Antioksidan birləşmələrdə zəngin olan yaşıl çay, ürək-damar xəstəliyi kimi sağlamlıq problemlərindən qorunmaq və yaxşılığınızı artırmaq ola bilər. Yaşıl çayın mümkün təsirləri arasında epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine (bir amin turşusu sakitləşdirici təsiri təşviq etmək üçün deyilir) və qalay turşusu kimi kateşinlər daxildir.
Dadı üçün yaşıl çay qidalandırmaq
Bir fincan yaşıl çay yaparkən, dadı necə dəmlədiyinizə bağlıdır. Çay aficionados görə, mükəmməl kubok acı olmadan ləzzət zəngin.
Su çox isti olarsa və ya çay çox uzun sürmüşsə, acıya səbəb ola bilər. Su çox sərin olsa, çayın tam ləzzəti düzgün çıxarılmayacaqdır.
Ideal steeping vaxt yarpaqların ölçüsü və forma, çay dərəcəli və çay yığılmış zaman dəyişir. Yaşıl çay ümumiyyətlə 140 ilə 185 F arasında qızdırılır və bir-üç dəqiqə dəmlənir.
Bir sıra tədqiqatlar demir üsulunun bir fincan çayın kateşin məzmununu dəyişə biləcəyini göstərir. Onların çıxarılmasına təsir göstərən bəzi amillər.
Çay tərkiblərinin ölçüsü və forması
Kiçik yarpaqlar daha sürətli yayılır. Sıx kıvrılmış və ya böyük yaprak çayı daha uzun infuziya müddətini tələb edir.
Loose Leaf Vs Çay Çanta
Ümumiyyətlə, çiy torba çayları bir çox pre-bagged paketlenmiş çaylarda olan qırıq yarpaq parçalarına nisbətən daha yüksək olan gənc yapraklar və bütün qönçələr istifadə edildiyi üçün mükafatlandırılır.
Çay paketləri istifadə edərkən, kubokda və ya çayxanada zənginləşdirirsinizsə (suda üzmək üçün onları tərk etmək əvəzinə) kateşinlərin çıxarılmasını artırsın.
Temperatur
Qaynar su, kateşinlərin sürətlə çıxarılmasına kömək edirsə də, soyuq su ilə qatılan yaşıl çayın sağlamlığını maksimum dərəcədə artıra biləcəyi bildirilir, çünki epigallocatechin gallate və gallik turşusu kimi birləşmələrin daha az azalması var.
2016-cı ildə Qida Elmlər jurnalı nəşr olunan bir araşdırmada antioksidan fəaliyyətin ən yüksək səviyyələri uzun müddətdir soyuq suya batmış yaşıl çayda müşahidə edildi. Əksinə, ağ çayda uzun müddət isti suya batırıldıqda ən yüksək antioksidant fəaliyyəti, qısa bir isti su infuziyası ilə qara çay ən yüksək idi.
Vaxt çəkənlər
2015-ci ildə Beynəlxalq Qida Elmləri və Bəslənmə jurnalında dərc olunan bir iş, isti (70 dəqiqə və ya 90 dəqiqə üçün 7 dəqiqə) və ya soyuq su ilə istilənilən beş ağ və yaşıl çay nümunəsinin antioksidan gücünü (15, 30, 60 , və ya 120 dəqiqə). Nəticələr göstərir ki, bütün yaşıl çay yarpağı çayı 120 dəqiqə soyuq suya batırdıqda ən böyük antioksidan aktivlik meydana gəldi.
Dəhşət nədir?
Uzun müddətdir (xüsusilə də isti suda) pivə bişirmək çay üçün xoşagəlməz acıya səbəb ola bilər və çayın kofein məzmununu artırır.
Uzun müddət çay içmək və isti su istifadə edərək çaydan digər maddələr çıxarmaq olar. Quru və alüminium və pestisid qalıqları kimi ağır metallar dəmlənmiş yaşıl çayda aşkar edilmiş maddələr arasındadır.
Ağır metallardan çirklənmələrə baxmayaraq, bir çox insanlar, hamilə və ya qocaman qadınlar və uşaqlar ola biləcək bir narahatlıq yaşıl çayın istifadəsini qabaqlamadan əvvəl sağlamlıq xidmətlərinə müraciət etməlidir və çaydan daha çox çaydan qaçınmalıdır.
Təchizat
Əgər növbəti çay yaşıl çayınızın antioksidan fəaliyyətini maksimum dərəcədə istəmirsinizsə, ən azı iki saat soyuq suya (isti suyun əvəzinə) çəkinməyin və dadı nə qədər sevdiyinizi görməyə çalışın.
> Mənbələr:
hələ də C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Qara və yaşıl çay infuziyalarının kofein və polifenol məzmununa təsir edən amillər. Kənd təsərrüfatı və Qida Kimya jurnalı. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Ayrı ağ və yaşıl çayların antioksidant xüsusiyyətləri və duysal xüsusiyyətləri üzərində tikmə şəraitinin (zaman, temperatur və hissəcik ölçüsü) təsiri. Int J Qida Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hacıaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Temperatur və Dikiş Süresi, Ağ, Yaşıl və Qara Çay İnfusiyalarının Antioksidant xüsusiyyətlərinə təsir göstərir. J Qida Sci. 2016 Yan; 81 (1): H246-54.
Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Alternativ qatlama metodlarının tərkibinə, antioksidant xüsusiyyətlərinə və yaşıl, qara və oolong çay infuziyalarının rənglərinə təsiri. J Qida Sci Technol. 2015 Dek; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Dəmlənmiş çay istehlakının faydaları və riskləri: zəhərli elementlərin çirklənməsindən çəkin. J Toksikol. 2013; 2013: 370460.
Disclaimer: Bu saytdakı məlumat yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyil. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.