1 - Niyə Somon yemək lazımdır?
Salmon, ürəyinizi və beyin sağlamlığını qoruyan omeqa-3 yağ turşularının qaynağı olaraq yaxşı bilinir. B-kompleks vitaminlər, bir neçə minerallar da zəngindir və gündəlik qəbuluna D vitamini miqdarı əlavə edə bilər. Salmon da astaxanthin , vitamin A. ilə əlaqəli bir karotenoid ehtiva edir. Astaxanthin antioksidant və iltihabə qarşı xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Somon omeqa-3 yağları baxımından zəngin olmasına baxmayaraq, qırmızı ət kimi ümumi yağlarda yüksək deyil. Əslində, somona xidmət edən bir 3 unsiyada yağın ümumi qramı az və 200 qətadan az, əsasən 18 qram proteindən ibarətdir. Buna görə ən çox bəslənmə və pəhriz mütəxəssisləri somonun sizin üçün yaxşı olduğunu söyləyirlər.
Ancaq bəzən pis şeylər yaxşı qidalara əlavə yağ və ya şəkərdən kalori əlavə edən yollara hazır olduqda olur. Yəni salmona xidmət etmək üçün altı sağlam yola baxın, asan və dadlı reseptlər ilə əlaqələndirin.
2 - ızgara Salmon
Qrilin üzərindəki yemək ləzzətinin səmərəli olacağı düşünülür, çünki qrilin özündə bir az neft örtüyü istisna olmaqla əlavə yağın əlavə edilməsini tələb etmir. Salmon qril üçün mükəmməldir - xüsusilə balığı ağ balı ilə müqayisə etsəniz, çünki bədənin aşpaz kimi qalıcıdır və ayrı düşmür.
Grilling həm somon filetləri, həm də biftek üçün mükəmməl işləyir. Qril yoxdur? Bir broyler sobası bunu etməlidir. Ancaq siz qızılcanı qızdırmaq və ya açmaq istəməyiniz - çox uzaqlaşmırsınız, yalnız ümumi yemək müddəti təxminən 10-15 dəqiqə çəkir.
Pro tipi: limon bir az siqə ilə balıq xidmət edərək ızgara somon yeməyi sağlam saxlayın. Sevimli göyərti və ya hər hansı bir bişirilmiş rəngli tərəvəz ilə hazırlanan böyük bir salat əlavə edin.
3 - Çoban Salmon
Brakonçuluq, somonunuzun üzərindəki bir skillədə yumşaq şəkildə sürüşən bir maye içində somon hazırlamaqdan ibarətdir. En sevdiyiniz otlar və çeşnilerle su istifadə edə bilərsiniz və ya balıqların şarap və ya suda bişirilməsini sınayabilirsiniz. Nəticədə az yağlı qatıq və arpanın sousu və sevimli tərəvəz ilə xidmət edə biləcəyiniz gözəl ətirli somon.
Brakonluq uzun sürmür və somon yalnız bir neçə dəqiqə ərzində hazır olacaq. Çobanyastıqlı qızılbalıqlar tez-tez soyuq olur, amma buxarlanmış yaşıl lobya tərəfi ilə isti ola bilər.
Pro tipi: təravətləndirici və sağlam yay nahar kimi kartof salatası və qaşqara ilə soyudulmuş haşlanmış somona xidmət edir.
4 - Baked Salmon
Hər iki fileto və bişəyiniz də panda və ya hətta pergament kağızında bir neçə maddədən istifadə edərək fırınlarınıza bişirilir. Pişirmə sağlamdır, çünki balıqlara heç bir əlavə yağ və ya kaloriya əlavə edilmir. Əlbəttə ki, balıqlarınıza yüksək kalorili sousları əlavə etməmək vacibdir.
Pişirmə, seçdiyiniz temperaturdan asılı olaraq sobada təxminən 20-30 dəqiqə ilə digər yemək üsullarından bir qədər uzundur.
Pro tipi: bişmiş losyonunuzu Brüssel lahanası və qoz ilə, bir şüşə ağ şərabla təmin edin.
5 - Füme Somon
Dumanlı qızılgül ilk növbədə balıqları bir duzlu suda həll edərək hazırlayır, daha sonra bir siqaret içərisində yanan odun çipləri yaratdığı tüstədə vaxt sərf etmədən balığın bir az qurumasına icazə verir. Tez-tez qəlyanaltı və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Siqaret çəkməmiş olsanız belə, qab-qacaq qabıqlı somon almağa ehtiyac yoxdur. Bir qızartma üzərində qızılbalıqları və ya hətta içərisində siqaret çəkə bilərsiniz.
Dumanlı somon sağlamlıq deyil, omega-3 yağ turşularının təzə və ya konservləşdirilmiş qızılbalıqları kimi yox. Və siqaret çəkən qızılca üçün zəng edən tariflərə diqqət yetirməliyik.
Pro tipi: yalnız bir az krem pendir və üst üstə bir neçə qəhvə ilə birlikdə bütün taxıl krakerlərinə büzüşmüş qızılbalıq dilimləri təqdim edin.
6 - Konservləşdirilmiş Somon
Mən bilirəm ki, "işlənmiş qidalar" üzərində qaşqırırlar, amma konservləşdirilmiş qızılca bütün qızıl yeyənlərin yaxşı bir qaynağıdır və onu bişirmək üçün unutursanız bir həftədə pis olmaz. Yəni, konservləşdirilmiş balıqların rahatlığı üçün deyilən bir çox şey var.
Konservləşdirilmiş somonun sağlamlığını qoruyan əsas doğru reseptləri seçməkdir. Konservləşdirilmiş somonunuzu təzə maddələrlə birləşdirin və böyük mayonez, glutensiz pendir və digər yüksək kalorili qidalardan qaçın. Sadəcə konservləşdirilmiş qızılbalığı salatı və dilimlənmiş pomidor ilə bütün taxıl çörəkləri ilə yeyin və ya onu yemək üçün bağ salatına əlavə edin.
Pro tipi: Somonun əksəriyyəti də sümükləri və dəri ehtiva edir ki, insanların əksəriyyəti nəzərə çarpan görünmür. Amma siz mənim kimi olduğunuzda və yeyən balıq sümükləri ideyası üzərindən tamamilə yığıldıqda, etiketləri oxumaq və "xülya" markalarına baxın.
7 - Raw Salmon
Çovğun qızıl suyu tez-tez suşi və ya saşimi kimi xidmət edir, lakin siz də somon carpaccio, crudo və ya ceviche tapa bilərsiniz. Taze somon omeqa-3 yağ turşularına yüklənir və gözəl bir ləzzətə malikdir.
Mənim sevimli nigiri və əl şəklində suşi - qəhvəyi düyü ilə daha da yaxşıdır. Saşimi də çox yaxşıdır, amma bəzi menyularla diqqətli olun, rulon olanlar, bir menyudan sifariş verərkən tez-tez həssas balıqları yeyə biləcək yüksək kalorili souslarla xidmət edirlər.
Pro tipi: xam somon yeməyi xidmət edirsinizsə yüksək keyfiyyətli suşi səviyyəli qızılbalıq almaq.
Mənbə:
Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat Xidməti Standart Referans Yayın üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28. "Əsas Hesabat: 15210, Balıq, Salmon, Çini, Bişirilmiş, Quru İstilik." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.