Quinoa Qidalanma Faktlar

Quinoada kalori və onların sağlamlıq faydaları

Boliviyaya yerli, quinoa, İsveçrə şorbasının, ıspanağın və çuğundurun qohumudur. Quinoa vitaminlər, minerallar, zülal və lif ilə dolu bir özü olmayan bütün taxıl .

Amerika Birləşmiş Ştatlarında aşkar edilən ən çox yayılmış quinoa növü ağ, qırmızı və qara quinoa daxildir. Rənəyin yeganəliyi ilə yanaşı, fərqli növlər fərqli ləzzət və toxumalar verir.

Ağ quinoa ən çox yayılmış, qırmızı quinoa ilə müqayisədə daha hamar bir toxuma ilə ən yaxşı soyuq salatalarda istifadə olunur. Qara quinoa ağ quinoa mülayim dad bir az torpaq və şirindir.

Quinoa vegetarian yemək planlarında tez-tez istifadə edilir, çünki dolgu və zülal doludur. Quinoa, on doqquz mühüm amin turşusundan ibarət olan tam bir zülaldır.

Bir fincan quinoa 220 kalori, 39 q karbonhidrat, 5 g lif və 8 q protein ehtiva edir. Buna baxmayaraq, aşağı kaloriya deyil, 39 qr kompleks karbohidrat ehtiva edir, bu, yaxşı bir enerji mənbəyi kimi xidmət edə bilər.

Əlavə olaraq, lif və zülalın böyük bir qaynağıdır. Kalorili suqəbuledici azaldırsa, 3/4 fincan bişirilir. Bu, 1/4 fincan quru üçün qidalanma məlumatını əks etdirən etiketləri nəzərdən keçirirsinizsə, bu, həqiqətən, 3/4 fincan bişirilmişdir.

Quinoa'nın sağlamlıq faydaları

Quinoa təbii olaraq sodyumda azdır və lif və protein zəngindir.

Fiber, doyma ilə kömək edən karbohidratın çətin hissəsidir, kabızlığı qarşısını alır və yüngülləşdirir, xolesterin ürəkdən uzaqlaşmasına kömək edə bilər və qan şəkərlərinin sabit saxlanmasında vacibdir. Quinoa içərisində olan əlavə lif karbohidratların həzminin yavaşlatılmasına və qan şəkərinin idarə edilməsinə kömək etməyə imkan verir. Araşdırmalar göstərir ki, bütün növ taxıllar tez-tez yeyilirsə, tip 2 diabet riski daha aşağıdır. Buna görə, sizin nişasta özleminizi təmin etmək üçün makaron alternativi axtarırsınızsa, quinoa sizin üçün yaxşı seçimdir.

Quinoa bütün taxıl toxumu olduğundan, təbii olaraq yaxşı bir dəmir, maqnezium, E vitamini və potasyumdur. Maqnezium bədənin bir çox metabolik proseslərinin bir hissəsidir, bunlar arasında qan şəkərini tənzimləmək üçün kömək edənlər də var. Dəmir bədəndən oksigen nəql etməyə kömək edən mühüm mineraldır və E vitamini bədəndə sərbəst radikallarla mübarizəyə kömək edən, antioksidant kimi fəaliyyət göstərən yağda həll olunan vitamindir.

Quinoa haqqında ümumi suallar

Quinoa özü pulsuz mi? Bəli, quinoa glutensiz dözümsüzlük və ya Çölyak xəstəliyi olanlar üçün özü olmayan bir seçimdir.

Quinoa tam bir protein mi? Bəli, quinoa bütün zəruri amin turşularının dokuzunu verir.

Niyə quinoa bəzən acı? Təbii olaraq meydana gələn saponinlər fərdi quinoa toxumlarını örtən ola bilər, bişirildikdə acı və sabunlu bir ləzzəyə kömək edə bilər.

Yeməkdən əvvəl sadə bir durulama onlardan qurtarmaq üçün kifayətdir.

Quinoa seçin və saxlamaq üçün necə

Siz müntəzəm baqqal mağaza və ya sağlamlıq ərzaq mağazalarında quinoa tapa bilərsiniz. Çörəyi və couscous tərəfindən yerləşən bir şkaf onu baxın.

Quru quinoa uzun bir raf ömrünə malikdir və sandığınızda və ya hava sızdırmaz konteynerdə saxlanıla bilər. Bir toxum olduğundan, adətən "ən yaxşı" tarixə malikdir, lakin bu tarixdən etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Bişirdikdən sonra quinoa 6-7 gün soyuducuda təzə qalacaq. Bilirsiniz ki, bu, pisləşməyə başlayandan sonra, qalıb inkişaf edir.

Dondurucu dondurucu konteynerdə daha uzun müddət quinoa saxlaya bilərsiniz.

Quinoa hazırlamaq üçün sağlam yolları

Quinoa ağ pirinç və makaron kimi emal edilmiş, təmizlənmiş karbohidratlar üçün böyük bir əvəzdir. Dadlı yan yeməkləri qamçılamaq və isti yemək yeməkləri üçün qalıqları saxlamaq üçün quinoa istifadə edin. Yoxsa yaradıcılıq əldə edin və zülallarınızı çörək parçaları üçün dəyişdirin.

Quinoa üçün pişirmə üsulu düyüdən, yəni bir hissədən nişastadan iki hissəyə suya bənzəyir. Yalnız fərq çox markaların doğada meydana gələn saponinləri aradan qaldırmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl quinoa yuyulmasını və / və ya təbiətdə quşlara maneə törətmək kimi düşünən sabunlu dadlı maddələrin təmizlənməsini məsləhətdir.

Həmişə dəqiq təlimatlar üçün paket təlimatlarını oxuyun. Çörək quru quinoa toxumunun bir fincanını gözəl bir süzgəcə qoyun və onu əlinizlə sürətləndirərkən suyun altında aparın.

Qurudulmuş quinoa yuyulduktan sonra, onu hər bir fincan quinoa üçün iki fincan su (və ya aşağı sodyum bitki və ya toyuq çorbası) ilə bir qabda yerləşdirərək, paket istiqamətlərindən bişirin. Bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi azaldın, örtün və taxıl bütün suyu təxminən 20 dəqiqə və ya daha uzun müddətə səpənə qədər qaynamaq. Hazır məhsul tüklü və işıqlı olmalıdır.

Quinoa istifadə tərifləri

• Əsas Quinoa Salat Recipe
• Quinoa Şaftalı Salsa ilə qatılaşdırılmışdır

> Mənbələr:

_{Anderson JW. Bütün taxıl və koronar ürək xəstəliyi: həqiqətin bütün nüvəsi. Am J Clin Nutr. 2004 Dek; 80 (6): 1459-60. 2004.}

_{Erkkila AT, Herrington DM, Mozaffarian D, Lichtenstein AH. Taxıl lif və ümumiyyətlə taxıl alma koronar arter xəstəliyi olan postmenopozal qadınlarda koronar arter aterosklerozunun azalması ilə bağlıdır. Am Heart J. 2005 Jul; 150 (1): 94-101. 2005.}

> Köhnə Yolları Bütün Taxıl Şurası. Quinoa növü. http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/types-quinoa

_{Van Dam RM, Hu FB, Rosenberg L, Krishnan S, Palmer JR. Diyet kalsium və maqnezium, əsas qida qaynaqları və ABŞ-da yaşayan qara qadınlarda tip 2 diabet riski. Diabet Baxımı. 2006 Oct; 29 (10): 2238-43. 2006.}