Guar saqqızı özü-pulsuz qida hər yerdə. Həmişə ona etibar edə bilərsiniz?
Əgər bir müddət özündən azad olsaydınız , bu hekayəni bilirsiniz: gluten proteini çörək və digər bişmiş məmulatlardır ki, onu yaylı, uzanır toxumalıdır və özü kimi özü olmayan bişmiş məhsullar kimi gluten-y həmkarlar, siz özünüzü əvəz etmək üçün bir şey lazımdır.
Bir çox dəfə, bir şey guar saqqızdır. Amma guar sakızı nədir?
Guar saqqızı guar bitkisinin toxumlarından, Hindistana məxsus olan qarğıdalı ailənin bir bitkisindən çıxarılır. Guar sakızı etmək üçün, istehsalçılar fıstıq qablarını yığır və toxumu və digər hissələrini çıxarmaq üçün emal edirlər. Qalan təmizlənmiş toz maddəsi guar sakızıdır.
Özü olmayan bişmiş məhsullarda guar sakızı (xanthan sakızı ilə birlikdə) meyilli yuyulmağa kömək edir və maddələrin ayrılmasını maneə törədir. O, həmçinin qarışığı içərisində havanı qurmağa xidmət edir və nəticədə yandırdığınız zaman meyvənin yüksəlməsini təmin edir.
İşi yerinə yetirmək üçün bir çox guar saqqızına ehtiyacınız yoxdur: Bobin Qırmızı Çubuğu 1/2 çay qaşığı bir çay qaşığı çörək bişirmək üçün qaşığı özü şəkərsiz unun başına, iki çay qaşığı çörək ununa görə iki çay qaşığı qədər məsləhət görür və xəmir xəmir üçün bir kaşığı qədər (əlbəttə ki, qalın və uzanır olmalıdır).
Glutensiz Guar Gum mənbələri
Guar saqqızı - guar bitkisindən alınan bir məhsul - tərkibində özü olmayan bir tərkib hissəsidir, halbuki guar saqqızı özü özü çatışmazlıqdan çirklənmədən azad olduğuna əmin olmalıdır.
(İstehsalçı, özü özündən azad bazarını xüsusi olaraq hədəf almırsa, biz lazım olduğu qədər diqqətli olmaya bilər).
Guar saqqızınızın sünbülsüzsüzliyinin təmin edilməsinin ən yaxşı yolu, bu məhsullardan öz məhsullarını özü-özünə bənzəyən özəlliklərdən əldə etməkdir:
- Bobin Red Mill guar sakızı. Heç bir saqqızsız çörəkçilik etmədiyiniz təqdirdə, ehtimal ki, Bobin Qırmızı Millini tanısın. Bob, 8 qəpik çantasında guar sakızı təklif edir (reseptlərdə nə qədər az istifadə etməli olduğunuzu nəzərə alsaq, bir müddət davam etməlidir) və şirkətin tərkib hissəsiz maddələr xəttinin bir hissəsidir. Xahiş edirik ki, Bobun özü özü olmayan yulafları (və digər özü olmayan taxıllar, o cümlədən qarğıdalılar) eyni avadanlıqlarla işləyir, buna görə də əgər yulaf yeməyəcəksinizsə və ya qarğıdalı ilə əlaqədar problemləriniz varsa , başqa bir şey tapmaq lazımdır guar sakızı üçün mənbə.
- ŞİMDİ Qidalar guar sakızı. NOW Foods də 8-unsiya paketləri ilə guar sakızı satır və xüsusi guar sakızı "glutensiz" yazır. NOW Foods (satqısı həm qida məhsulları və əlavələr) sellülozsuzdur, əksəriyyətə baxmayaraq, şirkət eyni xəttlərdə az miqdarda özü tərkibli məhsulu emal edir. Hazırda Foods məhsullarını təmin etmək üçün testlər milyon glutenə 5 hissədən daha az ehtiva edir, lakin sərbəst təmizləyici proseduralara baxmayaraq, özü özündən iz səviyyələrində qala biləcəyini qəbul edir (çox açıq və şəffaf bir glutensiz bəyanatda).
Guar Gum haqqında başqa nə bilirəm?
Guar sakızı şeker galaktozu və mannozu ehtiva edir. Əgər irritabl bağırsaq sindromuna müalicə etmək üçün aşağı FODMAP dietini təqib edirsinizsə, galaktoz FODMAP şəklində olduğundan çəkinin. Bəzi FODMAP pəhriz gurusu guar saqqızı əvəzinə xanthan sakızı istifadə etməyi məsləhət görür.
Guarin dişindən istifadə haqqında daha çox faktlar: Dondurma istehsalçıları tez-tez stabilizator kimi guar sakızı istifadə edirlər, guar sakızı isə bağlayıcı kimi dərman preparatlarında tapılır. Bir neçə laxatives əsas tərkib hissəsi kimi guar sakızı var, guar sakızı əsasən həll olunan lifdir.
Bununla yanaşı, çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyak özü həssaslığı olan insanlar da daxil olmaqla, bəzi insanlar - soyuq saqqız qəbul etdikdə qaz və qarın ağrısı kimi simptomlar əldə edirlər. .
Bu hallarda, günahkar ya çox aşağı səviyyəli özü arası çirklənmə və ya guar sakızı özünə həssaslıq təşkil edir.