Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 206
Fat - 4g
Carbs - 18g
Protein - 21q
Ümumi vaxt 45 dəqiqə
Hazırlanın 10 dəqiqə , 35 dəqiqə bişirilir
Servislər 4 (hər 1 1/4 fincan)
Paella, təxminən 1200 illik tarixə sahib olan ənənəvi İspan yeməkidir. İnsanlar ətrafında toplanacaq və söhbətə qatılan sosial yemək olma ənənəsini daşıyır. Təsəvvür etdiyiniz kimi, bir çox regional dəyişikliklər və müxtəlif təzə dəniz məhsulları, toyuq və sosislər istifadə edilə bilər.
Bu reseptdə maye və düyü nisbəti 10 düymlük skillədə hazırlanır. Tələb olunan maye miqdarı, paella panının genişliyinə və düyü tipinə görə dəyişə bilər. İspaniyada paella, Bomba və ya Calasparra adlanan xüsusi qısa ağ taxıllı düyü ilə hazırlanır. Bizim versiyada ABŞ-da baqqal mağazalarında daha asan olan orta taxıl pirinçindən istifadə olunur. Tam, sağlam bir yemək üçün bir salam salat ilə paella xidmət.
Tərkibi
- 2 stəkan az sodyum, aşağı FODMAP toyuq çörəyi
- ½ fincan ağ şərab
- 10 zəfəran ipləri
- 1 ½ teaspoons yağı
- 1 ½ teaspoons sarımsaqla doldurulmuş zeytun yağı
- 1 fincan bişmiş orta taxıl düyü
- 1 bay leafı
- ¼ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırdı
- 1/8 çay qaşığı duz
- ½ çay qaşığı bişmiş bibər
- ¾ funt soyulmuş xam orta qisas
- 1 fincan duzsuz pomidor, drenajsız
- 3 yemek kaşığı taze cəfəri doğranmışdır
- 4 incə dilim limon
Hazırlıq
- Kiçik bir qazanda, orta temperaturda toyuq suyu və ağ şirəsi əvvəlcədən isti. Zəfəranla qarışdırın.
- Ağır dipli, istilik yağı və orta aşağı istilikdə yağ olan 10 düymlük skillədə. Qovaya quru düyü əlavə edin və düyüləri yağ və yağda paltarın üzərinə qoyun, 5 dəqiqə qarışdırın və ya qəhvəyi başlayana qədər. Çörək qarışığına dökün və kəpək yarpağı, qırmızı bibər pulları, duz və bibər əlavə edin. Orta və yüksək istilik üzərinə düyü gətirin və istiliyi azaltın və qarışdırmadan 15 dəqiqə qaynadılır.
- Karides və odlu qovrulmuş pomidorları qarışdırın. Qarışıq bişirilir və su 8-10 dəqiqə qədər buxarlanana qədər aşağı orta istiliklə örtün və bişirin.
- Xidmətdən əvvəl, 2 çörək qaşığı maydanoz çırpın. Limonun bir sıxma ilə xidmət edin və qalan maydanı üstə sıxın.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Saffron bahalı olmağı düşünür. Büdcənizin xaricində və ya mövcud deyilsə, əvəzinə qızıl rəng yaratmaq üçün bir az zerdeçaldan istifadə edin. Bir çay qaşığı zerdeçalının 1/8 ilə başlayın və lazım olduğu qədər əlavə edin.
Tarifata daha çox siqaret əlavə etmək üçün pancetta, donuz və ya kolbasa əlavə edin. Əti qızartmaq və karides ilə paella qabına qarışdırın.
Ham midiya, clams və ya taraklar bərabər miqdarda karides üçün əvəz edilə bilər.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Qeyd edək ki, aşağı FODMAP suyu sarımsaq və soğan olmadan biridir.
Bazarda ən çox karides bu gün natrium fosfatı əlavə etdi. Yalnız artıq natrium fosfatın dadı mənfi təsir etmir, eyni zamanda karidesdə çox yüksək natrium və fosfat səviyyələrinə səbəb ola bilər.
Etiketləri oxumaq və xidmət başına ən az sodyum olan karides almaq. Hətta balıq sayğacında satılan karides adətən sodyum fosfatlarla işlənmişdir, belə ki, həmin etiketləri görmək istəsin.