Çay, həm sosial şərtlərdə bir çox müxtəlif mədəniyyətlər tərəfindən nəsillər üçün istifadə edilmiş və sağlamlıq və sağlamlığı artırmaq üçün istifadə edilmişdir. Müxtəlif növ çaylarda müxtəlif faydalar var. Halbuki bazarda bütün çaylar bədəninizə gəldikdə heç bir real fayda vermir. Əslində, bəzi hallarda limonla düz qaynar suyun içilməsindən daha yaxşı ola bilərsiniz.
Bir çay seçməzdən əvvəl, növlər arasında əsas fərqləri anlamaq faydalıdır. Bütün ənənəvi çay Camellia sinensis zavodundan gəlir. Ağ çay, yaşıl çay, oolong çay və qara çay: ənənəvi çay yalnız dörd kateqoriya var. Hər bir arasındakı fərq, hər bir yarpaq oksidləşən və ya fermentləşdirilən dərəcədir. Ümumiyyətlə, ağır oksidləşən çay yarpaqları qaranlıq və ya qırmızıdır və az fermentləşdirilmiş çaylar daha yüngül və ya daha yaşıl olur. Ənənəvi çay ümumiyyətlə kofeini ehtiva edir.
Bitki çayları və meyvə çayları ənənəvi çaylardan fərqlənir. Bu növlər kofein ehtiva edən ehtimalı azdır. Onların adından təsəvvür etsəniz, qurudulmuş otlar və ya meyvələrdən hazırlanırlar. Müxtəlif otlar müxtəlif sağlamlıq fayda təmin edə bilər, lakin münsiflər heyvandarlıq bitki çayını içdikdə qazana biləcək faydalara sahibdir.
Aşağıda göstərilən ən bahalı və ənənəvi çay növlərindən bəziləri vardır. Çayın sağlamlıq faydaları iddiaları dəstəkləyən və ya verə bilməyən elmi sübutlarla birlikdə təsvir edilmişdir.
Yaşıl Çay və Matcha
Yaşıl çay bazarda ən məşhur çaylardan biridir, çünki antioksidantları təmin etmək və sağlamlığını artırmaq üçün onun nüfuzuna görə. Matcha və ya tozlu yaşıl çay da sağlamlıq ərzaq mağazalarında və sağlamlıq icmalarında çox populyardır. Bəzi mənbələrə görə, bir fincan matcha çayı, müntəzəm dəmlənmiş yaşıl çayın 10 fincanının faydalarını təmin edir.
Yaşıl çay pərdələri onu xərçəngin qarşısını almaq və / və ya müalicə etmək, aşağı xolesterol, ürək xəstəliyinin qarşısını almaq, zehni funksiyanı yaxşılaşdırmaq, aşağı qan təzyiqi, diş çürüməsini önləmək, kilo vermək və su itkisini artırmaq üçün istifadə oluna bilər.
Yaşıl çay və yaşıl çay ekstrakları onların potensial sağlamlıq faydaları üçün geniş tədqiq edilmişdir. Ancaq Sağlamlıq Milli İnstitutuna görə, bu faydaların yalnız bir hissəsi elmi sübutlarla dəstəklənir.
Memorial Sloan Kettering Xərçəng Mərkəzindəki Integrative Medicine Database-a görə, çayda anti-xərçəng xüsusiyyətləri var ki, yalnız məhdud dəlil var. Bəzi araşdırmalar qarışıq nəticələr göstərmişdir. Eyni, yaşıl çayın xolesterol və ürək xəstəliyinə təsirinin mümkün olması üçün etibarlıdır.
Yaşıl çay, diş çürüməsinin qarşısını almaq üçün məhdud qabiliyyətə malik ola bilər, baxmayaraq ki, bu nəzəriyyə klinik sınaqlarda yoxlanılmamışdır. Bəzi araşdırmalar göstərir ki, içməli yaşıl çay yüksək qan təzyiqi inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Yaşıl çay içərisində kofein zehni şüurun artırılması üçün sinir sistemini stimullaşdırır və metabolizmə bəzi təsirləri ola bilər.
Yeşil çay içməyin yan təsirləri bəzi insanlar içərisində ürəkbulanma və mədə narahatlığı ola bilər. Yaşıl çay içərisində kofein də narahatlıq və yuxu problemlərinə səbəb ola bilər.
Qara çay
Ənənəvi qara çay dünyada ən məşhur çay növüdür. Qara çay növləri Earl Grey, Darjeeling, masala chai (digər ədviyyatlarla qarışdırıldığı zaman), ingilis kahvaltısı çayı və qəhvəyi qara çay və lychee qara çay kimi ətirli qara çaylar daxildir. Lapsang Souchong (dumanlı qarışıq), Keemun qara çay və Yunnan qara çay kimi məşhur qara çay qarışıqları da var. Ənənəvi qara çay kubok başına təxminən 50-90 milliqram kofein ehtiva edir.
