Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 265
Yağ - 9q
Carbs - 33g
Protein - 14q
Ümumi müddət 135 min
Prep 45 dəqiqə , 90 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 6 (hər 3/4 fincan ravioli)
Bu canlı çəhrayı mantı "təəccübləndirmək üçün real" bir yeməkdir və əvvəlcədən hazırlanan wontton sarğılarını istifadə edərək resepti cinch edir.
Mantı dolması, vitamin C zəngin qovrulmuş çuğundurlardan, kəskin keçi pendirlərindən və badam unundan hazırlanır və dolğunluğu yüngülləşdirir və protein əlavə edir. Qırmızı çuğundurların parlaq qırmızı rəng antosiyanin adlanan bir növ xərçənglə mübarizə edən antioksidandır. Bonus: Bu gözəl qırmızı rəng də çuğundurları təbii bir qida rəngini ( süni yeyinti rəngindən daha sağlam) və hətta bir kosmetik (bir çuğundurun kəsilmiş ucunda barmaqları silib, təbii bir qırış kimi istifadə edə bilərsiniz!) Edir.
Tərkibi
- 2 orta çuğundur , üstəgəl gövdələr və göyərti
- 4 unsiya keçi pendir
- 2 qaşığı badem unu
- 40 kiçik kazaklı wrappers (12 ons paketindən)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 orta qarışıq sarımsaq, bərk
- 2 qaşıq incə incə Parmesan pendir
Hazırlıq
1. Fırını 400F-ə qədər qızardın.
2. Çuğundurları öz qaynaqlarından ayırın və buxarı kənara qoyun. Çiyələklərdən olan ipuçlarını kəsin və fərdi olaraq folqa və çörəkçilik təbəqəsinə sarın. Bıçaqla tökülənə qədər təxminən 1 saat qovurmaq. Açıq folqa diqqətlə (buxar çıxacaq). Fırını bağlayın və çuğundurları sərinləyin.
3. Bir dəfə idarə etmək üçün kifayət qədər sərin, çuğunduru soyun. Bir qutu dəyirmanının incə deşiklərindən istifadə edərək, çiyələkləri orta çanaqa gözəl bir şəkildə qızdırın.
4. Duz və bibər ilə dadmaq üçün keçi pendir və mövsüm əlavə edin. Badem ununda qarışdırın.
Mantı etmək üçün: Kiçik bir qab tapın. Qazanmış 1 çay qaşığı çuğunduru bir kasedin mərkəzinə yerləşdirin. Suya fırça ya da (barmağınızı istifadə edin) suya batırın və kəmərin suyunun kənarlarını fırçalayın və hamurun qabığındakı qabığa qatlayaraq üçqat və ya yarım daire yaradın. Mümkün qədər hava söndürün və mühit üçün kənarları basın. Qalan sarğıcılarla təkrarlayın.
6. Sousu hazırlamaq və mantı bişirmək üçün: Çuğundurun kökünü kəsmək və çuğunduru göyərti ləkə ölçüsünə çevirmək. Kənara yığmaq. Bir qaynatmaq üçün orta çay suyu gətirin. Mantıların üçdə birini suya və qaynadək 2 dəqiqə əlavə edin, tez-tez qarışdırın.
7. Bu arada, orta səviyyəli istilərdə bir skillədə istilik zeytun yağı. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 30 saniyə aşpaz. Tava üçün bişirilmiş ravioli əlavə edin və bir dəqiqəlik sote edin.
Bir plaka üzərində yerləşdirin və Parmesan pendir ilə xidmət edin.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Çuğundur qırmızı ravioli sousuna daha yaşıl əlavə etmək istəyirsiniz? Vitamin A santrali üçün zeytun yağı və sarımsaq ilə bir neçə hovuzu ıspanağa sulayın. Və omeqa-3 yağ turşuları və protein bir partlayış əlavə etmək üçün, hazırlanmış makarna incə doğranmış qoz ilə serpintin.
Böyük bir keçi pambıq pərdəsi deyilsinizsə, bunun əvəzinə ricotta peynirini cəhd edin, halbuki daha az kalori var, hələ də kalsium verir.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Çuğundurları seçərkən, yenə yaşıllarla birlikdə olanları tapmaq üçün cəhd edin, yəni çuğundur təzə seçilir. Mantı hazırlığını daha sürətli etmək üçün bir gün əvvəl çuğundurları qızartmaq olar.
Bir neçə həftə ərzində mantılarınızı sevmək istəsəniz, pişməyən mantı parşömen astarlı plaka və ya təbəqə tepsisinde dondurun. Tamamilə dondurulduqdan sonra, bir qaynaşmış çanta və ya möhürlənmiş konteynerə köçürə və 3 aya qədər dondurulub saxlaya bilərsiniz. Dondurulmuş ravioli dondurucudan birbaşa qaynadilə bilər, ancaq bişirmək üçün 2 dəqiqə əvəzinə 3 dəqiqə çəkə bilər.
Bişmiş mantı qalıb? Təzə, baharı səmərəli bir dad üçün soyuqları yeyin!