Mümkündürmi?
Bu, bir şənbə gecəsi və əhəmiyyətli digər İtalyan yemək istəyir. Və ya bəlkə də, bu italyan yemək salonunda ən yaxşı dostunuzun körpə duşudur. Və ya bəlkə işdə kobud bir gün keçirdiniz və yemək üçün sifariş vermək istəyərsiniz, ancaq birbaşa uzaqdan müraciət etdiyiniz yerli İtalyan yeməkxanasıdır.
İtalyan mətbəxi sizdə var olan yeganə seçimdir, amma spagetti və köftəklər, kərpic soba pizza və isti, xırtıldayan sarımsaqlı çörək çoxlu bir vəziyyət yoxdur. bu pəhrizdə yer.
Ənənəvi italyan mətbəxi və aşağı carb yeyilməsi uyğunsuz görünə bilər, amma əslində, İtalyan restoranlarının əsas məqamları kimi makaronsız bol yeməklər var. İtalyan restoranlarda yeyərkən "italyan kimi düşünməyə" başlayarsanız onları tapmaq daha asandır.
Bir İtalyan kimi düşünün
Amerikada məşhur inancın əksinə olaraq, italyanlar bütün gün makaron yemək və otururlar. İtalyan yemək həqiqətən olduqca balanslaşdırılmış və tipik bir yeməkdə yalnız bir fincan makaron pişirilmiş "al dente" haqqında. Bu yolla hazırlanan makaronla (ABŞ-da yayılandan daha möhkəmdir) makaron glisemik indeksini və hətta həzm üçün mövcud olan karbohidratın miqdarını azaldır (baxın: davamlı nişasta ). Bu yanaşma Zona dieti kimi orta səviyyədə aşağı karbohidratlı diet ilə uyğun ola bilər.
Ancaq ABŞ-da, yalnız bir fincan al dente makarasına xidmət edən restoran tapmaq çətin olur.
Buradakı porsiya ölçüləri çox daha böyükdür, bunları karbonhidratlarda çox yüksək edir, buna görə gözlərinizin makaron və pizza hissələrinə keçməsinə icazə verin. İtalyan menyusundan sifariş verərkən təqib ediləcək bəzi aşağı karbon təlimatlarıdır.
Siz Makaron atlayırsan, nədir?
Digər başlıqlarda düzbucaqlı şəkildəki az miqdarda qurbanı qurban gətirmək üçün təəccüblənirsiniz.
İtalyanlar, təzə tatlara parlaqlıq vermək üçün sadəcə hazırladığı ən təəccüblü məhsullar, dəniz məhsulları və ət üçün hər gün alış-veriş etmək üçün məlumdur. Bunlar İtalyan restoranında yemək zamanı ən yaxşı bahislərdir. Ayrıca, hər masada mövcud bol zeytun yağı istifadə etmək üçün əmin olun.
Zeytun yağının antioksidantları və ürək-sağlam yağlar Aralıq dənizi Diyetinin çox sağlam olduğu səbəbinin bir hissəsidir və aşağı carb dietinizə mükəmməl uyğun gəlir.
Gözləriniz menyuda cazibədar makarna qablarına doğru sürükləndiyini görürsəniz, tərəvəzlər yatağında "hörümçəklər" və ya hətta bütün yeməklər kimi bir tərəfdən yemək istəyə bilərsiniz. Pesto toyuq və tərəvəzdə dadlıdır.
Nəhayət, yavaş-yavaş yeyin və zövq alın. İtalyanlar, yeməklərini aşağı salmırlar. Onlar əsas yemək yavaş-yavaş bir neçə kiçik kurslar üzərində yeyirlər, ideal şəkildə çox söhbət və qəhqəhə ilə.
Ət və bəbir qəlyanaltılarına (Antipasti) gedin
İtaliyada "pasto" deməkdir "yemək" və "antipasti" və ya "antipasto" "yeməkdən əvvəl" deməkdir. Antipasti çox ət, dəniz məhsulları və tərəvəzlər ilə təmin edilir. Misal üçün:
- Bir "antipasto platter" adətən salam, pendir və ənənəvi və bibər kimi mərsin tərəvəz kimi ətlərin çeşidini ehtiva edir.
- Carpaccio yaşlı, xam, nazik dilimlənmiş mal və ya çörək balığıdır, adətən zeytun yağı və bir neçə tərəvəz ilə işləyir.
- Gamberoni (karides) ümumi bir antipasto yeməkdir və ya soyuq və ya isti xidmət edir və karides çox vaxt sarımsaq və şərabla sotelidir.
- Izgara, qovrulmuş və ya qarğıdalı tərəvəzləri axtarın.
- Buxarlanan istiridyə və ya midye ümumi antipastidir.
Tinerli şorbaları axtarın
İtalyanlar şorbanı sevir və İtaliyada şorbalar tez-tez makarna yerinə yetirilir. Bir çox İtalyan çorba carbs azdır, baxmayaraq ki, bəzi çörək var. Hətta lobya və ya makarna olan şorbalar tez-tez xidmətdə az miqdarda var. Çox müxtəlif şorba olduğundan, tam carb sayı aşpazdan asılıdır, lakin ümumiyyətlə, incə şorba axtarmaq lazımdır.
Dəniz şorbaları, stracciatella (İtalyan yumurta çorbası bir növ) və tərəvəz-ağır minestrone yaxşı seçimdir.
Salatlarınızı (Insalata) Sizin Təhlükəsizlik Zonası olaraq düşünün
Salatalar İtaliyada zənginləşir və çoban və digər çörəklərdən (çörək və pomidor salat panzanella kimi) çəkinsəniz, demək olar ki, həmişə yaxşı bir bahisdir. Bir İtalyan salatası hər hansı bir təzə tərəvəz, pendir və əlbəttə, zeytun yağı və sirkə ehtiva edə bilər.
Ət və dəniz məhsulları (Secondi) Sizin mərkəzi parça olun
Bu, karbohidratda aşağı pəhriz yemək üçün yeməyin əsas hissəsidir. İtalyan menyusunda ət və dəniz məhsulları çoxu çox az nişasta və ya şəkər əlavə edir. Çörəkli ətdən (məsələn, toyuq və ya dana parmesan və ya Milanese) çəkinin və böyük forma olacaqsınız. ABŞ-da bir çox makaron sousu əlavə şəkərlər ilə dolu olsa da, əsl İtalyan pomidor souslarının az və ya heç bir şəkəri var. Yerli restoranınız bunları istifadə edərsə, qırmızı sousları çəkin və ya "təzə" şəklində olan pomidor soslarına gedin.
Meyvə ilə yeməyinizi bitirin
İtaliyada yeməklər tez-tez təzə meyvə ilə bitir. Söylemeye gerek yok, zengin tatlılar karbonhidratlara malikdir, belə ki, yaxşı bir yerdən uzaq durun və ya yalnız bir şarküteri tatlısının bir tatına sahib olun.
Buon Appetito!