Yaşıl çay kimi, qara çay kateşinlər, flavonoidlər və tanenlər daxil olmaqla polifenolləri ehtiva edir. Polifenollər bitki əsaslı kimyəvi maddələrdir və sağlamlıq fayda təmin edə bilər. Tədqiqatçılar flavonoidlərin istehlakını əhəmiyyətli sağlamlıq nəticələrinə bağladılar, amma elm adamları qara çayın sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə artıracağını müəyyənləşdirmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
Çox ekspertlər, qara çay sağlamlığının faydalarının tam üstünlüklərini almaq istəyirsinizsə, çay paketindən daha çox boşqab yaradın və süd və ya şəkər əlavə etmirsiniz.
Oolong Çay
Əgər qara çaydan daha az zəngin bir çay seçsəniz, oolong çayını cəhd edin. Çay kubokunuzdakı kofeinin dəm haddası daxil olmaqla, bir sıra amillərə əsasən dəyişə biləcəyinə baxmayaraq, kubok başına (qəhvədən az) təxminən 30 miligram kofein alacaqsınız.
Oolong çay, yaşıl çay kimi, kilo verməyə köməkçi olduğu bir ünə sahibdir. Bəzi elmi sübutlar göstərir ki, istehlakçı oolong artıq kilolu və ya obez olan insanlarda bədən yağını azaltmağa kömək edə bilər. Çayın da kolesterol düşürmə xüsusiyyətləri olduğuna inanılır və heyvan tədqiqatları, trigliserid səviyyələrini azaltmaq üçün göstərdi.
Bununla yanaşı oolong çayını digər həyat tərzi faktorlarını dəyişdirmədən - içmək o deməkdir ki, ümumi sağlamlıq profilinizə dramatik və ya nəzərəçarpan təsir göstərə bilər.
Çobanyastığı çayı
Çobanyastığı bitki mənşəli çaydır. Qara çay və ya yaşıl çay kimi kofein təmin etmir, buna görə də bu ənənəvi çaylarla eyni şəkildə stimul vermir. Bunun əvəzinə, çobanyastığı sakinleştirici bir çay kimi tanınır.
Anksiyete və yuxusuzluq üçün çobanyastığı çayının dəstəklənməsi üçün bəzi elmi dəlillər var. Bu faydanı təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunmasına baxmayaraq, əzələ spazmlarını azaltmağa kömək edə biləcək bəzi məhdud klinik sübutlar var.
Çobanyastığı çayı, hətta ürək damarlarını müalicə etmək və hətta hemoroid müalicəsi üçün antiseptik olaraq da istifadə edilə bilər. Amma işləyəcəklərini sübut etmək üçün insanlar üzərində heç bir klinik sınaq yox idi.
Çobanyastığı çayından gələn yan təsirlər aşırı həssas və ya allergik (xüsusilə ragweed və ya xrizantemlərə allergik olanlar) olanlarda qızartı və ya şişkinliyi də əhatə edə bilər.
Pu-erh Çay
Pu-erh çayı minlərlə ildir Çində məşhurdur və bu yaxınlarda dünyanın digər bölgələrində daha populyarlaşdı. Çayın digər növlərindən fərqli olaraq, Pu-erh, fermentləşdirilmiş, şəkillərə basdırılmışdır və daha sonra satılmağa hazır olmadan yüksək rütubət altında yaşlanmışdır. Ən çox Pu-erh çayının kəskin və ya küflü qoxusu vardır.
Bu çayın pərəstişkarı həm kilo itkisi, həm də detoks xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu iddia edir. Bəzi insanlar da zehni aydınlıq və aşağı xolesterolu artırmağı düşünür.
Pu-erh çayında kofein, Pu-erh'nin digər ənənəvi çaylara nisbətən daha az kofein olsa da, bəzi içənlərin təcrübəsi olan kilo itkisi və zehin aydınlığı təmin edə bilər. Animal tədqiqatları Pu-erh istehlakı və həm də azalmış bədən yağı və aşağı xolesterol səviyyəsi arasında bir əlaqə olduğunu göstərir, lakin insan tədqiqatları çatışmır.
