Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 313
Yağ - 18g
Carbs - 5g
Protein - 18 q
Ümumi vaxt 190 min
10 dəqiqə hazırlayın , 180 dəqiqə bişirin
Servislər 3
Baby geri kaburma reseptlər adətən şəkər ilə yüklənir. İndi siz barmaq yalama körpə geri qabırğa ola bilər ki, kimi ətli, əlavə şəkər pulsuz.
Tərkibi
- 1 kiloluq körpə geri kaburga
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/2 çay qaşığı yer qara bibər
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı çili toz
- 1 fincan ağ şirniyyat
- 1/4 fincan
- şəkərsiz BBQ sousu
Hazırlıq
Ümumiyyətlə körpə geri qabırğa etmək üçün iki mərhələ vardır. Birincisi, qabırğaların içərisindəki bütün bağ dokusunu həll etmək üçün uzun bir yavaş bişirmə (kiçik bir maye içində pişirmək). Əks halda, çox çətin olardı. Bu soba və ya çuxurda yerinə yetirilə bilər, amma yay istiliyində bütün prosesin xaricində saxlaya bilərsiniz. İkinci hissəsi isə nisbətən sürətli olan grillingdir.
- Ribləri duz, bibər, sarımsaq tozu və çili tozu ilə tutub saxlayın.
- Ədviyyatları hazırlayın və soyuducuda ən azı bir saat qabırğa qoyun.
- Qəbirləri ağır şəkildə folqa ilə yumaqla, ancaq tərəfləri bağlayın. (Əgər yavaş ocağın / çuxur qazanını istifadə etsəniz, bu addımı atlayın.) Ağ şərabı paketə (və ya çömçə) daxil edin. Qabırğaların üst hissəsini bağlayın.
- Qabaqları 250F-də iki yarım saat və ya 350F-da bir və yarım saat ərzində aşağı temperaturda (odun kömürü və ya qaz) və ya sobada bir pişirici plitə ilə örtülmüş qrilə qoyun. Çuxurda 8 saat aşağı pişirin. Hər 45-60 dəqiqə lazım olsa maye əlavə edin (yəqin ki, olmayacaq, ancaq kaburga içərisində meyvə suyu miqdarı dəyişir) və qabırğaları çevir.
- Folqa açın və qabığı şəkərsiz BBQ sousu ilə fırçalayın. Hər tərəfdən 10 dəqiqə orta və ya orta istilikdə qızardır. Siqar ilə dəmir qabırğa ilə xidmət edin.