Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 316
Fat - 14g
Carbs - 38g
Protein - 12g
Ümumi müddəti 105 dəq
Hazırlanın 30 dəqiqə , 75 min pişirin
Servislər 4 (4 top + 2 T sousu)
Şirin kartof, tez-tez gözlənilməz yeməklərdə açılan bir payız bağıdır və yaxşı səbəbdən! Onlar vitamin A- nin öncüsü olan karotenoid beta-karotendə yüksəkdirlər.
Karotenoidlər toxunulmazlığı artırmaq və xərçəngdən qoruyan antioksidandır. Bu resept dadlı çörək qaşığı falafel üçün şirin kartofdan istifadə edir. Bütün buğda pide ilə falafel xidmət sərin tahini qatıq sousu və çox təzə gevrek tərəvəz və otlar ağır duzlu.
Tərkibi
- 2 orta şirin kartof
- 1,5 çay kaşığı zira
- 1 çay qaşığı yer kürəsi
- 1 çay qaşığı za'atar
- 1/4 fincan doğranmış taze maydanoz və ya cilantro
- 2 qaşığı təzə limon suyu (yarım limondan)
- 1 fincan noxud unu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 qat qaşığı canola yağı, qovurulmuş qızartmaq üçün
- 1 fincan düz yağı az qatıq
- 2 yemək qaşığı tahini
- 1/2 çay qaşığı limon zövqü
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1/2 çay qaşığı za'atar
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 yemək qaşığı doğranmış parley və ya cilantro
- 1 kiçik sarımsaq yonca, bir pastaya basdırılmış və ya çınqıl edilmişdir
Hazırlıq
- 425F-ə qədər soba yandırın.
- Bütün ətrafında bir çəngəl ilə şirin kartof silmək, folqa sarın və müsabiqə qədər bir saat 45 dəqiqə sobada yandırmaq. Sərin edin.
- Şirin kartofun daxili ətini və böyük bir qabda yerini çıxarın. Maş kartofu və baharat, otlar, limon yağı, nohut unu, limon suyu və duzu əlavə edin.
- Qarışıq soyuducuya 30 dəqiqə 60 dəqiqə çəkin və qüvvətləndirin (bir müddət əvvəl də bunu edə bilərsiniz və soyuducuda gecə oturun).
- Filapel qarışığı çömçə kaşığı ilə çıxarın və toplara vurun.
- Orta yüksək temperaturda bir dəmir və ya ağır tirajı qızdırın. 1 osh qaşığı kanola yağı əlavə edin və falafel toplarının yarısına salın. Hər tərəfdən 3 dəqiqə bişirin və kənarda qızıldan qəhvəyi olana qədər içə bişirin. Qalan kaşığı yağ və falafel ilə təkrarlayın.
- Yoğurtlu sousu hazırlamaq üçün: Yoğurt, tahini, limon yağı və şirəsi, ədviyyat, duz otları və sarımsağın bir-birinə bükülməsi. Dadı və zəruri olaraq ədviyyatları düzəldin.
- Bir pita sendviçində falafelə xidmət edin və ya yoğurt sousunun, qıcqırdılmış tərəvəzlərin və əlavə bitkilərin bir çayla salatını atın.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Tərkibinə bənzər bir rəng və qidalanma profili üçün şirin kartof yerinə 1,5 stəkan balqabaq püresi ilə bu tərifi az fərqli bir ləzzətlə keçirin.
Süd verə bilmərikmi? Yoğurt sosunun yerinə, qırmızı soğan və otlar, evdə və ya mağazada satılan humus ilə təzə noxudları və ya bərabər hissələrinin tahini pastası və suyun limon şirəsi və sarımsağı ilə qarışdırılmasına səbəb olan falafelə xidmət edin.
Şirkəti var? Falafelni sandviçə salmaq əvəzinə falafel və bir qrup Aralıq dənizi tərzi salat (pomidor və xiyar, tabouli və ya kələm suyu kimi düşünün) və souslar və yayılmalar (humus, babaganoush) .
Cooking və xidmət məsləhətləri
Filafel hazırlama prosesini sürətləndirmək üçün bir gün və ya 2 dəqiqə şirin kartof qovur.
Çörək bişmiş plitə üzərinə süzülmüş şirin kartof dərilərini yaymaq və bir az zeytun yağı ilə çiskin etmək və dəriləri dadlı çip parçaları kimi yuxarıya qədər qədər 20-30 dəqiqə 350F fırında yandırmaq.
Tahini yoğurt sousunda təzə sarımsaqdan ibarət olan bir qarışıq var. Raw bərk, doğranmış və ya ezilmiş sarımsaq xərçəng və ürək-damar xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında kömək edə biləcək müxtəlif növ organosülfür məhsulları meydana gətirməyə kömək edən allicin adlı bir mürəkkəb etmək üçün maddələr ehtiva edir. Sonunda bişiriləcək sarımsağı kəsərkən, sarımsağın istiliyinə başlamazdan əvvəl allicini aktivləşdirə bilməsi üçün yeməkdən əvvəl 10 dəqiqə saxlanılsın.
Bu resept Amerikanın Xərçəng Tədqiqatları İnstitutu tərəfindən təsvir olunan resept qaydalarına və xərçəngin qarşısının alınması tövsiyələrinə riayət edir.