Rooibos və Honeybush Çay
Rooibos (həmçinin qırmızı çalı çayı kimi tanınır) və bal balığı Cənubi Afrikada bənzər bir sahədən çıxdıqları üçün çay "cousins" dir. Hər ikisi kofein verməyən bitki çaylarıdır. Rooibos bir qoxu ləzzətinə malikdir. Honeybush, bala nisbətən tez-tez müqayisə edilən bir az şirin dadı var.
Həm bu bitki çaylarının sağlamlıq faydaları olduğu bildirildi. Bəziləri çayların xərçəngdən qoruya biləcəyinə, qırışların müalicəsi (qırışların müalicəsi daxil olmaqla) təmin etmək, sümük sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, immunitet sisteminizi artırmaq, mədə kramplarını azaltmaq və şirniyyat üçün istəklərini maneə törədə biləcəyinə inanır.
Bal ayı istehlakı və təkmilləşdirilmiş sümük sağlamlığı imkanları arasında əlaqə göstərən bəzi çox məhdud araşdırma olmuşdur. Amma tədqiqatlar ən vacibdir. Balybushun şirin bir dadına sahib olduğundan, şirinliyi əvəz etməkdən ötrü içsəniz, yüksək kalorili şirin müalicələri atlaya bilərsiniz.
Animal tədqiqatlar göstərir ki, rooibos çay iltihab əleyhinə fayda, tip 2 diabet simptomları, təkmilləşdirilmiş immun funksiyası və şüalanma nəticəsində yaranmış zərərin qarşısının alınması da daxil olmaqla, reklam edilmiş sağlamlıq faydalarını təmin edə bilər. Ancaq insan tədqiqatları çatışmır, buna görə çay içmək əgər bu faydaları qazanacaqsınızmı hələ müəyyən deyil.
Turmeric Tea
Qartal çayı qida və qidalanma dairələrində populyarlıq qazanır, ancaq ənənəvi mənada həqiqətən çay deyil. Çay yarpaqları və otlar ilə dəmlənmir. Bunun əvəzinə, ədviyyat və sağlamlıq faydaları təmin etmək üçün birləşdirilmiş ədviyyat qarışığıdır.
Turmeric çay reseptlər adətən zerdeçal, bal və limon daxildir. Tariflər həmçinin zəncəfil, qara bibər (udma üçün), darçın və ceviz kimi digər ədviyyatlara da daxil ola bilər. Qara çay zirək çayına da əlavə edilə bilər. Bəzi reseptlər də müxtəlif növ südlərdən ibarətdir. Süd daxil olduqda, içki tez-tez "qızıl süd" və ya "qatıq südü" adlanır. Şirkətlər İxtisas Qida Assosiasiyası tərəfindən təşkil edilən Fancy Food Show kimi konfrans və ixtisaslaşdırılmış yemək şoularında unikal qarışıqlarını nümayiş etdirir.
Çörək çayını içən bir çox insan sağlamlığa çox fayda təmin edəcəyinə inanır. İçkilərin pərəstişkarları anti-xərçəng xüsusiyyətlərinə malikdir, iltihabı azaldır, sivilcəni yaxşılaşdırır, Alzheimer xəstəliyinin riskini azaldır, kilo verən fayda təmin edir və hətta ağrı və depressiyanı azalda bilər.
Bu faydalardan bəzilərini dəstəkləmək üçün bəzi elmi dəlillər var. Turşerik, həm heyvanlarda, həm də insanlarda tədqiq edilmiş aktiv tərkibli curcumin ehtiva edir. Araşdırma, curcumin'in iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu göstərir. Amma ədviyyənin xəstəliyin qarşısını ala biləcəyi başqa bir məsələdir.
Animal tədqiqatları və məhdud insan tədqiqatları göstərir ki, curcumin müəyyən kanserlərin müalicəsində və qarşısının alınmasında mümkün fayda təmin edir. Bəzi araşdırmalar göstərir ki, zerosin məmə xərçəngi üçün bəzi kemoterapi müalicələrinə mane ola bilər.
Zərrət ekstraktı istehlakı və Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması arasında bir əlaqə təklif edən heyvan tədqiqatları da var. Tədqiqatçılar həmçinin, insanların daha çox zəhərli istehlak etdiyi yerlərdə (Hindistan və Asiya kimi) xəstəliyin dərəcələri daha aşağı olduğunu qeyd etmişlər.
Zerdeçal bir möcüzə ədviyyə kimi görünür baxmayaraq, onu da istehlak çatışmazlıqlar var. Sağlamlıq Milli İnstitutları bildirir ki, yuxarı dozalarda və ya zerdeçalın uzun müddətli istifadəsi, gastrointestinal problemlərə səbəb ola bilər.
