Bir qaynaqdan çox nadir bir kök tərəvəzdir
Su şabalığının bir qoz (və ya hətta qoz-fındıq ilə bağlı deyil) deyil, çox nişastalı kök bitkisi olmadığını öyrənmək üçün təəccüb doğurur. Karbonhidratlarınızı məhdudlaşdırırsınızsa, onların içərisində nə qədər miqdarda olduğunu bilmək vacibdir, beləliklə əvəzləşdirməyin qərarına gəlin.
Su şabalıd bitkiləri bataqlıq və sulak sahələrdə becərilir və xam və ya pişirilmişdir.
Onlar ən yaxşı Çin yemək məşhur bir tərkib hissəsi kimi bilir. Onların ləzzəti yumşaq və az şirindir. Yəqin ki, ən çox satılan su kestanəsi bişirilmiş və ya konservləşdirilmiş zaman qıcqırdalar, buna görə də qablara gözəl toxumalar əlavə edə bilərlər. Onlar nişanlı olsa da, onlar kiçik, belə ki, bir az qızartmaq qızardılmış və ya salat bir gözəl əlavə ola bilər.
Su şabalıd üçün aşağı karbonlu bir əvəz etmək istəyirsinizsə, uzun müddət yeməkdə öz qığılcımını saxlamamasına baxmayaraq, yumşaq və gıcırtılı olan jikama cəhd edin.
Su kestanəsi üçün karbonhidrat və lif sayıları
Xam və konservləşdirilmiş su şabalıdları üçün karbohidrat hesabları USDA verilənlər bazasında fərqlidir, çünki konservləşdirilmiş müxtəlif dəyərlər içərisində saxlanılan suyun ağırlığına daxildir. Xam məbləğlər, ehtimal ki, su kestanlarından istifadə edəcəyi üçün daha xarakterikdir.
- 1/2 fincan xam su şabalıd dilimləri: 13 qram effektiv (xalis) karbohidrat , 2 qram fiber, 60 kalori
- 4 orta çay suyu kestanesi (təxminən 1 1/2 ons): 8 qram təsirli (xalis) karbohidrat, 1 qram fiber, 35 kalori
- 1/2 fincan dilimlənmiş su şabalıb konservləşdirilmişdir: 7 qram təsirli (xalis) karbohidrat, 2 qram fiber, 35 kalori
- 4 orta konservləşdirilmiş su şabalıd (təxminən unsiya): 2 qram effektiv (xalis) karbohidrat, 1 qram fiber, 14 kaloriya
Jicama ilə müqayisədə konservləşdirilmiş su şabalıdları üç dəfə effektiv (xalis) karbohidratlar, xam suyun kələmləri isə beş dəfədən çoxdur.
Su Şabalıd üçün Glycemic Index
Elmi ədəbiyyatda su kestanesinin glisemik indeksinin heç bir tədqiqatı bildirilməmişdir və buna görə də qlisemik yük hesablana bilməz. Su şabalıdları üçün başqa yerlərdə göstərilən glycemic indeksini görə bilərsiniz, lakin onlar istinad masasında görünmür və bir neçə bu siyahı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Glisemik indeks müəyyən qida qan qlükoza səviyyəsini nə qədər artırdığını göstərir. Glycemic yük xidməti ölçüsünü nəzərə alır. Su şabalıdları reseptlər və salatalarda az miqdarda istifadə edildikdə, xidmətin ölçüsü bir faktordur.
Su Şabalıdının Sağlamlıq Faydaları
Su şabalıdının xidmətində 1/2 fincan gündəlik vitamin C dəyərinin 4 faizini və dəmir gündəlik dəyərinin 10 faizini sübut edir. Su şabalıdları kalium, manqan, kalsium, mis və B6 vitamini olduqca yaxşı bir qaynadır.
Su Şabalığının Seçilməsi və Saxlanması
Şübhəsiz ki, daha çox yayılmış olan konservləşdirilmiş su şabalıdları "konservləşdirilmiş" ətri aradan qaldırmaq üçün durulmalıdır.
Təzə xam suyu seçərkən yumşaq ləkələri olmayan hamar, təravətli dəri olanları seçin.
Soyuducuya plastik bir çanta qoyun, onlar iki həftə qədər davam edə bilsinlər, necə də təzədirlər. Yeməkdən əvvəl, xam suyun kələmləri soyulmuş və üst dilimlənmiş olmalıdır.
> Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008. Diabet Baxımı . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Milli Qidalanma Veritabanı, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.