Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 263
Fat - 8q
Carbs - 34g
Protein - 16q
Ümumi vaxt 75 dəqiqə
Hazırlanın 15 dəqiqə , 60 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 6 (hər 1 1/4 fincan)
Göbələklər yalnız ləzzətli ümidlərlə dolu deyil, həm də kronik xəstəlik riskini azaltmaqda rol oynaya biləcək bir antioksidan olan B vitaminləri və selenyumun yaxşı bir mənbəyidir. Göbələklərdə bir çox su var, bunları aşağı kalorili göbələk edir. Onlar yemək zamanı suyun çoxunu azad edirlər və risotto qabına klassik əlavə edirlər.
Bu yemək zülal üçün yağsız tavuk göğüsünü və arborio düyü əvəzinə əlavə edir, ürəkli, bütün taxıl bazası üçün inci arpa istifadə edir. Arpa yüksək səviyyədə beta-qlükan, xərçənglə mübarizə xüsusiyyətləri olan bir çözünür lif var. Beta-glukan insulin müqavimətində də faydalı rol oynaya bilər. Arpa risotto tökülmüş bol tropik maydanoz və Parmesan pendir ilə əmin olun.
Tərkibi
- 1 çörək qaşığı unsalted kərə yağı
- 10 unsiya cremini göbələk, incə dilimlənmiş
- 12 unsiya səmərəsiz, dərissiz toyuq göbələkləri, 1/2 hissəyə bölünmüşdür
- 5.5 fincan aşağı sodyum toyuq və ya tərəvəz suyu
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 orta sarı soğan, doğranmışdır
- 1 fincan inci arpa
- 1/4 fincan doğranmış düz yarpaqlı İtalyan maydanoz
- 1/4 fincan çaydanmış Parmesan pendir
- duz və bibər dadmaq üçün
- təzə limon suyu, dadmaq
Hazırlıq
- Orta yüksək temperaturda böyük bir skillədə isti yağı. Göbələklər qızıl qəhvəyi dönənə qədər, göbələkləri əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə sakitləşdirin.
- Doğranmış tovayı skillə əlavə edin və toyuq tamamilə pişirilənə qədər 5 dəqiqə bişirin.
- Qarışığı qabağa boşaltın və kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda, suyu bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi bağlayın.
- Orta zövqlə zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək temperaturda qızardın və soğanı əlavə edin. 5 dəqiqə südlə.
- Arıqanı soğan əlavə edin və 1 dəqiqə sürüşdürün. İsti bulyonun 2 fincanını əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Çörəklərin əksəriyyətinin tez-tez qarışdırılmadığı qədər qaynadək istilərə azaldın.
- Arpa azaldılana qədər, daha çox əlavə və tez-tez qarışdırılmadan əvvəl suyun udulmasına imkan verən bir anda 1/2 fincan qaşığı suyu əlavə edin, təxminən 50 dəqiqə.
- Son 5 dəqiqəlik yemək zamanı göbələk və toyuq qarışığına qarışdırın.
- Tərəzi təzə cəfəri və qızardılmış Parmesan ilə bitirin. Əlavə duz və bibər əlavə edin və dadmaq üçün təzə limon şirəsi sıxır.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Beləliklə, bir çanta arpa alıb düşünürsünüz, "qalan çanta ilə nə etməliyəm?" Səhər yeməyi taxıl, taxıl bazarı salatı üçün bir vasitə kimi bişirilmiş arpa edin və ya şorba ilə istifadə edin. Siz hətta bütün taxılın dəyişməsi üçün İtalyan farro üçün arpa dəyişdirə bilərsiniz (və sonra bu keçmiş farro salatını nar və feta ilə hazırlamaq üçün qalanı istifadə edin).
Hər zamanki kimi, hər cür bişmiş fasulye üçün toyuq dəyişdirə bilərsiniz.
Mantar sevirsinizmi? Yerli çiftçinizin bazarında onları axtarın və fərqli yabanı növlərlə sınayın.
Ekstra tərəvəz ləzzəti üçün, son 5 dəqiqəlik yemək zamanı bir neçə hörülmüş ispanaqa qarışdırın.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Mikrodalğalı və ya stovetopda qalıqları yenidən qızdırın, əgər çox qalın olursa, suyu və ya suyun əlavə sıçrayışını əlavə edin.
Arpa, buğda giləmeyvə və ya farro kimi bütün taxıl bişirmək üçün bir müddət alır. Bunun səbəbi, hər taxıl ətrafındakı kəpək təbəqəsinin suyun mərkəzə nüfuz edə biləcəyi dərəcəni yavaşlatan bir maneədir. Pearled arpa qaldırılmış kəpək qatının çox hissəsinə malikdir, amma bişirmək üçün hələ də uzun müddət ala bilər.
Pişirmə vaxtını sürətləndirmək üçün arpanı gecə suya nəmləndirməyə çalışın, sonra drenaj edin, durulayın və reseptlərdə istifadə edin. Taxan yağları həmçinin bəzi qida maddələrinin mövcudluğu və absorbsiyasını artıra bilər.