Yüksək Oktan çayı
Yüksək oktanlı çaylar süper-kofeinlənmiş çaylardan ibarətdir. Ənənəvi qara çay tipik bir fincan 50-90 milliqram kofein ola bilər. Tipik bir qəhvə fincanı 100-150 milliqram ola bilər. Amma bir fincan yüksək oktanlı çay 150 milliqram və ya daha çox təmin edə bilər. Qəhvə dadını sevməyən insanlar alternativ olaraq yüksək oktan çayını seçə bilərlər.
Zest Çay kimi markalar High Octane Çayının xüsusi növlərini təqdim edir. Çay növlərini daha çox kofeinlə qarışan digər şirkətlər var. Çay Respublikası, misal üçün, Blackberry Sage Black Tea, Earl Grayer və Green Matcha adlı yüksək enerji çaylarının siyahısını təqdim edir. Bununla birlikdə, bu növlər bir fincan qəhvə daha az kofein təmin edir. Adiago Çayları kimi kiçik markalar şirkətə görə "orta" kofein miqdarı olan Yüksək Oktan Gladiolus çayını meydana gətirir.
Kafeinin müəyyən zəmanət verə biləcəyi halda, zehni uyanıklığı artırır və bəzi maddələr mübadiləsi artdıqca, bəziləri də mənfi cəhətləri yaşayır. Çox kofein içdiyinizdə, yuxu problemi ola bilər və baş ağrısı, sinir və ya qıcıq hissi ilə qarşılaşa bilərsiniz.
Aromalı çaylar
Bir çox şirkətlər ətirli çaylar yaratmaq üçün ənənəvi çay və ya bitki çaylarını meyvə tatlarında və ədviyyatlarla qarışdırırlar. Düz qara çay və ya yaşıl çay dadını xoşlamırsanız, bunun yerinə bu çürük çaylardan birini seçə bilərsiniz. Çox hallarda, ləzzət infüzyonları çayın sağlamlıq fayda dəyişməyəcəkdir. Və çox hallarda, düz meyvə ətirli çay seçmək (əlavə tatlandırıcılar olmadan) özünüz əlavə şəkər və ya krem ilə çay içmədən sağlamlığınız üçün daha yaxşı olacaq.
Bununla yanaşı, ətirli buzlu çaylar və ya şəkərli çay içkisi kimi ticari olaraq tatlandırılan çaylar, tez-tez boş kalorilərin qaynağıdır və sizə lazım olandan daha çox şəkər təmin edə bilər.
Bir sözdən
Çay içməli olduğumuz bir çoxumuz üçün günümüzün sakitləşdirici, dinc hissəsidir. Çay özü heç bir sağlamlıq fayda verməzsə belə, sadəcə bir fincan dəmləmək üçün vaxt ayırır və hər bir yudumdan xoşbəxtlik hissi verir.
Çayınızın çayının da dərman faydaları təmin edilməsi çox mümkündür. Ancaq iddiaların çoxunu dəstəkləmək üçün çox az sübut var olduğundan, xəstəliyi müalicə etmək, qarşısını almaq və idarə etmək üçün çaydan istifadə etmək ağıllı deyil. Əgər tibbi vəziyyətinizi idarə etsəniz, yaxşılaşdırılmanı təmin edən ənənəvi və təbii variantları ehtiva edən bir plana gəlmək üçün səhiyyə xidmətinizə müraciət edin.
> Mənbələr:
Cao ZH, Gu DH, Lin QY və s., "Pəhriz çayının bədənin yağ və lipid profillərinə diet səbəb olduğu obezlərlə sıçanlarda təsiri." Fitut Res. 2011 Fevral; 25 (2): 234-8.
O RR, Chen L, Lin BH, Matsui Y, Yao XS, Kurihara H, "Oolong çay istehlakının diyetə səbəb olan kilolu və obez subyektlərə təsirli təsirləri." Chin J Integr Med. 2009 Feb; 15 (1): 34-41.
Tamamlayıcı və Integrative Sağlamlıq Milli Mərkəzi, "Yaşıl Çay" Milli Sağlamlıq İnstitutu, 2016-cı ilin sentyabr ayında yeniləndi.
> Tamamlayıcı və Integrative Səhiyyə Milli Mərkəzi, "Turmeric" Milli Sağlamlıq İnstitutu, 2016-cı ilin sentyabr ayında yeniləndi.
"Visagie A", Kasonga A, Deepak V və digərləri, Commercial Honeybush ( Cyclopia spp.) Çay Extract, RAW264.7 Murine Macrophages- In In vitro Study, Int J Environ Res, Public Health, Osteoclast formasyonu ve kemik rezorbsiyonunu engeller. 2015 Nov; 12 (11): 13779-13793.