Matcha Camellia sinensis zavodunun yarpaqlarından hazırlanmış gözəl tozlu yaşıl çay, qara çay , oolong çay , ağ çay və başqa növ yaşıl çay etmək üçün istifadə olunan bitki növlərindən ibarətdir. Ənənəvi Yapon çay törenlerinde istifadə edilən matcha, çay bilicilərinin sevimli biri halına gəldi.
Bütün yarpaqları və ya yarpaq hissələri ilə hazırlanmış yeşil çaydan fərqli olaraq, matcha'nın yaprak tozu zərif yerə malikdir və bükülmədən sonra gərginləşməyə ehtiyac yoxdur.
Canlı yaşıl toz isti suya qarışır və bütün içkini içəcəksiniz.
Matça becərilməsi zamanı bitkilər məhsuldan bir neçə həftə əvvəl kölgədə yetişdirilir. Bitkilərin yığılmasından sonra yarpaqları və damarları çıxarılır və qalan hissələr buxarlanır, qurudulur, sonra isə daş-yerini gözəl bir toz halına gətirir.
İnsanlar niyə Matcha içirlər?
Bütün təbəqəni əhatə edən bir neçə çaydan biri kimi, bəzi müdafiəçilər digər çay növlərindən daha çox antioksidant gücə malik olduğunu iddia edirlər.
Bundan əlavə, matcha aşağı xolesterol və qan təzyiqi, əhval və bilik funksiyasını artırmaq, enerji artırmaq, kilo itkisi təşviq və çek qanda şəkər səviyyəsi saxlamaq üçün nəzərdə tutulur.
Bəzi insanlar qəhvə əvəz kimi matcha lattes və çay içirlər.
Matcha həqiqətən sağlamlıq faydaları varmı?
Çox araşdırmalar göstərir ki, ümumiyyətlə yaşıl çay sağlamlığa yararlı ola bilər, ancaq matcha-nın unikal faydalarına dair tədqiqatlar çox məhduddur.
Matcha üzrə mövcud tədqiqat 2018-ci ildə Beynəlxalq İdman İdman Qidalanma və İşarələr Metabolizması jurnalında dərc olunmuş kiçik bir pilot tədqiqatı əhatə edir. Araşdırmada qadınlar 30 dəqiqəlik bir yürüyüş əvvəlində matcha yaşıl çay içkisini istehlak etdi. Tədqiqatçılar, matcha istehlakı gediş zamanı yağ oksidləşməsini (yağın kiçik molekulların enerjiyə bölünməsinə gətirib çıxardığını) artıracağını tapdılar.
2014-cü ildə nəşr olunan digər bir ön araşdırma, yaşlı çay istehlakının yaşlı yetkinlərdə kognitif disfunksiyaya təsirini araşdırdı. Üç aylıq gündəlik matcha tozu istehlak edildikdən sonra, iştirakçıların bilişsel funksiyanı qiymətləndirmə skorları əhəmiyyətli dərəcədə təkmilləşdirilmişdir. Tədqiqatçılar geniş miqyaslı nəzarət işlərinə ehtiyac duyulduğunu xəbərdar etdi.
Bir tədqiqata görə, Matcha, yaşıl çayın digər növlərindən daha güclü bir antioksidan olan epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG) daha yüksək miqdardadir. Matcha və Çin Green Tips yaşıl çay nümunələri araşdırıldıqdan sonra, tədqiqatçılar EGCG konsentrasiyasının matcha çayında 137 dəfə daha çox olduğunu təsbit etdi.
Matcha'nın xüsusi sağlamlıq imkanları ilə bağlı tədqiqatlar məhdud olsa da, bəzi tədqiqatlar, yeşil çayların müntəzəm istifadəsi, ümumiyyətlə, müəyyən sağlamlıq vəziyyətlərinə qarşı qorunmağa kömək edə bilər. Məsələn, yaşıl çay, yaşa bağlı bilişsel pozğunluğu önləyər, LDL xolesterolunu azaldır və osteoporoz və prostat xərçəngi kimi digər şərtlər riskini azaldır.
Yan təsirlər
Matça ümumiyyətlə bir içki kimi az miqdarda istehlak edilərkən təhlükəsiz sayılır, baxmayaraq ki, dəniz gəmisinə getməmək vacibdir. Kafein miqdarı səbəbindən, yaşıl çay artıq istehlak edildikdə bəzi yan təsirləri (baş ağrısı, yuxusuzluq, qıcıqlanma, ishal və ürək yanması kimi) tetikleyebilir.
Milli Sağlamlıq İnstitutu (NIH), bəzi çaylarda yaşıl çayın mədə narahatlığına və kabızlığa səbəb ola biləcəyini xəbərdar edir.
Matcha, ətrafdakı torpaqdan gələn çay bitkisindən əmələ gələn fluorid, arsenik və qurğuşun ola bilər.
NIH, gündə beş çaydan daha çox yaşıl çay tüketmemesi konusunda uyarırken, toz halindeki yapraklar tüketildiğinden, eşdeğer matcha miktarı daha azdır. Uşaqlar və hamilə və ya hamilə qadınlar bunu qarşısını almalıdırlar.
Bir sağlamlıq üçün matcha istifadə düşünürsünüzsə, ilk növbədə həkim ilə məsləhətləşin.
Necə Matcha edirsiniz?
Matcha etmək üçün, bir fincan bir çay kaşığı matcha toz əlavə edin.
(İstədiyiniz topu çıxartmaq üçün ilk növbədə onu ələ keçirə bilərsiniz). Qaynar nöqtəyə çatmayan dörd hektar (125 mL) isti su əlavə edin. Çay çörəyin üst qatına yaxşıca qarışdırılmadığı təqdirdə qısa şəkildə çırpın. Bir kuboka dökün.
Təchizat
Şübhə yoxdur ki, matcha çayda, hamarlanmada, matça latte və ya yeməkdə istifadə olunanda dadlı ola bilər. Amma konsentrə olduğu üçün tüketiminizi izləmək və dənizə girməmək müdrikdir.
Hər hansı bir yaşıl çayın içilməsinin ümumi sağlamlığınızı artıra biləcəyi mümkün olsa da, klinik araşdırmaların olmaması ilə əlaqədar matcha haqqında daha qəti olmağımız mümkün deyil (bir müalicəyə tam səhm qoymaq istədiyin araşdırma növü) ). Əgər müntəzəm yaşıl çayın dadını seçsəniz, indi keçid üçün heç bir səbəb yoxdur.
Mənbələr:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Yaşıl çay və prostat xərçəngi riski: Sistemli bir baxış və meta-analiz. Tibb (Baltimore). 2017 Mart; 96 (13): e6426.
İde K, Yamada H, Takuma N, et al. Yaşıl çay istehlakı yaşlılarda bilişsel disfonksiyonu təsir göstərir: pilot bir iş. Qidalar. 2014 Sentyabr 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Mikael elektrokinetik kromatoqrafiya ilə matcha yaşıl çayda kateşinlərin təyin edilməsi. J Chromatogr A. 2003 Sentyabr 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Yaşıl Çay İşıqları Qadınlarda Brisk Walking zamanı yağ oksidləşməsini artırın. Int J İdman Nutr İştirici Metab. 2018 Yanvar 18: 1-21.
> Disclaimer: Bu saytda olan məlumatlar yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyildir. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.