiniz, belə ki, qabaqda planlaşdırın. Əgər ətləri qarışdırmadan əvvəl ətlərinizi bişirməlisinizsə, təxminən 50 faiz pişirmə vaxtını artıracağınız və donukluğu yoxlamaq üçün ət termometrindən istifadə etməyinizə əmin olun.
> Mənbələr:
> Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Dondurulmuş yeməklər: rahat və qidalandırıcı".
> Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. "Dondurulmuş yeməklərin əridilməsi".
> Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti. "Dondurma və Qida Təhlükəsizliyi".